இந்த கிறிஸ்துமஸில் எங்கள் உணவுகளுடன் 11 சாஸ்கள் (ரொட்டி மற்றும் டிப்ஸ்)

மிக அண்மையில் நாங்கள் முக்கிய உணவுகளுடன் தொடர்ச்சியான பரிந்துரைகளை வெளியிட்டுள்ளோம் , குறிப்பாக 31 அசல் அழகுபடுத்தல்கள் உங்கள் உணவுகளை ஒரு விருந்தாக மாற்றுவதோடு, எங்கள் மெனுவின் முக்கிய உறுப்பு நன்கு இணைந்திருப்பதை உறுதி செய்வது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதைப் பற்றி பேசினோம்.

இது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நாம் அழகுபடுத்தலுடன், ஆனால் சாஸ்கள் மூலம் சாதிக்கிறோம். அதனால்தான், இன்று அது அவர்களின் முறை, அவர்கள் எங்கள் பதவியின் கதாநாயகர்களாக மாறுகிறார்கள், அவர்கள் சிறந்த உணவு வகைகளால் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறார்கள்: மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், சிவப்பு இறைச்சி, கோழி மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் எல்லாவற்றையும் கொண்டு செல்லும் பல்துறை சாஸ்கள். இந்த கிறிஸ்துமஸில் எங்கள் உணவுகளுடன் மொத்தம் 11 சாஸ்கள் (ரொட்டி மற்றும் டிப்ஸ் . நாங்கள் அவற்றைப் பார்க்கிறோமா?

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கான சாஸ்கள்

இரண்டு பெருவியன் சாஸ்கள்: ஹுவான்ஸ்கனா மற்றும் ஆலிவ்

ஹுவான்ஸ்கானா சாஸுக்கு: 7 புதிய மஞ்சள் மிளகுத்தூள், 300 கிராம் புதிய சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், 150 மில்லி ஆவியாக்கப்பட்ட பால், 1 சிறிய வெங்காயம், 1 கிராம்பு பூண்டு, மஞ்சள், உப்பு மற்றும் மிளகு. நாங்கள் மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் "நரம்புகளை" அகற்றி பாலுடன் அரைக்கிறோம். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வதக்கி பால் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் கண்ணாடிக்கு மாற்றி, புதிய சீஸ் சேர்க்கிறோம், ஒரு கிரீமி அமைப்பைப் பெறும் வரை மெதுவாக எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். நிறத்தை அதிகரிக்க, நாங்கள் சிறிது மஞ்சள் சேர்க்கிறோம்.
ஆலிவ் சாஸுக்கு : 12-15 கருப்பு ஆலிவ்ஸ் - பெருவியன் போடிஜா வகையைச் சேர்ந்தது-, 40 கிராம் தடிமனான திரவ கிரீம், 25 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே . கிரீம், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிக்சியுடன் பணிபுரியும் மிளகாய் ஆகியவற்றை மிகச் சிறந்த மற்றும் ஒரே மாதிரியான கிரீம் பெறும் வரை ஆலிவ்ஸை குழி நசுக்குகிறோம். இறுதியாக, மயோனைசேவைச் சேர்த்து, சாதாரண மயோனைசேவை ஒத்திருக்கும் வரை கலக்கவும்.

இணைப்பு - எங்கள் மீன் ரெசிபிகளை பிரகாசமாக்க இரண்டு பெருவியன் சாஸ்கள்

தக்காளி மற்றும் இஞ்சி சூடான சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 300 மில்லி நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, 1 லீக், 1 கிராம்பு பூண்டு, 1 மிளகாய் மற்றும் 1 துண்டு இஞ்சி 1.5 செ.மீ.
தயாரிப்பு: பூண்டு மற்றும் லீக்கை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து மொத்தம் சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும். இஞ்சியின் துண்டுகளை உரித்து மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். நாங்கள் அதை தக்காளி மற்றும் லீக் சாஸில் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம். நாங்கள் உப்பை சோதித்து சரிசெய்கிறோம்.

