ஒரு சுற்றுலாவிற்கு 11 சுவையான யோசனைகள் மற்றும் வார இறுதி சிற்றுண்டியை வெளியில் அனுபவிக்கவும்

கோடை வார இறுதிகளில் வெப்பநிலை எங்களுடன் நன்றாக நடந்து கொள்ளும் போது நாங்கள் வெட்கப்படுவதில்லை, அவை பிக்னிக் மற்றும் உல்லாசப் பயணங்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. எங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தவுடன் கூடையை வெளியே எடுத்து, திறந்தவெளியில் வார சிற்றுண்டியை அனுபவிக்கும் பணக்கார இறைச்சிகளால் அதை நிரப்ப விரும்புகிறோம். ஒருவேளை இந்த விஷயத்தில் உங்களுக்கு அதிக பயிற்சி இல்லை, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் நாங்கள் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு 11 சுவையான யோசனைகளை உங்களுக்கு வழங்க உள்ளோம் , அவற்றில் உங்கள் சிறந்த பாதியை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

உங்களுக்காக வேலை செய்யும் வேறு 11 சுவையான சுற்றுலா யோசனைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம் . உதாரணமாக, ஆம்லெட் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், எனவே ஹம்முஸ் அல்லது வேறு எந்த வகை டிப். பிக்னிக் கூடைகளை பல்வேறு பானங்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிகள் மற்றும் சில இனிப்புகளுடன் நிரப்ப நினைவில் கொள்ளுங்கள். இதன் மூலம் நீங்கள் போதுமானதை விட அதிகமாக இருப்பீர்கள், மீதமுள்ளவர்கள் வெளியில் மற்றும் நிறுவனத்தை அனுபவிப்பார்கள்.

1. தொத்திறைச்சி சுருள்கள் அல்லது தொத்திறைச்சி சுருள்கள்

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 12 தொத்திறைச்சிகள் (பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி அல்லது நீங்கள் விரும்பியவை), 1 செவ்வக பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள், 1 முட்டை, 1 துண்டு ரொட்டி, 1 தேக்கரண்டி பால், 1/4 டீஸ்பூன் பூண்டு உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் 1/2 டீஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு மற்றும் எள் (விரும்பினால்).
விரிவாக்கம்:ஒரு ஆழமான மற்றும் அகலமான கொள்கலனில், வெட்டப்பட்ட ரொட்டியின் துண்டுகளை நொறுக்கி, பால் மற்றும் அரை முட்டையுடன் ஈரப்படுத்துகிறோம் (மற்ற பாதியை சுருள்களை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் துலக்குவதற்கு நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம்). ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, ரொட்டியை நசுக்கவும். பூண்டு உப்பு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை கலக்கவும். அடுத்து, தொத்திறைச்சிகளில் இருந்து தோலை அகற்றி அதை நிராகரிக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கைகளால் இறைச்சியை நொறுக்குகிறோம், மிகவும் சுத்தமாக, எஞ்சியிருக்கும் கொழுப்பை அகற்றுவோம். நாங்கள் ரொட்டி, பால் மற்றும் மசாலா கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கிறோம். இந்த செயல்பாட்டிற்கு நான் தொடர்ந்து என் கைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் இது வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி தாளை விரித்து அகலமாக மூன்று சம கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.தொத்திறைச்சி நிரப்புதலை மூன்று பஃப் பேஸ்ட்ரி கீற்றுகளுக்கு இடையில் பிரித்து, அதை மிக நீண்ட முடிவில் பரப்புகிறோம். முன்பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டையுடன் எதிர் முனையைத் துலக்கி, பஃப் பேஸ்ட்ரி கீற்றுகளை சிலிண்டர்களாக உருட்டவும். முட்டை பசை செய்யும் மற்றும் சுடப்படும் போது சுருள்கள் திறக்கப்படாது. ஒவ்வொரு சிலிண்டரையும் நாம் விரும்பும் துண்டுகளின் எண்ணிக்கையில் வெட்டுகிறோம் (சிறியது, நாம் அவற்றை ஒரு பசியுடன் பரிமாறப் போகிறோம் என்றால், அல்லது பெரியதாக நாம் அவற்றை ஒரு உணவாக பரிமாறப் போகிறோம் என்றால்). ஒவ்வொரு ரோல்களிலும் குறுக்காக இரண்டு கீறல்களைச் செய்து, அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கி, எள் கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அதில் ரோல்களை வைக்கிறோம். அடுப்பின் கீழ் பகுதியில் உள்ள தட்டில் 190 ºC க்கு முன்பே சூடேற்றப்படுகிறோம், இதனால் அடிப்படை பச்சையாக இருக்காது. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அல்லது அவை பொன்னிறமாக மாறும் போது,நாங்கள் அவற்றை அகற்றி சேவை செய்வதற்கு முன் சூடாக விடுகிறோம்.

