ஒவ்வொரு பாஸ்தாவிற்கும் அதன் சாஸ்: அவற்றை முழுமையாக அனுபவிக்க அவற்றை எவ்வாறு இணைப்பது

இத்தாலிய உணவு வகைகள், அதன் நட்சத்திர தயாரிப்பு, பாஸ்தாவுடன், அனைத்து சுவைகளுக்கும் விருப்பங்களைக் கொண்ட பல்வேறு வகைகள் நிறைந்த ஒரு பரந்த உலகத்தை எங்களுக்கு வழங்குகிறது. அந்த பாஸ்தா பண்புகளை செயலாக்கம் அது வெவ்வேறு சுவைகள், கலவையும் மற்றும் aromas சாத்தியக்கூறுகள் ஒரு உலக திறக்கிறது, அது துணையாக சாஸ் வகை தேர்ந்தெடுக்கும் போது பெருக்கப்படுகிறது.

எங்கள் பாஸ்தா உணவை நமக்கு பிடித்த பொருட்களுடன் இணைக்க முடியும், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், சில சாஸ்கள் சில வகையான பாஸ்தாக்களுடன் சிறப்பாக இணைகின்றன . அதனால்தான், ஒவ்வொரு வகையிலும் நாம் எவ்வாறு சரியாகச் செல்ல முடியும் என்பதை அறிந்துகொள்வதற்கும், அவற்றை முழுமையாக அனுபவிப்பதற்கும் அவற்றைக் குறிக்கும் வேறுபாடுகள் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்வது வசதியானது.

குறுகிய பாஸ்தா

குறுகிய பேஸ்ட் என்று அழைக்கப்படுபவர்களின் குழு மிகவும் மாறுபட்ட வடிவங்கள் மற்றும் அமைப்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது, சில மென்மையான மற்றும் பிற திறப்புகளை உருவாக்குகின்றன. பொதுவாக, குறுகிய பாஸ்தா தடிமனான சாஸ்கள் போலோக்னீஸ் அல்லது ரிக்கோட்டா சாஸ்கள் போன்ற தடிமனான அமைப்புகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, அவை துளைகள் மற்றும் மடிப்புகளுக்குள் செல்லக்கூடும். பாஸ்தாவைப் போன்ற அளவைக் கொண்ட சாஸ்கள், முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் பிடிக்கக்கூடிய சாஸ்கள் கூட பொருத்தமானவை.

குறுகிய பாஸ்தாவுக்குள் ஒரு துணைக்குழுவாக குழாய் வகைகள் அல்லது உள் குழிகள் உள்ளவர்கள் , பிரபலமான மெக்கரோனி மற்றும் பென்னிலிருந்து, சிறப்பியல்பு இறகு வெட்டுடன், நேராக டார்டிகிலியோனி அல்லது சிறிய பைப் ரிகேட் வரை நாம் கருதலாம். இரட்டை திறப்பைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம், இந்த வகைகள் சாஸை உள்ளே சிக்கவைத்து, அவற்றின் சுவைகளை பாஸ்தாவின் நுட்பமான அமைப்புடன் உருக்குகின்றன. கிரீம் சாஸ்கள் கொண்ட சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையூட்டிகள் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

பிரபலமான ஃபார்ஃபாலே போன்ற பிற சிறப்புகளும் எங்களிடம் உள்ளன. இந்த மென்மையான பட்டாம்பூச்சிகள் அல்லது வில்ல்கள் மத்திய பகுதி மற்றும் முனைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டிற்கு நன்றி செலுத்துகின்றன, மேலும் அவை பசிலிகோ அல்லது நெப்போலெட்டானா சாஸ்கள் போன்ற ஒளி சாஸ்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சேர்க்கைகளுக்கு சரியான பேஸ்டாக அமைகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக பெஸ்டோ ரோசோ பாரிலா. அதன் பங்கிற்கு, புசில்லியின் விசித்திரமான ஹெலிகல் வடிவம் வலுவான சாஸ்கள் மற்றும் இலகுவான ஆடைகள் ஆகிய இரண்டையும் சேர்த்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

நீண்ட பாஸ்தா

ஒவ்வொரு வகையின் சுயவிவரம், தடிமன் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றின் படி நீண்ட பாஸ்தாவின் வெவ்வேறு வடிவங்களை நாங்கள் வேறுபடுத்துகிறோம். பரவலாகப் பார்த்தால் , மிகச்சிறந்த பாஸ்தா பெஸ்டோ அல்லா ஜெனோவஸ் பாரிலா போன்ற நன்கு ஒத்திருக்கும் ஒரே மாதிரியான சாஸ்கள் மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது என்பதை நாம் சுட்டிக்காட்டலாம் , அதே நேரத்தில் பரந்தவை கிரீமி மற்றும் அடர்த்தியான தயாரிப்புகளுடன் சிறப்பாக இணைகின்றன. பொருட்கள் சிறியதாக இருப்பதும் வசதியானது, அதனால் அதன் சுவையை ஈர்க்கும் பாஸ்தா இது.

