பொருளடக்கம்:
- தேதி மற்றும் இஞ்சி கேக்
வெண்ணிலா வெண்ணெய் மஃபின்கள்
- முட்டையுடன் வேகவைத்த வெண்ணெய்
- அகாய் கிண்ணம்
- மென்மையான "தட்டையான வயிறு"
- பால், வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் ரோல்ஸ்
- சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் மாவு இல்லாத அப்பத்தை வெறும் இரண்டு பொருட்களுடன்
- என்சைமாடா டி மல்லோர்கா
- சோரிசோவுடன் சிவப்பு முட்டை சிலாகுவில்ஸ்
- வீட்டில் கிரானோலா
- சோள மஃபின்கள்
ஸ்பானிஷ் காஸ்ட்ரோனமியில் பணக்கார பன்களில் ஒன்றல்லாத ஒன்றைக் கொண்டு ஆண்டின் மிக மாயாஜால நாளைத் தொடங்க ரோஸ்கான் டி ரெய்ஸை விரும்பாதவர்கள் இருக்கிறார்கள் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். நான் வீட்டில் இதுபோன்ற இரண்டு அரிய உயிரினங்களை வைத்திருக்கிறேன் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும், எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் மூன்று கிங்ஸ் தினத்தின் காலை உணவுக்காக ரோஸ்கானுக்கு மாற்றாக நான் தேடுகிறேன், அதையும் அவர்களுக்கான சிறப்பு தருணமாக மாற்ற வேண்டும்.
எங்கள் காப்பகங்களில் எங்களிடம் பல காலை உணவு யோசனைகள் உள்ளன, மேலும் மாறுபட்ட தேர்வை எடுக்க இது எனக்கு சிறிது நேரம் பிடித்தது என்று சொல்லாமல் போகிறது, ஆனால் மூன்று சுவைகள் கொண்ட மூன்று கிங்ஸ் தின காலை உணவுக்கான திட்டங்களை நான் கொண்டு வருகிறேன் என்று நினைக்கிறேன் : மஃபின்கள், வெண்ணெய், மிருதுவாக்கி, கிரானோலா, இனிப்பு மற்றும் சுவையான பன்கள், அப்பங்கள், பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பல. நான் சொன்னது சரிதான் என்று நம்புகிறேன்.
தேதி மற்றும் இஞ்சி கேக்
4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் வெண்ணெய், 140 கிராம் குழாய் தேதிகள், 400 மில்லி ஆவியாக்கப்பட்ட பால், 100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 225 கிராம் பேஸ்ட்ரி மாவு, 5 கிராம் தரையில் இஞ்சி, மிட்டாய் இஞ்சி (விரும்பினால்), 8 கிராம் பேக்கிங் சோடா, 5 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, 2 முட்டை அளவு எல் மற்றும் 5 கிராம் வெண்ணெய் (அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய).
விரிவாக்கம்:மேலே மற்றும் கீழே இருந்து வெப்பத்துடன் அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன் சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்குவோம். வெண்ணெயுடன் 22 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு கேக் பான் கிரீஸ். நாங்கள் முன்பதிவு செய்கிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நறுக்கிய தேதிகள், ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றை வைத்து முழு கலவையையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம். ஒரு கலவையின் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, இஞ்சி தூள், இஞ்சி கன்ஃபிட் (விரும்பினால்), பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸில் போட்டு, அவை ஒரு வகையான கரடுமுரடான மணலாக உருவாகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும், இது நாம் செய்யக்கூடிய ஒரு செயலாகும் நம்மால் ஒரு கலவை இல்லை என்றால் நாங்கள் தேய்ப்பது போல. தேதி மற்றும் பால் கலவையைச் சேர்த்து, தாக்கப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். அச்சுக்குள் ஊற்றி 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும். அது சமைக்கப்பட்டதா என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், இல்லையென்றால்,நாங்கள் இன்னும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம்.