இணைப்பு - தொத்திறைச்சி சுருள்கள் அல்லது தொத்திறைச்சி சுருள்கள்

2. கிரீம் சீஸ் மற்றும் கடுகுடன் உப்பு தக்காளி புளிப்பு

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 60 கிராம் பேஸ்ட்ரி மாவு, 30 கிராம் சோள மாவு (சோள மாவு அல்ல), 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் பூண்டு, 55 கிராம் குளிர் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், 2-3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர், 4 தேக்கரண்டி கிரீம் சீஸ், 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு, 1 சிட்டிகை சூடான மிளகு, ஆர்கனோ, பருவகால தக்காளி (பெரிய மற்றும் சிறிய), 1-2 தேக்கரண்டி பார்மேசன் சீஸ், கருப்பு மிளகு, உப்பு , கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
விரிவாக்கம்:மாவு, உப்பு, கிரானுலேட்டட் பூண்டு, சிறிது கருப்பு மிளகு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு உணவு செயலி அல்லது மினசரில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். எல்லாவற்றையும் ஒருங்கிணைத்து, சிறந்த தானிய அமைப்பு இருக்கும் வரை பல குறுகிய தொகுதிகளில் நசுக்கவும். குளிர்ந்த நீரை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நசுக்கி, ஒரு மாவைப் பெறும் வரை, நாங்கள் எங்கள் கைகளால் ஒட்டாமல் வேலை செய்யலாம். ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வட்டு ஒன்றை உருவாக்கி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால் நீண்ட நேரம். 190ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு தட்டில் தயார் செய்யவும். தக்காளியைக் கழுவி உலர்த்தி, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கடுகு, சிறிது மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். மாவை தோராயமாக 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும், உருட்டல் முள் அல்லது உங்கள் கைகளால் வட்ட வடிவத்தை கொடுங்கள்.வேகமாக வேலை செய்யுங்கள், அதனால் அது மிகவும் சூடாகாது. விளிம்புகளை அடையாமல், கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மூடி, தக்காளி வெட்டப்படாத துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவு மீது விளிம்புகளை மடித்து, நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளியை சிறிது மூடி, சிறிது உப்பு, ஆர்கனோ, சீஸ் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தக்காளி எரிக்கப்படவில்லை என்பதைப் பாருங்கள், இது நடந்தால் நாம் அலுமினியத் தகடுடன் மேலே மறைக்க முடியும். அவை மிகவும் வறண்டுவிட்டால், சமைப்பதில் பாதியிலேயே அதிக சீஸ் சேர்க்கவும். மாவை இன்னும் அழகாக மாற்ற, வெந்த முட்டை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு விளிம்புகளை வரைவதற்கு முடியும்.நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளியை சிறிது மறைக்க, மற்றும் சிறிது உப்பு, ஆர்கனோ, சீஸ் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தக்காளி எரிக்கப்படவில்லை என்பதைப் பாருங்கள், இது நடந்தால் நாம் அலுமினியத் தகடுடன் மேலே மறைக்க முடியும். அவை மிகவும் வறண்டுவிட்டால், சமைப்பதில் பாதியிலேயே அதிக சீஸ் சேர்க்கவும். மாவை இன்னும் அழகாக மாற்ற, வெந்த முட்டை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு விளிம்புகளை வரைவதற்கு முடியும்.நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளியை சிறிது மறைக்க, மற்றும் சிறிது உப்பு, ஆர்கனோ, சீஸ் மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தக்காளி எரிக்கப்படவில்லை என்பதைப் பாருங்கள், இது நடந்தால் நாம் அலுமினியத் தகடுடன் மேலே மறைக்க முடியும். அவை மிகவும் வறண்டுவிட்டால், சமைப்பதில் பாதியிலேயே அதிக சீஸ் சேர்க்கவும். மாவை இன்னும் அழகாக மாற்ற, வெந்த முட்டை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு விளிம்புகளை வரைவதற்கு முடியும்.மாவை இன்னும் அழகாக மாற்ற, வெந்த முட்டை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு விளிம்புகளை வரைவதற்கு முடியும்.மாவை இன்னும் அழகாக மாற்ற, வெந்த முட்டை அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு விளிம்புகளை வரைவதற்கு முடியும்.