ஸ்பாகெட்டி ஒருவேளை அறியப்பட்ட வகைகளில் ஒன்றாகும். அவற்றின் இடைநிலை விட்டம் காரணமாக, அவை மிகவும் பல்துறை பாஸ்தாக்களில் ஒன்றாகும் , ஏனெனில் அவை நடைமுறையில் எந்தவொரு செய்முறையையும் மாற்றியமைக்கின்றன, பெஸ்டோ அல்லா சிசிலியானா பாரிலா போன்ற ஒளி மற்றும் புதிய சாஸ்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஸ்பாகெட்டோனி ஓரளவு தடிமனாக இருப்பதால், மீன் போன்ற மென்மையான சாஸ்களின் சுவையை அதிகரிக்க அல்லது காரமான நறுமணங்களுடன் மாறுபடுவதற்கு அவை சிறந்தவை. தனித்தனி குறிப்பு புகாட்டினிக்கு தகுதியானது, அடர்த்தியானது மற்றும் அராபியாட்டா போன்ற அடர்த்தியான சாஸ்களுக்கான சரியான துளை கொண்டது.

நீண்ட பாஸ்தாவின் உள்ளே டேக் வடிவங்களைக் காணலாம் , டாக்லியாடெல்லே போன்ற தட்டையான மற்றும் பரந்த சுயவிவரத்துடன் . இந்த பாஸ்தாவின் நுண்துளை அமைப்பு வலுவான சுவைகள் மற்றும் போலோக்னீஸ் பாரிலா சாஸ் போன்ற அண்ணத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அமைப்புகளுடன் சாஸுடன் இணைக்க மிகவும் பொருத்தமானது. மாஃபால்டின் நெப்போலட்டேன் மற்றொரு சற்றே சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாறுபாடாகும், இதன் சுருண்ட விளிம்பு நறுமண சுவையூட்டிகளை அதிகப்படுத்த சிறந்தது, மாசால்டைன் செய்முறையில் தொத்திறைச்சி, கத்தரிக்காய் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட ட்ரோபியா சிவப்பு வெங்காயம் போன்றவை.

நிரப்புதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கான பாஸ்தா

அடைத்த மற்றும் வேகவைத்த பாஸ்தாவிற்கான சமையல் ஒரு தவிர்க்கமுடியாத மகிழ்ச்சி. உலகளவில் அறியப்பட்ட மற்றொரு இத்தாலிய உணவுகளில் லசாக்னே உள்ளது, இது தயாரிக்கப்பட்ட அதே பாஸ்தாவிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது. லாசாக்னே ஆல்'உவோ, மற்றும் ஸ்பினாசியுடனான அதன் மாறுபாடு, மெல்லிய செவ்வக தாள்களின் பேஸ்ட் ஆகும், அவை அடுக்குகளில் ஒன்றிணைந்து ஒன்றுடன் ஒன்று இணைகின்றன. சுடப்படும் போது அவை போலோக்னீஸ் பாரிலா போன்ற நல்ல சீரான சாஸின் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடிகிறது. ஒரு நல்ல பேச்சமல் சாஸ் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் முதலிடம் பிடித்தால், லசாக் போலோக்னீஸ் ஒரு ஆடம்பர உணவாகும்.

இறுதியாக, ஒரு வேகவைத்த பாஸ்தா உணவை நாம் தயாரிக்கலாம், அதன் சொந்த வடிவம் அதை நிரப்புவதற்கு உதவுகிறது, அதாவது கன்னெல்லோனி. அவற்றின் வெற்று உருளை வடிவமும் அவற்றின் பெரிய அளவும் சிரமமின்றி எந்தவொரு நிரப்பலையும் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களின் கவர்ச்சிகரமான மாறுபாடாக, நமக்கு பிடித்த பாரிலா சாஸின் ஒரு படுக்கையை ஏற்பாடு செய்து, அதனுடன் நன்றியுணர்வையும், சீஸ் ஒரு தொடுதலையும் நம் தவிர்க்கமுடியாத கன்னெல்லோனியை உருவாக்கலாம்.

இத்தாலியின் எஸ்பாசியோ பாரிலா டேஸ்டில்