Enlace - தக்காளி சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் காரமான ஸ்காலப்ஸ்

சிவப்பு இறைச்சிக்கான சாஸ்கள்

கிரீமி பொலட்டஸ் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 2 போலட்டஸ், 4 காளான்கள், 80-100 மில்லி இறைச்சி குழம்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி திரவ கிரீம்.
தயாரிப்பு: பொலட்டஸ் மற்றும் காளான்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் வரை காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் இறைச்சி பங்கு சேர்த்து கிளறவும். சாஸை பிணைக்க ஒரு தேக்கரண்டி திரவ கிரீம் சேர்த்து, பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரைக்கவும் (விரும்பினால்).

Enlace - கிரீமி போலட்டஸ் சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட ஐபீரிய பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை

பிக்குலோ மிளகு சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 20 கிராம் வெண்ணெய், 110 கிராம் பிக்குலோ மிளகுத்தூள், ½ சிவ்ஸ், gar பூண்டு கிராம்பு, சமைக்க 60 மில்லி திரவ கிரீம், 1 தேக்கரண்டி நன்றாக உலர்ந்த ஒயின், உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு: சீவ்ஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அடிக்கடி நறுக்கி, வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் உருக்கி, சீவ்ஸ் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும், அவை வெளிப்படையாக இருக்கும்போது பிக்குவிலோ மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், பின்னர் மது மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பிளேட் மிக்சியுடன் நசுக்கவும்.

இணைப்பு - பிக்குவிலோ மிளகு சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி செய்முறையை வறுக்கவும்

தயிர் மற்றும் புதினா சாஸ்

ஆட்டுக்குட்டியுடன் செல்ல, எங்கள் பரிந்துரை தயிர் மற்றும் புதினா சாஸ் ஆகும், எனவே நீங்கள் ஒரு சர்க்கரை இயற்கை தயிரை நறுக்கிய புதிய புதினா இலைகளுடன் மட்டுமே கலக்க வேண்டும். புதினாவை புதினாவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் முதல்வருக்கு காரமான தொடுதல் இருப்பதால் தயிரின் இனிப்புடன் நன்றாக வேறுபடுகிறது. நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகுக்கீரை பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் அது விளைவின் ஒரு பகுதியை இழக்கும்.

Enlace - புதினா தயிர் சாஸுடன் வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ்

கோழி மற்றும் வெள்ளை இறைச்சிக்கான சாஸ்கள்

காளானுடன் காவா மற்றும் டாராகன் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 1 இனிப்பு வெங்காயம், 125 கிராம் வெட்டப்பட்ட காளான்கள், 200-250 மில்லி காவா, 1 டீஸ்பூன் கடுகு, 200 மில்லி ஆவியாக்கப்பட்ட பால், ஒரு சில புதிய டாராகன், கருப்பு மிளகு, உப்பு, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு: வெங்காயத்தை நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு வதக்கவும். காளான்களை நறுக்கி சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கி, காவா, கடுகு மற்றும் சிறிது நறுக்கிய தாரகன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம் மற்றும் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆவியாக்கப்பட்ட பால், மற்றொரு கைப்பிடி டாராகனைச் சேர்த்து சுவைக்கக் குறைக்கவும்.

Enlace - காவாவில் சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் டாராகன் சாஸ்

இனிப்பு கடுகு சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு, ஒரு டீஸ்பூன் வொர்செட்டர்ஷைர் சாஸ், ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த வோக்கோசு.
தயாரிப்பு: பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும். கடுகு சர்க்கரை, வொர்செட்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் பருவத்துடன் சுவைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சிகளை ஸ்மியர் செய்ய சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.