Enlace - கிரீம் சீஸ் மற்றும் கடுகுடன் உப்பு தக்காளி புளிப்பு

3. சுற்று குளிர் கோழி

ஆறு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கோழி மார்பகம், 100 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம், 400 மில்லி புதிய சமையல் கிரீம், 2 சிறிய மென்மையான வெங்காயம், 1 முட்டை வெள்ளை, 50 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 3 தேக்கரண்டி டாராகன், 1 கிராம்பு பூண்டு, 25 கிராம் பிஸ்தா, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
விரிவாக்கம்:மிக்சரின் கண்ணாடி அல்லது உணவு செயலியைக் கொண்டு கோழியை நன்றாக நறுக்குவதன் மூலம் தொடங்குவோம். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கி, ரொட்டியை நொறுக்குகிறோம். டாராகன் மற்றும் முழு பிஸ்தாவுடன் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கிறோம் (ஆனால் ஷெல் இல்லாமல், நிச்சயமாக). பருவம் மற்றும் நன்றாக கலக்கவும். அடுத்த கட்டம் கிரீம் லேசாக வெல்ல வேண்டும் (இது புதிய கிரீம் அல்லது திரவ கிரீம் ஆக இருக்கலாம், ஆனால் அதில் ஏராளமான கொழுப்பு உள்ளது) மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை பனியின் ஒரு புள்ளியில் கொண்டு வாருங்கள். இரண்டையும் கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். நாங்கள் மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சரிசெய்து, ஜாதிக்காய் அல்லது தரையில் இஞ்சியைத் தொடுகிறோம், இது ஒரு சிறப்புத் தொடர்பையும் தருகிறது. இப்போது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சிக்கலான தருணம் வருகிறது. எங்களிடம் ஒரு தட்டில் அலுமினியத் தகடு உள்ளது, அதை ஆலிவ் எண்ணெயால் பரப்புகிறோம்,நாங்கள் தயாரித்த கோழி கலவையை சிறிது விநியோகித்து, ஒரு வகையான சலாமி தயாரிக்க அதை இறுக்கமாக உருட்டுகிறோம். நாங்கள் கலவையை விட்டு வெளியேறும் வரை (இரண்டு அல்லது மூன்று கொடுக்கிறது) மற்றும் 180ºC க்கு ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளும் வரை செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணிநேரம் குளிர்விக்கட்டும், சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் இரண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இணைப்பு - குளிர் கோழி சுற்று

4. உண்மையான மெக்சிகன் குவாக்காமோல்

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கான பொருட்கள்: 2 வெண்ணெய், 1 சிறிய தக்காளி, 1/2 வெங்காயம், 1 ஜலபீனோ மிளகு (விரும்பினால்), புதிய கொத்தமல்லியின் 20 இலைகள், அரை சுண்ணாம்பு (அதன் சாறு) மற்றும் உப்பு.
விரிவாக்கம்:வெங்காயத்தை நன்றாக புருனாயில் நறுக்கவும். எங்கள் குவாக்காமோலில் அதை இணைக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், ஜலபீனோ மிளகுடன் நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியை வெளுத்து விடுகிறோம், அதாவது, அதை 20-30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்ந்து சமையலை வெட்டுவோம். நாங்கள் அதை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மைர்பாயிக்ஸாக நறுக்குகிறோம். நாம் கொத்தமல்லியைக் கழுவி, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கிறோம். நாம் பிந்தையதை நிராகரித்து இலைகளை மட்டுமே வைத்திருக்கிறோம். கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கொத்தமல்லியின் விளிம்பை சறுக்கி, வெட்டு சுத்தமாக இருப்பதால், நாங்கள் தயாரிப்பை நசுக்க மாட்டோம். நாங்கள் சுண்ணாம்பை பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழிந்தோம். இறுதியாக, வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டி எலும்புகளை அகற்றுவோம். இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.முந்தைய பொருட்களை நாங்கள் சேர்க்கிறோம்: வெங்காயம், மிளகாய், தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு. நாச்சோஸ் அல்லது டார்ட்டில்லா சில்லுகளுடன் சுவைத்து பரிமாற வேண்டிய பருவம்.