இணைப்பு - தேதி மற்றும் இஞ்சி கேக்
18 யூனிட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் வெண்ணெய், 120 கிராம் சர்க்கரை, 4 முட்டை, 1 நிலை தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை, 200 கிராம் பேக்கிங் மாவு, 1 உறை ரசாயன ஈஸ்ட் மற்றும் 1 சிட்டிகை உப்பு.
தயாரிப்பு: அடுப்பை 200ºC க்கு முன்பே சூடாக்கி, கப்கேக் காப்ஸ்யூல்களை ஒரு மஃபின் டின்னில் வைக்கவும். வெண்ணெய் வெண்ணெய் வரை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாம் ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை நாங்கள் மீண்டும் அடிப்போம். காப்ஸ்யூல்களை 3/4 பகுதிகளாக நிரப்பி 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட வேண்டும்.
இணைப்பு - வெண்ணிலா வெண்ணெய் கப்கேக்குகள்
முட்டையுடன் வேகவைத்த வெண்ணெய்
இரண்டு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 வெண்ணெய், 2 முட்டை அளவு எஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் ரோ, சிவ்ஸ் போன்றவை அலங்கரிக்க.
தயாரிப்பு: அடுப்பை 200º வரை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை நாங்கள் இரண்டு சம பகுதிகளாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம், கத்தி அடியால் எலும்பை அகற்றுவோம். வெண்ணெய் பகுதிகளின் இடைவெளியை முட்டைகளுடன் நிரப்பவும், மஞ்சள் கரு அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்யவும். எங்களிடம் கொஞ்சம் மிச்சம் இருந்தால், அதை மற்ற தயாரிப்புகளுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் 10 நிமிடங்கள் வெப்பத்துடன் கீழே மட்டும் சுடவும், வெள்ளை சுருண்டு மஞ்சள் கரு உலரும் முன். ஒரு டீஸ்பூன் ரோ மற்றும் சிறிது நறுக்கிய சிவ்ஸுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
இணைப்பு - வேகவைத்த முட்டைகளுடன் வெண்ணெய்
அகாய் கிண்ணம்
இரண்டு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 உறைந்த வாழைப்பழங்கள், 40 கிராம் உறைந்த அவுரிநெல்லிகள், 25 கிராம் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி, 6 உரிக்கப்பட்ட பாதாம், 150 மில்லி பால், 5 கிராம் தரையில் அசாய், பாப்பி விதைகள், ஓட் செதில்கள், ஆப்பிள் போன்றவை முதலிடம் பெறுகின்றன.
தயாரிப்பு: நாம் உறைந்த பழத்தை வைத்திருப்பது அவசியம், இதனால் நிலைத்தன்மை கிரீமி. இதைச் செய்ய, தயாரிப்பதற்கு முன், வாழைப்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை உறைக்கிறோம். அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி உறைந்திருக்கும் என்றும் நாங்கள் எதிர்பார்க்கிறோம். உறைந்த பழத்தை ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவையின் கண்ணாடியில் பாதாமை சேர்த்து வைக்கிறோம். நாங்கள் அரை பால் மற்றும் தரையில் அசாய் (ஐந்து கிராம் என்பது ஒரு நிலை தேக்கரண்டிக்கு ஒத்ததாகும்). நாங்கள் ஒரேவிதமான வரை நசுக்கி, தடிமன் சோதிக்கிறோம். மீதமுள்ள பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மீண்டும் நசுக்குகிறோம். பாப்பி விதைகள், ஓட் செதில்களாக, உருட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களில், அவுரிநெல்லிகள், கொட்டைகள் போன்றவற்றைக் கொண்டு சுவைக்க அலங்கரிக்கிறோம்.
இணைப்பு - Açaí கிண்ணம்
மென்மையான "தட்டையான வயிறு"
இரண்டு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் பாதாம் பால், 1 வாழைப்பழம், அரை வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் பாதாம் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி தூய கொக்கோ தூள், 3 தேதிகள் மற்றும் ருசிக்க ஐஸ்.
