சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு அதிகரிப்பது இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று சமீபத்திய ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது

புற்றுநோய் போன்ற நோய்களுடன் அதன் தொடர்பு இருப்பதற்காக சிவப்பு இறைச்சி நீண்டகாலமாக கேள்விக்குறியாக உள்ளது, குறிப்பாக உலக சுகாதார அமைப்பின் சர்ச்சைக்குரிய அறிக்கையின் விளைவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட அபாயங்கள் குறித்து எச்சரித்தது. அதன் பழக்கவழக்க நுகர்வு பல்வேறு நோயியல் நோய்களுடன் மட்டும் இணைக்கப்படவில்லை; இப்போது ஒரு சமீபத்திய ஆய்வு சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது இறப்பு அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது என்று எச்சரிக்கிறது .

அவை தி பி.எம்.ஜே (தி பிரிட்டிஷ் மெடிக்கல் ஜர்னல்) இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு விரிவான ஆராய்ச்சிப் பணியின் முடிவுகளாகும், அதன் துறையில் முதல் ஆய்வாக சிவப்பு இறைச்சியின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் ஏற்படும் மாற்றத்திற்கும் அதன் விளைவாக ஏற்படும் விளைவுகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆராய்கிறது . ஆகவே, அதிக சிவப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை சாப்பிடத் தொடங்குவது குறுகிய மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு ஆபத்தை அதிகரிக்கும், அதே நேரத்தில் காய்கறி பொருட்கள் மற்றும் வெள்ளை இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அவற்றின் நுகர்வு குறைக்கப்படுவது ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கும்.

நான் அதிக சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி சாப்பிட ஆரம்பித்தால் என்ன ஆகும்?

வழக்கமான உணவில் பழக்கவழக்கங்களில் மாற்றம் இருக்கும்போது இந்த இறைச்சி பொருட்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் பாதிப்புகள் குறித்து ஆராய அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழுவை வழிநடத்திய கேள்வி இது . பல ஆய்வுகள் ஏற்கனவே சில வகையான புற்றுநோய், இருதய பிரச்சினைகள் அல்லது நீரிழிவு போன்ற நோய்களைக் கட்டுப்படுத்தும் அபாயத்துடன் அவற்றை இணைத்துள்ளன, ஆனால் அவற்றின் நுகர்வு உண்மையில் எவ்வாறு அதிகரிக்கிறது அல்லது குறைக்கிறது என்பது இன்னும் சரியாகத் தெரியவில்லை.

ஆராய்ச்சிக்காக, அவர்கள் இரண்டு ஒருங்கிணைந்த ஆய்வுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட தகவல்களைத் தொகுத்துள்ளனர்: செவிலியர்களின் சுகாதார ஆய்வு (35 முதல் 55 வயதுக்குட்பட்ட செவிலியர்கள்) மற்றும் சுகாதார வல்லுநர்கள் பின்தொடர்தல் ஆய்வு (40 முதல் 75 வயது வரையிலான சுகாதாரத் துறையைச் சேர்ந்த ஆண்கள்) பங்கேற்பாளர்கள் தங்கள் உணவு பழக்கம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை பற்றிய கேள்வித்தாள்களை நிரப்பினர் .

வாரத்திற்கு 3.5 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வது மரண அபாயத்தை 10% அதிகரிக்கிறது

ஆய்வின் ஆரம்பத்தில் இருதய நோய் அல்லது புற்றுநோய் இல்லாத 53,553 பெண்கள் மற்றும் 27,916 ஆண்களிடமிருந்து தரவை ஆசிரியர்கள் பயன்படுத்தியுள்ளனர் , மேலும் அதிக கலோரி உணவைக் கொண்டவர்களையும் தவிர்த்துள்ளனர். இவ்வாறு, 1986 முதல் 2010 வரையிலான எட்டு ஆண்டு காலங்களில் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களும் அடுத்த எட்டு ஆண்டுகளில் இறப்புக்கான அவற்றின் உறவும் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

அந்த அடுத்த எட்டு ஆண்டு காலப்பகுதியில் இறப்புக்கான மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் இருதய பிரச்சினைகள், புற்றுநோய், சுவாசம் மற்றும் நரம்பணு உருவாக்கும் நோய்கள் தொடர்பானவை .

முடிவுகளை பாதிக்கக்கூடிய பல்வேறு காரணிகளை சரிசெய்த பிறகு, ஆய்வாளர்கள் ஒரு வாரத்திற்கு 3.5 பரிமாறல்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகளின் (பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத) அதிகரிப்பு 10% இறப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று முடிவு செய்கின்றனர் . பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியின் (தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி …) அதிகரிப்புக்கு நாம் நம்மைக் கட்டுப்படுத்தினால், ஆபத்து 13% ஆக அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மூல சிவப்பு இறைச்சி 9% உடன் தொடர்புடையது.

எதிர் விளைவு: குறைவான சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் அதிக மெலிந்த மற்றும் காய்கறி புரதங்கள் ஆயுளை நீட்டிக்கக்கூடும்

பொதுவாக, வயது, உடல் செயல்பாடு, அல்லது ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை நுகர்வு போன்ற பிற காரணிகளைப் பொருட்படுத்தாமல், மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு (முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள், காய்கறிகள்) சாதகமாக சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதாக ஆய்வு முடிவு செய்கிறது. , மற்றும் முட்டை, மீன் அல்லது தோல் இல்லாத கோழி போன்ற ஒல்லியான புரதங்கள்) இறப்புக்கான குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

எடுத்துக்காட்டாக, எட்டு வருட காலத்திற்குள் மீன்களுக்கு தினமும் சிவப்பு இறைச்சியை பரிமாறினால் , அடுத்த ஆண்டுகளில் இறப்பு அபாயத்தை 17% குறைக்கும் . முடிவுகள் குறுகிய மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு, ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் பொருந்தும்.

காரண-விளைவு உறவுகளை நிறுவ அனுமதிக்காத ஒரு அவதானிப்பு ஆய்வாக இருந்தபோதிலும், சேகரிக்கப்பட்ட தகவல்களின் அகலமும் முடிவுகளின் நிலைத்தன்மையும் பொது மக்களுக்கு ஒரு தெளிவான செய்தியைக் கொடுக்க அனுமதிக்கின்றன என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் எடுத்துக்காட்டுகின்றனர்: சிவப்பு இறைச்சியின் நுகர்வு அதிகரிக்க அல்லது குறைக்கவும் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை நேரடியாக ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது.

ஆசிரியர்கள் ' முடிவுக்கு தெளிவான மற்றும் கட்டாய உள்ளது:

புரத மூலங்களில் மாற்றம் அல்லது காய்கறிகள் அல்லது முழு தானியங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான தாவர உணவுகளை சாப்பிடுவது நீண்ட ஆயுளை அதிகரிக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சிவப்பு இறைச்சியைப் போன்றது அல்ல, எல்லா சிவப்பு இறைச்சிகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல அல்லது அது எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து அதே அபாயங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பது தெளிவாகிறது . ஆனால், இது அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளையும் கொண்டிருந்தாலும், WHO நீண்ட காலமாக எச்சரித்து வந்த ஒன்றை அறிவியல் சான்றுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன: நுகர்வு மிதமாக இருக்க வேண்டும் .

புகைப்படங்கள் - ஐஸ்டாக் - அன்ஸ்பிளாஷ் - பிக்சே