பெஸ்டோ மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய சாஸ்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இத்தாலியின் ஜெனோவா மாகாணத்தில் வளர்க்கப்படும் ப்ரா அபஹாகாவுடன் உலகின் சிறந்த பெஸ்டோ தயாரிக்கப்படுகிறது என்று இந்த துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர் .
இந்த ஆண்டு மார்ச் மாதம் ஜெனோவா பெஸ்டோ உலக சாம்பியன்ஷிப் ஜெனோவாவின் டக்கல் அரண்மனையில் நடைபெறும். பெஸ்டோவைத் தயாரிக்கும் 100 சமையல்காரர்கள் கலந்து கொண்ட நிகழ்வு, அசல் செய்முறையுடன் முடிந்தவரை நெருங்கி வந்தது, இது 1860 ஆம் ஆண்டில் முதன்முறையாக குறியிடப்பட்டு ஜியோவன் பாட்டிஸ்டா ராட்டியின் "லா குசினீரா ஜெனோவேஸ்" புத்தகத்தில் வெளியிடப்பட்டது.
Mypoint.com இல் வெளியிடப்பட்ட அசல் பெஸ்டோ செய்முறை:
