சமையலறையில் நான் எள் போன்ற விதை எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், அதன் வறுக்கப்பட்ட நறுமணத்திற்கு அல்லது வால்நட் மிகவும் நல்லது. தலைமுறைகளாக, பெர்பர் பழங்குடியினர் செய்துவிட்டேன் argan எண்ணெய் , ஒரு கைவினைஞர்கள் தொழில் மற்றும் முற்றிலும் இயற்கை வழி, பழம் இருந்து "Argania spinosa" , ஒரு புன்னை மரம் ஒரு உயிர்க்கோள ரிசர்வ் என்று யுனெஸ்கோ மூலம் அறிவித்தார், மற்றும் காட்டு வளரும் தெற்கு மொராக்கோவின் பாலைவன பகுதிகளிலும் அல்ஜீரியாவின் சில பகுதிகளிலும். அதன் விதைகளிலிருந்தும், அதன் அழகு மற்றும் மருத்துவ நற்பண்புகளுக்காக மொராக்கோவிற்கு வெளியே வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்திலிருந்தும் அதன் உழைப்பு மிகுந்த விலையை எட்டியுள்ளது, இது லிட்டருக்கு 70 யூரோக்களை எட்டக்கூடும்.
அவர்கள் அதை, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணங்களுக்காக, வால்நட் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். அது பெறப்பட்ட விதைகள், பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ இருந்தாலும், எள் பேஸ்ட்டைப் போலவே ஒரு வகையான பேஸ்டாக நசுக்கப்படுகின்றன. இந்த பேஸ்ட் ஒரு வாரம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் தங்கியவுடன், காய்கறி எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க கைமுறையாக பிழியப்பட்டு, ஒரு வகையான சத்தான கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது காலை உணவில் எடுக்கப்படுகிறது. உணவுப் பயன்பாடுகளுக்கு இரண்டு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இயற்கையானது , வறுத்த விதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மற்றும் பெர்பர் வகை , வறுத்த விதைகளிலிருந்து, மற்றும் புதிய சமையலறையில் அதன் நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு காரணமாக பெரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. மொராக்கோவில் இது சாலடுகள் மற்றும் வழக்கமான இனிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அம்லோவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆர்கான் எண்ணெய், தேன் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் இது ஏராளமான பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளுக்கு அடிப்படையாக அமைகிறது.
ஆனால் அதன் உணவு பயன்கள் கூடுதலாக, அது வெளிப்படுத்தி உள்ளது மருத்துவ குணங்கள் ஒரு போன்ற எதிர்ப்பு அழற்சி மற்றும் வலி நிவாரணி, போன்ற தடிப்பு தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ஏற்றதாக. இதில், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், ஒலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்படுகிறது , இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்ட எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, மீளுருவாக்கம் மற்றும் இருதய பாதுகாப்பு பண்புகளுக்காக, இந்த குணங்களில் ஆலிவ் எண்ணெயைக் கூட மிஞ்சிவிடும். இது தீங்கு விளைவிக்கும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது , அத்துடன் கட்டி எதிர்ப்பு மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகள். ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இல்லையா? இது போன்ற மலிவான விலைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது ஒரு பரிதாபம்.
