மேக்கிங் Thermomix கொண்டு shortcrust பேஸ்ட்ரி மிகவும் எளிது. Piecrust குக்கீகளை, கேக்குகள் இனிப்பு மற்றும் தின்பண்ட டார்ட்ஸை அல்லது quiches வகை செய்யும் அடிப்படையாக இருக்கிறது. இது மாவு மற்றும் வெண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக 2x1 விகிதத்தில். நீங்கள் உப்பு அல்லது ராயல் ஈஸ்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது பேக்கிங் செய்யும் போது மாவை மிருதுவாக மாற்றும். முட்டைகள் சில நேரங்களில் முழுமையாய் அல்லது மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இனிப்பு தயாரிப்புகளில் ஐசிங் சர்க்கரை (தூள்) சேர்க்கப்படுகிறது.
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அதை பாதுகாப்பான பேஸ்ட் என்று அழைக்கிறார்கள், அதாவது மணல், ஏனெனில் அதன் மணல் நிலைத்தன்மையால் எளிதில் உடைந்து விடும். நான் ஏற்கனவே கூறியது போல் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. எங்கள் கூட்டாளர் பிண்ட்சோ கருத்துப்படி, சிலர் கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன். எப்படியிருந்தாலும், எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் எங்களுக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஏனென்றால் சில நொடிகளில், 4-5 வேகத்தில் , இந்த மாவை நாங்கள் தயார் செய்வோம், இது கையால் அதிக நேரம் மற்றும் வேலை தேவைப்படுகிறது.
எப்போதும்போல, நாம் முதலில் திரவ பொருட்கள் , முட்டை அல்லது கிரீம், பின்னர் வெண்ணெய், துண்டுகளாக, முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாகவும், இறுதியாக மாவு மற்றும் சர்க்கரை அல்லது சீஸ் போன்ற பிற திடப்பொருட்களும் கிடைத்தால் போட வேண்டும் .
ஒரு அடிப்படை செய்முறை 150 gr ஐக் கொண்டுள்ளது. மாவு, 75 gr. குளிர் வெண்ணெய், ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு. இந்த மாவை குளிர்ச்சியாக வேலை செய்ய வேண்டும் , எனவே முன்பு உறைவிப்பான் அல்லது சில ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் கண்ணாடியை குளிர்விக்க காயப்படுத்தாது. நீங்கள் மாவை அதிகமாக அடிக்க வேண்டியதில்லை, கண்ணாடியின் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் ஒரு பந்தை உருவாக்கினால் போதும். பொதுவாக 4-5 வேகத்தில் 20 வினாடிகள் போதுமானது . சில நேரங்களில் நீங்கள் சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கலாம் , நிலைத்தன்மை மிகவும் மென்மையானது என்பதை நாங்கள் கண்டால்.
தயாரானதும், அது மேசைக்கு அனுப்பப்பட்டு, ஒரு பந்தாக உருவாக்கப்பட்டு வெளிப்படையான படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் . ஒரு அச்சு நிரப்ப இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அது நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும், குளிர்ச்சியில் இரண்டு மணிநேரம் அல்லது உறைவிப்பான் 20-30 நிமிடங்கள். பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து உருட்டல் முள் கொண்டு நீட்ட தொடரிறோம்.
நாம் நிரப்பப் போகும் ஒரு கேக்கை தயாரிக்க வேண்டுமென்றால், அடித்தளத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்திக்கொள்வது , பேக்கிங் பேப்பரை சிறிது எடையுடன் மூடுவது (சில சுண்டல் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ், எடுத்துக்காட்டாக), 180º இல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் . வெப்பத்தின் செயலால் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும்.
பின்னர் நாங்கள் காகிதத்தையும் எடையையும் அகற்றி, மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்வோம் , அல்லது அது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை. இதனால் நிரப்புதலை அறிமுகப்படுத்தும் போது, அடித்தளத்தின் நிறை மூலமாக இருப்பதை நாம் தவிர்க்கிறோம். கேக் நிரப்பப்பட்டதும், உப்பு அல்லது இனிப்பு, பயன்படுத்தப்பட்ட நிரப்புதலின் வகையைப் பொறுத்து, மற்றொரு 15-30 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங்கை முடிக்கிறோம்.
தட்டுக்கு நேரடி - பாஸ்தா அல்லது உப்பு குறுக்குவழிக்கான செய்முறை தட்டுக்கு நேரடி - டார்ட்டே டாடின். ரெசிபி அண்ணத்திற்கு நேரடியாக - தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் ரொட்டிகளையும் சுருள்களையும் தயாரிப்பது எப்படி - தட்டுக்கு நேரடி - தெர்மோமிக்ஸுடன் பிசைந்து அண்ணம் - டார்ட்டே ஃப்ளாம்பீ அல்சேசியானா. செய்முறை