தயாரிப்பு: வாழைப்பழம் மற்றும் வெண்ணெய் தோலுரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம். நாங்கள் எலும்புகளை தேதிகளிலிருந்து அகற்றுவோம். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும், ஒரு உணவு செயலியில் வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைக்கும் வரை நசுக்குகிறோம்.
இணைப்பு - ஒரு தட்டையான வயிற்றுக்கு உறுதியளிக்கும் மென்மையான
பால், வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் ரோல்ஸ்
சுமார் 10 அலகுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் படை மாவு, 1 உலர் பேக்கரின் ஈஸ்ட் அல்லது 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 8 கிராம் நன்றாக உப்பு, 50 உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், 275-280 மில்லி பால், 1 நெற்று வெண்ணிலா, 2-3 ஏலக்காய் காய்கள் அல்லது 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் ஏலக்காய், 35 கிராம் சர்க்கரை (சிறந்த காஸ்டர் வகை), 1 எல் முட்டை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் பால்.
விரிவாக்கம்:வெண்ணிலா கிளை திறந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் காய்களுடன் பாலை லேசாக சூடாக்கவும். அது கொதிக்கும் முன் வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்ந்து விடவும். படை மாவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் போட்டு உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நறுக்கிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பாலில் பாதி சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், அதிக ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை, சிறிது பால் சேர்க்கவும். கையால் அல்லது இயந்திரம் மூலம் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் தீவிரமாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை ஒரே மாதிரியான, மென்மையான, சற்று ஈரமான, மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். சுமார் 10-12 சம பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இதற்காக, முழு மாவை எடைபோட்டு, நீங்கள் விரும்பும் பன்களின் எண்ணிக்கையால் வகுப்பது நல்லது. ஆகவே, ஒவ்வொரு பகுதியையும் நாம் ஒரே அளவுடன் வைத்திருக்கிறோம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு சிறிய பந்தை உருவாக்குங்கள்,ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒவ்வொரு யூனிட்டையும் லேசாக பிசைந்து, நீண்ட ரோல்ஸ் அல்லது சிறிய பந்துகளை உருவாக்குங்கள். அவற்றை ரொட்டி தட்டில் அல்லது சாதாரண பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பாலுடன் முட்டையை அடித்து ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் வரைவதற்கு. ஈரமான துணியால் மூடி, 60-90 நிமிடங்கள் உயர விடுங்கள். 220ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் விரும்பினால் சில சிறந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். முட்டை மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் 5 க்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 180ºC ஆகக் குறைக்கவும். அவை மேல் மற்றும் மென்மையாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.பாலுடன் முட்டையை அடித்து ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் வரைவதற்கு. ஈரமான துணியால் மூடி, 60-90 நிமிடங்கள் உயர விடுங்கள். 220ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் விரும்பினால் சில சிறந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். முட்டை மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் 5 க்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 180ºC ஆகக் குறைக்கவும். அவை மேல் மற்றும் மென்மையாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.பாலுடன் முட்டையை அடித்து ஒவ்வொரு ரொட்டியையும் வரைவதற்கு. ஈரமான துணியால் மூடி, 60-90 நிமிடங்கள் உயர விடுங்கள். 220ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் விரும்பினால் சில சிறந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். முட்டை மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதல் 5 க்குப் பிறகு வெப்பநிலையை 180ºC ஆகக் குறைக்கவும். அவை மேல் மற்றும் மென்மையாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.
Enlace - பால், வெண்ணிலா மற்றும் ஏலக்காய் மஃபின்கள்
சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் மாவு இல்லாத அப்பத்தை வெறும் இரண்டு பொருட்களுடன்
ஒரு நபருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 150 கிராம் வாழைப்பழம் மற்றும் 2 எல். முட்டை. விரும்பினால்: வெண்ணிலா சாரம், தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோகோ தூள்.
