மே மாதம் வரும்போது, மாட்ரிட் அலங்கரிக்கப்பட்டு, சால்வைகள், பர்புசாக்கள் மற்றும் வெர்பெனா டி சான் ஐசிட்ரோ போன்ற வழக்கமான பண்டிகைகள் அல்லது மே மாதத்தின் திருவிழாக்கள் தோன்றும். இந்த சந்தர்ப்பத்தில், காஸ்ட்ரோனமி ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது , மேலும் 1808 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வழக்கமான உணவுகளின் அடிப்படையில் இந்த நிகழ்விற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனுவை நீங்கள் சுவைக்கலாம் .
1808 என்ற பெயரில் , மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்ட மெனு அந்த நேரத்தில் மாட்ரிட்டின் காஸ்ட்ரோனமிக்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறது, இது வரலாற்றாசிரியர்களின் கூற்றுப்படி ஒரு பிரெஞ்சு தொடுதலைக் கொண்டிருந்தது, இது ஸ்பானிஷ் நீதிமன்றத்தின் அரண்மனைகளில் இறங்கியது. இருப்பினும், நகரம் தொடர்ந்து ட்ரிப், பீன்ஸ், சோரிசோ மற்றும் கஞ்சி சாப்பிடுகிறது. பின்னர் போர் வந்து மாட்ரிட் மக்கள் சுவர்களில் சுண்ணாம்பு சாப்பிட வந்தார்கள்.
எனவே மாட்ரிட் சமூகத்தில் பணிபுரியும் சமையல்காரர்கள் குழுவால் ஒரு மெனு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொன்றும் வேகவைத்த சரளை கஞ்சி, ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளின் சுற்று, டியோ ரிக்கோவிலிருந்து சோரிஸோ, பிரபலமான ஐசிட்ரில் சாலட், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சாப்பாட்டு அறை, ஜிகோட் டி லா பிரதேரா; சாக்லேட் கொண்ட பார்ட்ரிட்ஜ்; கோபத்தின் சோளங்கள்; மொட்டுகள் மற்றும் சுவர் சுண்ணாம்பு கொண்ட ஆப்பிள்கள்.
இந்த மெனுவை மீண்டும் கண்டுபிடித்த சமையல்காரர்களில் பக்கோ ரொன்செரோ, டாரியோ பாரியோ, ரிக்கார்டோ சான்ஸ், டேவிட் முனோஸ், ஜோவாகின் பெலிப்பெ, ஆண்ட்ரேஸ் மாட்ரிகல், ஜுவான் பப்லோ பெலிப்பெ ஆகியோர் அடங்குவர் . இதில் பங்கேற்கும் சில உணவகங்களில் தஸ்ஸா-பாஸ்ஸா, சொகுசு ரொட்டி, அல்போரோக், யூரோபா டெகோ, லா டாஸ்கிடா டி என்ஃப்ரென்ட் அல்லது சாண்ட் செலோனி ஆகியவை அடங்கும்.
