இந்த தருணத்திலிருந்து பேஸ்ட்ரி மற்றும் பேக்கரியில் எங்கள் தெர்மோமிக்ஸின் பயன்பாடுகளில் நுழையத் தொடங்குகிறோம், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறந்த உதவி கருவியாகும், குறிப்பாக இந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட பிசைக்கும் செயல்பாடுகளுக்கு (ஸ்பைக் வேகம்) நன்றி . நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செயல்பாட்டிற்கு நன்றி , தெர்மோமிக்ஸுடன் ரொட்டிகள் மற்றும் ரோல்களை உருவாக்குவது என்பது பொருட்களை அறிமுகப்படுத்துவது மற்றும் இயந்திரத்தை நிரலாக்குவது போன்ற எளிதானது, எங்களுக்கு நிறைய முயற்சிகளையும் வேலைகளையும் மிச்சப்படுத்துகிறது.
எப்போதும் போல, நாம் முதலில் திரவ பொருட்கள் , நீர் (சிறந்த தாது) மற்றும் எண்ணெய் (செய்முறையை வைத்திருந்தால்) வைக்க வேண்டும் . பொதுவாக 37º இல் சில நிமிடங்கள் வெப்பப்படுத்துவது நல்லது , குறிப்பாக நாம் குளிர்காலத்தில் இருந்தால் மற்றும் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால். இதன் மூலம் ஈஸ்ட் மாவை நன்றாக புளிக்க உதவுகிறது . பின்னர், பேக்கரியில் இருந்து புதிய ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தினால், இவற்றில் தொகுதிகள் வந்து, அதை கண்ணாடிக்குச் சேர்த்து, சில வினாடிகள் 2-3 வேகத்தில் நன்கு கலக்கிறோம், அது தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை.
உப்பு தண்ணீர், முதல் சேர்க்க முடியும், அல்லது மாவுடன் சேர்த்து. உலர்ந்த, கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், அதை மாவுடன் சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும். அதிக பசையம் இருப்பதால், ரொட்டி நன்றாக உயர்ந்து பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் சிறப்பு மாவு வலிமை மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் அதை பேக்கரியில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் நீங்கள் சாதாரண அல்லது பேஸ்ட்ரி மாவைப் பயன்படுத்தலாம்.
கண்ணாடிக்கு மாவு சேர்க்கப்பட்டதும், 3-4 வேகத்தில் சில விநாடிகள் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் ஸ்பைக் வேகத்தில் நிரல் செய்கிறோம் , மாவை பிசைந்து சுத்திகரிக்க போதுமான நேரத்தை விட . சுத்திகரிப்பு கத்திகளின் சுழற்சியின் திசையை மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்கிறது. தெர்மோமிக்ஸ் கையேட்டில் அவர்கள் குறைந்த நேரத்தை பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் சிறந்த முடிவுகளுக்கான சுத்திகரிப்பு நீடிக்க விரும்புகிறேன்.
இப்போது மாவை நொதித்தல் வருகிறது , இது நாம் விரும்பினால் அதே கண்ணாடியில் செய்ய முடியும், வெப்பநிலையை வைத்திருக்க இயந்திரத்தை ஒரு துணியால் மூடி மூடி வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மாவை அளவு இரட்டிப்பாகிவிட்டதைக் காண்போம். நேரம் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை, ஈஸ்டின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்தது.
பின்னர், ரொட்டி வகையைப் பொறுத்து, மாவை ஒரு பிசைந்த மேசைக்கு மாற்றுவோம் , எங்கள் கைகளால் சுருக்கமாக பிசைந்து , பன்களை வடிவமைப்போம், அல்லது நாங்கள் பார்கள் அல்லது ஒரு வட்ட ரொட்டியை உருவாக்குவோம். நாங்கள் ரொட்டியை ஒரு பிசைந்த பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி , மாவை மீண்டும் உயர அனுமதிக்கிறோம் , அதன் இறுதி அளவுக்கு, மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம், ஒரு சூடான இடத்தில்.
அவை உயர்ந்தவுடன், அவற்றின் ஆரம்ப அளவை விட இருமடங்காக , ரொட்டியை சுட வேண்டிய நேரம் இது , பொதுவாக 180º-200º, மஃபின்களுக்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள், மதுக்கடைகளுக்கு 20-30 நிமிடங்கள் மற்றும் பெரிய ரொட்டிகளுக்கு அதிக நேரம்.
செய்ய உதவி படிவத்திற்கு மேலோடு அது இதன் ஈரப்பதத்தையும் உருவாக்க, அடுப்பில் அடிப்பகுதியில் நீர் கொள்கலனில் வைத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடித்தளத்தைத் தட்டும்போது ரொட்டி தயாராக இருப்பதாக அறியப்படுகிறது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி தெர்மோமிக்ஸுடன் ரொட்டிகளையும் சுருள்களையும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆலிவ்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் ஃபோகாசியாவின் இந்த செய்முறையை தெர்மோமிக்ஸுடன் தொடங்க முயற்சி செய்யலாம். அதிர்ஷ்டம் !!
அண்ணம் நேரடியாக - ஈஸ்ட். சமையலில் அதன் பயன்பாடு நேரடியாக அண்ணம் - வலிமை மாவு, அது எப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது? அண்ணத்திற்கு நேரடியாக - தெர்மோமிக்ஸுடன் ஆலிவ் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் ஃபோகாசியா. செய்முறை