Enlace - இனிப்பு கடுகு சாஸில் பன்றி இறைச்சி நறுக்கு. செய்முறை

ஃபோய் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 150 கிராம் ஃபோய் (புதிய அல்லது மைக்கூட்), 1 வெங்காயம், 150 மில்லி கோழிப் பங்கு, 100 மில்லி திரவ கிரீம் மற்றும் 50 மில்லி பருத்தித்துறை சிமினெஸ் ஒயின்.
தயாரிப்பு: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயுடன் வாணலியில் வேக வைக்கவும். ஃபோயைச் சேர்த்து, அவை செயல்தவிர்க்கத் தொடங்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும். நாங்கள் பருத்தித்துறை ஜிமினெஸ் மதுவைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை உயர்த்தி, ஆல்கஹால் ஆவியாக விடுகிறோம். நாங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, கோழிப் பங்கைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். கிரீம் சேர்த்து மிக்சியுடன் அரைக்கும் முன் ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் சாஸை வாணலியில் திருப்பி, வண்ணத்தை மீட்டெடுக்கவும், சாஸை தடிமனாக்கவும் மற்றொரு கொதிகலைக் கொடுக்கிறோம்.

Enlace - ஃபோய் சாஸில் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

எல்லாவற்றையும் கொண்டு செல்லும் பல்துறை சாஸ்கள்

நாங்கள் இரண்டு சாஸ்கள் மிகவும் வசதியாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை எண்ணற்ற விரிவாக்கங்களுடன் சரியாக இணைகின்றன . அவற்றின் பன்முகத்தன்மை எம்பனடாஸ், முட்டை அல்லது அதற்கு ஒத்தவற்றை நிரப்புவதற்கு அவற்றை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் டார்ட்டிலாக்கள், பாஸ்தா, அரிசி, இறைச்சி போன்றவற்றுடன் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது. அவை சமையலறையின் உண்மையான நகைகள், அவற்றின் சமையல் துணி மீது தங்கமாக வைத்திருப்பது மதிப்பு.

சாக்லேட் மற்றும் வெர்மவுத்துடன் தீவிர தக்காளி சாஸ்

சுமார் 500 மில்லி பாட்டிலுக்கு தேவையான பொருட்கள்: நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி 800 மில்லி, 3 வெங்காயம், 1 கிராம்பு பூண்டு, 4 தேக்கரண்டி செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி, 1 கிளாஸ் வெள்ளை வெர்மவுத், 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட் அல்லது 50% க்கும் மேற்பட்ட கோகோ, எண்ணெய் ஆலிவ், உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு: வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில், நேரடியாக தக்காளியை வறுக்கப் போகும் வாணலியில் வைக்கவும். வெர்மவுத் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளியின் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடாக அனுமதிக்கும் முன் 30 நிமிடங்கள் அதிகம் சமைக்கவும். நறுக்கிய அல்லது அரைத்த சாக்லேட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது சர்க்கரையை சரிசெய்ய முயற்சி செய்கிறோம்.

Enlace - சாக்லேட் மற்றும் வெர்மவுத்துடன் தீவிர தக்காளி சாஸ்

பல்நோக்கு சாஸ்

தேவையான பொருட்கள். நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி 100 மில்லி, 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 100 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு, 60 கிராம் சோயா சாஸ் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தேன்.
விரிவாக்கம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை பழுப்பு சர்க்கரையுடன் குறைத்து, அது கெட்டியாகி, தக்காளி ஜாம் ஆகிறது. மறுபுறம் நாங்கள் ஆரஞ்சு கசக்கி, சாறு மற்றொரு வாணலியில் வைக்கிறோம். ஆரஞ்சு சாற்றில் சோயா சாஸைச் சேர்த்து, நெருப்பில் வாணலியில் நன்கு கலக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து நன்கு கரைக்கும் வரை நீர்த்தவும். தேனுடன் சாறு மற்றும் சோயா கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைக்கிறோம். ஆரஞ்சு மற்றும் சோயா சாஸில் தக்காளி ஜாம் சேர்த்து தேனுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும். சாஸ் அதன் அளவின் கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைந்து கெட்டியாகும் வரை, குறைந்த வெப்பத்தில் விடுகிறோம்.

Enlace - இறைச்சி மற்றும் சாலட்களுக்கான பல்நோக்கு சாஸ்