விரிவாக்கம்:வாழைப்பழத்தை உரிக்கவும், அதை ஒரு பழுத்ததாக மாற்ற முயற்சிக்கவும், பிரச்சினைகள் இல்லாமல் அதை நசுக்க குறைந்தபட்சம் போதும். பெரிய கட்டிகள் இல்லாமல் தூய்மைப்படுத்தும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி நசுக்கவும். ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான வெகுஜனத்தை அடையும் வரை முட்டைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக வெல்லுங்கள். வாழைப்பழம் அதன் கட்டத்தில் அப்பத்தை இனிமையாகவும் நறுமணமாகவும் வரும், ஆனால் நீங்கள் மசாலா அல்லது நறுமணத்தை சேர்த்து மற்றொரு சுவையை கொடுக்கலாம், இந்த நேரத்தில். ஒரு சிறிய வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை நன்றாகச் செய்யும், ஒரு சாக்லேட் டச் வேண்டுமானால் ஒரு டீஸ்பூன் தூய கொக்கோ பவுடர் கூட. ஒரு நல்ல நான்ஸ்டிக் வாணலி அல்லது கட்டை லேசாக கிரீஸ் மற்றும் நடுத்தர சக்திக்கு வெப்பம். மாவின் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, சில விநாடிகள் காத்திருந்து, விளிம்புகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தள்ளி, மேலும் வட்டமான மற்றும் அடர்த்தியான வடிவத்தைக் கொடுங்கள். குமிழ்கள் வெளியே வந்து விளிம்புகள் வரும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.கவனமாக ஸ்பேட்டூலாவுடன் திரும்பி மறுபுறம் சமைக்கவும். முதலில் அது உடைந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், மாவை மீண்டும் ஒன்றாக இணைக்க நசுக்கினால், அவை சுவையாக இருக்கும். மாவை முடிக்கும் வரை தொடரவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.
இணைப்பு - மாவு இல்லாத மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத அப்பத்தை வெறும் இரண்டு பொருட்களுடன்
என்சைமாடா டி மல்லோர்கா
ஆறு அலகுகளுக்கான பொருட்கள்: 400 கிராம் படை மாவு, 15 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், 1 முட்டை, 150 கிராம் தண்ணீர், 120 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சி / வி பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை தெளிக்கவும்.
விரிவாக்கம்:நாம் தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில் ஈஸ்டைக் கரைக்கிறோம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு போட்டு ஈஸ்ட், அடித்த முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். பதினைந்து நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, எண்ணெயால் பூசப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதை ஒரு மணி நேரமாவது இருமடங்காக விடுகிறோம். காற்றை வெளியேற்றுவதற்காக அதை பிசைந்து ஆறு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். அவை ஒவ்வொன்றையும் பிசைந்து, உருட்டல் முள் உதவியுடன் அவற்றை நிறைய நீட்டவும். அவை நன்கு நீட்டப்படும்போது, அவற்றை பன்றிக்கொழுப்புடன் தாராளமாகப் பரப்புகிறோம், மாவை இந்த வெண்ணெய் அடுக்கை உருவாக்குவதில் நாம் தாராளமாக இருக்க வேண்டும். மாவை நன்றாக இருக்கும், அது உடைந்து போகலாம், ஆனால் எதுவும் நடக்காது என்பதற்காக நாங்கள் எங்கள் கைகளால் நீட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு ரோலை உருவாக்குகிறோம். மாவை நரம்பு இழக்கும் வரை உருளைகள் ஓய்வெடுக்கட்டும்,வெறுமனே ஒரு மணி நேரம். பின்னர் நாம் கர்லர்களை நீட்டினால் அவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக இருக்கும். நாங்கள் இரண்டு குக்கீ தாள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஒவ்வொரு சேவையிலும் அதைச் சுற்றி சுழல். சுருளின் வளைவுகளுக்கு இடையில் நாம் இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் மாவை வளர்க்கும்போது அது ஏற்றப்படாது, ஒரு தட்டையான சாலட் எழுப்பப்படக்கூடாது. நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளையும் ஒரு கப் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து, எண்டாய்மாடாக்களை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வைக்கிறோம். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் என்சைடாக்கள் மெதுவாக புளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை அழகாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200ºC க்கு சூடாக்கி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். குளிர்ந்ததும், நிறைய தரையில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.நாங்கள் இரண்டு குக்கீ தாள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஒவ்வொரு சேவையிலும் அதைச் சுற்றி சுழல். சுருளின் வளைவுகளுக்கு இடையில் நாம் இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் மாவை வளர்க்கும்போது அது ஏற்றப்படாது, ஒரு தட்டையான சாலட் எழுப்பப்படக்கூடாது. நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளையும் ஒரு கப் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து, எண்டாய்மாடாக்களை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வைக்கிறோம். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் என்சைடாக்கள் மெதுவாக புளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை அழகாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200ºC க்கு சூடாக்கி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். குளிர்ந்ததும், நிறைய தரையில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.நாங்கள் இரண்டு குக்கீ தாள்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஒவ்வொரு சேவையிலும் அதைச் சுற்றி சுழல். சுருளின் வளைவுகளுக்கு இடையில் நாம் இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும், இதனால் மாவை வளர்க்கும்போது அது ஏற்றப்படாது, ஒரு தட்டையான சாலட் எழுப்பப்படக்கூடாது. நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளையும் ஒரு கப் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து, எண்டாய்மாடாக்களை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வைக்கிறோம். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் என்சைடாக்கள் மெதுவாக புளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை அழகாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200ºC க்கு சூடாக்கி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். குளிர்ந்ததும், நிறைய தரையில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளையும் ஒரு கப் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து, எண்டாய்மாடாக்களை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வைக்கிறோம். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் என்சைடாக்கள் மெதுவாக புளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை அழகாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200ºC க்கு சூடாக்கி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். குளிர்ந்ததும், நிறைய தரையில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளையும் ஒரு கப் தண்ணீருடன் அடுப்பில் வைத்து, எண்டாய்மாடாக்களை ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வைக்கிறோம். இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் என்சைடாக்கள் மெதுவாக புளிக்க வேண்டும், இதனால் அவை அழகாக இருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200ºC க்கு சூடாக்கி 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். குளிர்ந்ததும், நிறைய தரையில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
இணைப்பு - என்சைமாடா டி மல்லோர்கா
சோரிசோவுடன் சிவப்பு முட்டை சிலாகுவில்ஸ்
இரண்டு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 350 கிராம் சோள டொர்டில்லா சில்லுகள் (நாச்சோஸ்), 6 முட்டை, 200 கிராம் சோரிசோ, 1/2 சிவப்பு வெங்காயம், 2 பழுத்த தக்காளி, 1 ஜலபீனோ மிளகு, 1 கிராம்பு பூண்டு, கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் (இந்த இரண்டு கடைசி பொருட்கள் விருப்பமானவை).
