Thermomix கொண்டு marinades மற்றும் marinades உதவி எங்களுக்கு சமைக்க இறைச்சி மற்றும் மீன் மூல வடிவம், அவர்கள் சுவை மற்றும் செரிமானமின்மையின் இந்த தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் பெறுவார்கள். உண்மையில், சமைக்கும் வழிகளை விட, இது ஒரு பாதுகாப்பு நடைமுறையாகும், இது உப்புக்கு ஓரளவு ஒத்ததாக இருக்கிறது, குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லாத காலத்திலிருந்தே தோன்றியது மற்றும் அவை சரக்கறைக்கு வந்தவுடன் வகைகளை பாதுகாக்க வேண்டியிருந்தது.
அவை ஒத்த சொற்களாக இருந்தாலும், மரினேட் என்ற சொல் பொதுவாக இறைச்சிகளுக்கும், மீன்களுக்கு இறைச்சிகள் (எடுத்துக்காட்டாக, மரினேட் சால்மன் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சியில் மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள், புதியவை அல்லது உலர்ந்தவை, எலுமிச்சை சாறு, ஒயின் அல்லது அடிக்கடி வினிகர் போன்ற சில அமில முகவர்களுடன் உள்ளன. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தங்கள் aromas, மூலப்பொருள் உள்ள, இறைச்சி அல்லது மீன் ஒன்று, போது புறப்படும் வினிகர் அல்லது மது மென்மையாக இழைகள் மற்றும் உதவி பாதுகாப்பு.
ஒருமுறை மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் marinated, ஷார்ட்ஃபின் மாகோ (ஜலசந்தியில் இருந்து ஒரு வகையான சுறா) போன்ற கடினமான இறைச்சி மீன்களை தயாரிக்க அண்டலூசியாவில் இந்த இறைச்சி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் நாம் கண்ணாடியில் பொருட்களை வைத்து 3-4 வேகத்தில் சில விநாடிகள் கலப்பதன் மூலம் எளிதில் இறைச்சிகளை தயார் செய்யலாம். இறைச்சி அல்லது மீனை துண்டுகளாகச் சேர்த்து, வேகத்தில் 1- க்கு 20-30 வினாடிகள் கலக்கவும், அல்லது எல்லாம் நன்றாகக் கலக்கும் வரை. பயன்பாட்டின் தருணம் வரை அதே கண்ணாடியில் அல்லது காற்று புகாத டப்பரில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.
உதாரணமாக, நாம் மரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால் , சிறிது உரிக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை கண்ணாடியில் வைக்கிறோம். 3-4 வேகத்தில் சில விநாடிகள் அடித்து, இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, குளிரில் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். பின்னர், அதே கண்ணாடியில், அரை கப் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, 30º ஐ 100º, வேகம் 1 இல் சமைக்கிறோம்.
மீன் அவர்கள் வெள்ளை மற்றும் மென்மையானது இறைச்சி மீன் குறிப்பாக, ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது முடியும், ஆனால் இன்னும் எச்சரிக்கையுடன். சில நிமிடங்களுக்கு marinated, நாம் அதை குழம்புகளில் அல்லது வேகவைத்த, வரோமா கொள்கலனில், அல்லது பாப்பிலோட்டில் கூட சமைக்கலாம், அதன் தொடர்புடைய அத்தியாயத்தில் நாம் ஏற்கனவே விளக்கிய நுட்பத்தைப் பின்பற்றுகிறோம்.
உங்கள் தெர்மோமிக்ஸுடன் மாற்றியமைக்கக்கூடிய வசாபி மயோனைசேவுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட டுனா பர்கர் போன்ற இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி புதிய உணவுகளை பரிசோதிக்க மற்றும் முயற்சி செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
என் டைரக்டோ அல் பலதர் - தெர்மோமிக்ஸ் என் டைரக்டோ அல் பலதருடன் சமையல் பாடநெறி - எலுமிச்சை மற்றும் தேன் சாஸில் சிக்கன் கோழி. ரெசிபி டைலட் டைரக்ட் - மரைனேட்டட் சிக்கன் மார்பகங்கள் தட்டுக்கு நேரடியாக - டுனா பர்கர் வசாபி மயோனைசேவுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்டது. செய்முறை