Enlace - குவாக்காமோல்: மெக்சிகன் தயாரித்த உண்மையான மெக்சிகன் செய்முறை

5. முட்டைகள் டுனாவுடன் அடைக்கப்படுகிறது

12 அலகுகளுக்கான பொருட்கள்: 6 முட்டை, எண்ணெயில் 3 கேனா, 45 கிராம் மயோனைசே சாஸ், 20 ஆலிவ் ஆங்கோவிஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு: முட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றை நீரிலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கிறோம். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அவற்றை உரித்து இரண்டு நீளமாக வெட்டுவோம். நாங்கள் மஞ்சள் கருக்களை அகற்றி, ஒன்றை அலங்கரிக்க ஒதுக்குகிறோம். மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, டுனா, மயோனைசே மற்றும் நறுக்கிய ஆலிவ்களைச் சேர்த்து, ஒரு சிலவற்றை அலங்கரிக்க, நன்றாக கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் உதவியுடன், நாங்கள் வெள்ளை பகுதிகளை நிரப்புகிறோம், நிரப்புதல் ஒரு குவிமாடம் வடிவத்தை அளிக்கிறது, ஒதுக்கப்பட்ட ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும். நாங்கள் பரிமாறும் உணவின் அடிப்பகுதியை தக்காளி சாஸுடன் மூடி, முட்டைகளை மேலே வைக்கிறோம். ஒதுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை நொறுக்கி, அதனுடன் தட்டை அலங்கரிக்கவும்.

இணைப்பு - டுனா அடைத்த முட்டைகள்

6. மொஸெரெல்லா மற்றும் டுனாவுடன் புசில்லி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 160 கிராம் புசிலி (சுருள்கள்), 1 கேன் டுனா, 125 கிராம் மொஸெரெல்லா டி எருமை, 12 செர்ரி தக்காளி, 8 துளசி இலைகள், 16 குழி கருப்பு ஆலிவ், 1 கிராம்பு பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு: மொஸரெல்லா மற்றும் டுனாவுடன் இந்த ஃபுசிலி சாலட்டை தயாரிப்பதற்கான முதல் படி பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும். எப்போதும் போல, கொதிக்கும் உப்பு நீரைக் கொண்ட ஒரு தொட்டியில், தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு ஏற்ப பாஸ்தாவை சமைக்கவும், இந்த விஷயத்தில், 11 நிமிடங்கள். வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒதுக்கி வைக்கவும். மறுபுறம், நாங்கள் செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டினோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, துளசி இலைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு மேஷ் தயார் செய்கிறோம். இந்த மேஷை நாங்கள் பாஸ்தா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கலக்கிறோம். இறுதியாக, நாங்கள் சாலட் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா, டுனா மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்ஸுடன் பரிமாறுகிறோம்.

Enlace - மொஸரெல்லா மற்றும் டுனாவுடன் புசிலி சாலட்

7. காளான்கள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளின் வேகன் பேட்

ஆறு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் காளான்கள், 3 கிராம்பு பூண்டு, 1 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் ப்ரூவர் ஈஸ்ட், 80 கிராம் உரிக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு.
தயாரிப்பு: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக உரித்து வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குவோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பிரவுன் செய்யவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். காளான்கள் ஒரு பழுப்பு நிற தொனியைப் பெறும் வரை நாங்கள் நெருப்பை நடுத்தர தீவிரத்தில் வைத்திருக்கிறோம். 180 ºC வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கொட்டைகளை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கிறோம். பிளெண்டரின் கண்ணாடியில் நாம் பாத்திரத்தின் பொருட்களை ப்ரூவரின் ஈஸ்ட், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மற்றொரு மிளகு சேர்த்து நசுக்கி கலக்கிறோம். அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்து, மிக்சியான மற்றும் ஒரே மாதிரியான கிரீம் பெறும் வரை மிக்சியில் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.