விரிவாக்கம்:இந்த செய்முறையைத் தொடங்க நாங்கள் தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கப் போகிறோம், இதற்காக தக்காளி மற்றும் அரை வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அவை எரியத் தொடங்கும் வரை அவற்றை நடுத்தர வெப்பத்தில் விடுகிறோம். வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, தேயிலை மிளகாய், ஒரு கப் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தக்காளியை பிளெண்டரின் கண்ணாடியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம். ஒரு பானையில் சில துளிகள் எண்ணெயை சூடாக்கி, பிளெண்டரின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். நாங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் நெருப்பில் விடுகிறோம். இதற்கிடையில் நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் வைக்கும் சோரிசோவை நறுக்குகிறோம். முட்டைகளை நுரைக்கும் வரை அடித்து வாணலியில் ஊற்றுவோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், கிளறி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் முட்டை பொன்னிறமாக இருக்கும். சேவை செய்ய டார்ட்டில்லா சில்லுகளை ஆழமான தட்டில் வைப்போம். சோரிசோவுடன் துருவல் முட்டையுடன் அவற்றை மறைக்கிறோம்.சிலாகுவில் நாம் பரப்பிய வெங்காயத்தின் மீதமுள்ள கால் பகுதியை நறுக்கவும். கடைசியாக நாம் தக்காளி சாஸ், அரைத்த சீஸ் மற்றும் சிறிது கிரீம் சேர்த்து சுவைக்கிறோம்.
Enlace - சோரிஸோவுடன் சிவப்பு முட்டை சிலாகில்ஸ்
வீட்டில் கிரானோலா
எட்டு பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்: 300 கிராம் ஓட் செதில்களாக, 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 2 தேக்கரண்டி ஹேசல்நட், 1 தேக்கரண்டி திராட்சையும், உப்பு, 6 தேக்கரண்டி தேன், 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம்.
தயாரிப்பு: ஹேசல்நட்ஸை நறுக்கி ஓட் செதில்களாக, பழுப்பு சர்க்கரை, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் தேன், வெண்ணிலா சாரம் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை வென்று சேர்க்கிறோம். உலர்ந்த பொருட்கள் அனைத்தும் தேன், வெண்ணிலா மற்றும் எண்ணெயில் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நாங்கள் விரல்களால் வேலை செய்கிறோம். காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் நாங்கள் பரப்பினோம். நடுத்தர உயரத்தில், 150 ºC க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் சுமார் ஐந்து அல்லது ஆறு நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் கிளறி, மீண்டும் ஒரு லேசான பொன்னிற சாயலைப் பெறும் வரை, அதை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, எங்கள் கிரானோலாவை ஒரே தட்டில் வைக்கிறோம், அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறோம்.
இணைப்பு - வீட்டில் கிரானோலா
சோள மஃபின்கள்
12 அலகுகளுக்கான பொருட்கள்: 400 கிராம் பசையம் இல்லாத ரொட்டி மாவு, 100 கிராம் மஞ்சள் சோள மாவு, 500 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 தேக்கரண்டி நீலக்கத்தாழை (அல்லது தேன்) சிரப், 15 கிராம் புதிய பேக்கரின் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.
விரிவாக்கம்:நீல ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பகுதி, நீலக்கத்தாழை சிரப் அல்லது தேனுக்கு அடுத்ததாக உருகி, கலவையை நுரைக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரொட்டி மாவு மற்றும் சோள மாவு போட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிது கலக்கவும். புதிய நுரை ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரில் சிறிது சேர்க்கவும் (இதை சிறிது சிறிதாக சேர்த்தால் நல்லது). ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாகக் கிளறி, உப்பு சேர்த்து, முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை மீண்டும் கிளறவும். நீரோட்டங்கள் இல்லாமல் ஒரு இடத்தில் ஓய்வெடுக்கட்டும், அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை, சுமார் 30 நிமிடங்கள். நாங்கள் எங்கள் கைகளை சிறிது எண்ணெயால் தடவி, எல்லாவற்றையும் நன்கு இணைக்கும் வரை, கட்டிகள் இல்லாமல் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நாங்கள் மாவை 12 சம பாகங்களாக வெட்டி, பந்துகளை உருவாக்கி காய்கறி காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.ஒவ்வொரு பேகலையும் மேலே ஒரு கத்தியின் உதவியுடன் சிலுவையுடன் குறிக்கிறோம், அவற்றை மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் மீண்டும் உயரட்டும். இதற்கிடையில், நாங்கள் அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பின்னர் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
இணைப்பு - சோள மஃபின்கள்
