இந்த புத்தகம் அனைத்து அரிசி ரசிகர்களின் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். தற்கால அரிசி , குயிக் டகோஸ்டாவின் புத்தகம் , அதன் பெயரை நீங்கள் யூகிக்கக்கூடியது போல, இந்த தானியத்திற்கு முற்றிலும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் ஆசிரியரின் கூற்றுப்படி, மத்திய தரைக்கடல் கண்ணோட்டத்தில்.
புத்தகம் நிச்சயமாக வழக்கமான செய்முறை புத்தகம் அல்ல, ஆனால் இது முக்கியமாக அரிசி சமைப்பதன் வெவ்வேறு நுட்பங்களை வலியுறுத்துகிறது: வெற்றிடம், சுடப்பட்டவை, இரண்டு நிலைகளில், ரிசொட்டோ போன்றவை. விரிவான அத்தியாயங்கள் அரிசி ஒரு பொருளாக அர்ப்பணிக்கப்பட்டன, அரிசி வகைகள் மற்றும் வகைகள் அல்லது தர பகுப்பாய்வு போன்ற தலைப்புகளில் உரையாற்றுகின்றன.
அதன் ஆசிரியர், குயிக் டகோஸ்டா, டெனியாவில் எல் பொப்லெட் என்ற உணவகத்தை நடத்தி வருகிறார், மேலும் அவரது தொழில் வாழ்க்கை அரிசியுடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த புத்தகம், மற்றவற்றுடன், இதற்கு நல்ல சான்று.