இணைப்பு - வேகன் காளான் மற்றும் வால்நட் பேட்

8. பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை பை அல்லது ஸ்காட்ச் முட்டை பன்றி இறைச்சி பை

ஒரு 18 செ.மீ பான் அல்லது ஆறு முதல் எட்டு பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்: 5 உரிக்கப்படுகிற கடின வேகவைத்த முட்டை, 1 "எம்" முட்டை, 1 கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு, 1 துண்டு ரொட்டி ரொட்டி, 50 கிராம் ரொட்டி அரைத்த, 1 டீஸ்பூன் புரோவென்சல் மூலிகைகள், இரண்டு தாள்கள் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் எள்.
விரிவாக்கம்:ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டையை அடித்து, இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பிரித்து கேக்கை அடுப்புக்கு செல்ல தயாராக இருக்கும்போது துலக்க வேண்டும். கடுகு, புரோவென்சல் மூலிகைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரொட்டி துண்டு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு கூழ் கிடைக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரே மாதிரியாக மாற்றும் வரை நாங்கள் நன்றாக கிளறுகிறோம். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியையும் பக்கங்களையும் கந்தக காகிதத்துடன் மூடுகிறோம். காற்று குமிழ்களைத் தவிர்க்கவும், இறைச்சி கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்பவும் முயற்சித்த உடைந்த மாவின் தாளை நாங்கள் பரப்பினோம். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை ஒரு வட்டத்தில் வைத்து இடைவெளிகளை நிரப்பி மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மூடி, நன்கு கச்சிதமாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம். குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியின் இரண்டாவது தாளுடன் கேக்கை மூடி, அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கிறோம்.கேக்கை மூடுவதற்கு விளிம்புகளை அழுத்துகிறோம், அது பேக்கிங்கில் திறக்காது. மையத்தில் ஒரு துளை வெட்டி, ஒரு நெருப்பிடம் போல, நாம் ஒதுக்கிய முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கி, எள் கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் 180 ºC க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை அகற்றி, வெளிப்புற மோதிரத்தை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றுவோம். நாங்கள் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சமைக்கிறோம், கீழே வெப்பத்துடன், மற்றொரு 20 அல்லது 30 நிமிடங்களுக்கு. மேற்பரப்பு அதிகப்படியான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், நாங்கள் கேக் மீது அலுமினியத் தகடு ஒரு தாளை வைக்கிறோம்.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை அகற்றி, வெளிப்புற மோதிரத்தை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றுவோம். நாங்கள் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சமைக்கிறோம், கீழே வெப்பத்துடன், மற்றொரு 20 அல்லது 30 நிமிடங்களுக்கு. மேற்பரப்பு அதிகப்படியான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், நாங்கள் கேக் மீது அலுமினியத் தகடு ஒரு தாளை வைக்கிறோம்.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை அகற்றி, வெளிப்புற மோதிரத்தை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றுவோம். நாங்கள் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சமைக்கிறோம், கீழே வெப்பத்துடன், மற்றொரு 20 அல்லது 30 நிமிடங்களுக்கு. மேற்பரப்பு அதிகப்படியான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், நாங்கள் கேக் மீது அலுமினியத் தகடு ஒரு தாளை வைக்கிறோம்.

இணைப்பு - பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை பை அல்லது ஸ்காட்ச் முட்டை பன்றி இறைச்சி பை

9. எத்தியோப்பியன் கத்திரிக்காய் டிப்

ஆறு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 பெரிய கத்தரிக்காய், 1 சிவப்பு (அல்லது இனிப்பு) வெங்காயம், 1-2 கிராம்பு பூண்டு, 1 மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் மஞ்சள், 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம், 1-2 தேக்கரண்டி வெற்று தயிர், 1 மிளகாய் அல்லது பச்சை சூடான மிளகு, சூடான அல்லது இனிப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு, புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
விரிவாக்கம்:அடுப்பை 220ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அலுமினியத் தகடுடன் மூடி ஒரு தட்டில் தயார் செய்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவி, அரை நீளமாக வெட்டவும். சில வெட்டுக்களைச் செய்து முகத்தை கீழே போடுங்கள். சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் அல்லது மிகவும் மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்து இறைச்சியை அகற்றட்டும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு அல்லது கிராம்பை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சுமார் 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பிரவுன் செய்யவும். பூண்டு சேர்த்து முழு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கத்தரிக்காயின் வறுத்த இறைச்சியைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, கரண்டியால் நசுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து லேசாக பருவம், மஞ்சள் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து காய்கறிகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து நீரும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். உணவு செயலியில் அல்லது மிக்சியுடன் நறுக்கவும்,தயிர் சேர்க்கிறது. ருசிக்க நசுக்கவும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கிரீமையாக இருக்கும்; நான் ஒரு சிறிய அமைப்புடன் அதை விரும்புகிறேன். உப்பு புள்ளியை சரிசெய்து ஒரு கிண்ணத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். மிளகு, நறுக்கிய மிளகாய் அல்லது பச்சை மிளகு, கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் மற்றும் ஒரு தூறல் எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

இணைப்பு - எத்தியோப்பியன் கத்திரிக்காய் டிப்

10. மத்திய தரைக்கடல் எள் மற்றும் ஆர்கனோ ரொட்டி

அரை கிலோ ரொட்டி தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: 100 கிராம் புளிப்பு , 225 கிராம் மாவு, 140 கிராம் தண்ணீர், 50 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், 5 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் பேக்கரின் ஈஸ்ட், 2 தேக்கரண்டி விதைகள் எள் மற்றும் ஒரு நல்ல கைப்பிடி ஆர்கனோ.

குறிப்பு: உங்களிடம் புளிப்பு இல்லை என்றால், மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களுக்கு பதிலாக 65 கிராம் மாவு மற்றும் 35 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

விரிவாக்கம்:புளிப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தண்ணீர் மேகமூட்டமாக இருக்கும் வரை சிறிது உருக விடவும். மாவு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து சிறிது ஒட்டும் மாவைப் பெறும் வரை கலக்கவும். மேசையை மாவு செய்து, பந்தை மென்மையாகவும் நிர்வகிக்கவும் முடியும் வரை லேசாக பிசையவும். 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு குக்கீ தாளில் பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஒரு சில்பேட் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், மாவை உருட்டவும், உங்கள் விரல்களை உள்ளே இருந்து பீஸ்ஸா பேஸ் போல அழுத்தவும். ஓரங்களை சற்று உயரமாக விட்டுவிட்டு, ரொட்டியின் மேற்பரப்பை நீட்டிக்க அழுத்துவதன் மூலம் உங்கள் விரல்களைக் குறிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் சிறந்த கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் சில துளிகளால் ரொட்டியை வார்னிஷ் செய்து, எள் விதைகள் மற்றும் சில ஆர்கனோ இலைகளுடன் பிளாட்பிரெட்டை தெளிக்கவும். நீங்கள் முழு செயல்முறையையும் செய்யும்போது, அடுப்பை 250º சென்டிகிரேடிற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்,மற்றும் நீராவி செயல்பாட்டை செயல்படுத்தவும் அல்லது கீழே ஒரு கப் அல்லது குவளை தண்ணீரில் வைக்கவும். ரொட்டியை 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், முதல் 10 ஐ 250 at ஆகவும், மீதமுள்ள 15 ஐ 225º ஆகவும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை வெளியே எடுத்து, அதை சாப்பிடுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள், இதனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது உள்ளே சமைப்பதை முடிக்கிறது.

Enlace - எள் மற்றும் ஆர்கனோ மத்திய தரைக்கடல் ரொட்டி

11. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டுனா பாலாடை

பன்னிரண்டு அலகுகளுக்கான பொருட்கள்: 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீரில் 150 கிராம் டுனா நொறுக்குத் தீனிகள், 1 வெங்காயம், 1 கிராம்பு பூண்டு, 1 முட்டை, 1/2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 20 கிராம் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு: உருளைக்கிழங்கை உரித்து எட்டுகளாக வெட்டவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு தொட்டியில் கொதிக்க வைக்கிறோம். அவை தயாரானதும், அவற்றை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். டுனாவை வடிகட்டி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பை நறுக்கி சேர்க்கவும். இறுதியாக நாம் முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கைகளால் சுமார் ஆறு அல்லது எட்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட கேக்குகளை உருவாக்கி அவற்றை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் வெண்ணெய் ஒரு நட்டு வைத்து 180ºC க்கு 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

Enlace - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டுனா பாலாடை