ஐரிஷ் காபி: புகழ்பெற்ற காக்டெய்லின் வரலாறு (மற்றும் அதை புனித பாட்ரிக்ஸில் எவ்வாறு தயாரிப்பது)

மூன்றாவது அலை காபி மற்றும் சிறப்பு வெடிப்பதற்கு முன்பே, ஐரிஷ் காபி அனைத்து வகையான பார்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் பானங்கள் மெனுவில் தனது இடத்தைப் பெற்றது, காராஜிலோஸ் மற்றும் பெல்மோன்ட்களுடன் வாழ்ந்தது. இன்று சிறிய மதிப்பு, குறிப்பாக இளைய தலைமுறையினரிடையே, இந்த கலவையானது அதன் புராணத் தன்மையை உயிரோடு வைத்திருக்கும் ஒரு ஆர்வமுள்ள வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பல நன்கு அறியப்பட்ட காக்டெயில்களையும், காபி ரெசிபிகளையும் போலவே, ஐரிஷ் காபியின் பெரும் எதிரி, அதன் தயாரிப்புக்கு உட்படுத்தப்பட்ட தவறான நடத்தையாகும், அதன் பொருட்களின் தரத்தை புறக்கணித்து, திறமையற்ற பணியாளர்களின் கைகளில் விட்டுவிடுகிறது. அவரது செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் அதன் சொந்த தகுதிகளில் தப்பிப்பிழைக்கும் ஒரு பானத்தை அனுபவிக்க விவரங்களை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம்.

ஐரிஷ் காபி உண்மையில் ஐரிஷ் தானா? உண்மை என்னவென்றால், ரஷ்ய சாலட், சுவிஸ் ரோல்ஸ் அல்லது ஹவாய் பீஸ்ஸாவைப் போலவே, நாங்கள் ஒரு சந்தைப்படுத்தல் உத்தி அல்லது புராணங்கள், வாய்ப்பு அல்லது ஆதாரமற்ற புராணக்கதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட தவறான நம்பிக்கையை எதிர்கொள்ளவில்லை. இந்த கலவையானது அயர்லாந்தில் பிறந்தது மற்றும் தீவு நாட்டின் பிரபலமான சின்னமாக உள்ளது, இருப்பினும் அமெரிக்காவிலிருந்து அதிக பிரபலமடைந்தது.

லேட் மற்றும் நைட்ரோக்களின் பாணியை எதிர்கொண்டுள்ள ஐரிஷ் காபி இன்று அதிக வயதுவந்த காக்டெய்ல் என்று கூறப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து வகையான நுகர்வோருக்கும் அணுகக்கூடியது , கசப்பான உட்செலுத்துதல், விஸ்கி, சர்க்கரை மற்றும் கிரீமி கிரீம் ஆகியவற்றின் சீரான கலவையின் காரணமாக. நறுமணமிக்க, இனிமையான, இனிமையான மற்றும் பண்டிகை இல்லாமல், செயிண்ட் பேட்ரிக்கில் அயர்லாந்திற்கு மரியாதை செலுத்துவதற்கான சிறந்த மாற்றாகும், ஸ்டவுட் பீர் அல்லது தூய வடிகட்டுதல் எங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பானமாக இல்லாவிட்டால்.

பின்னணி

ஐரிஷ் காபி கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு காபி மற்றும் வடிகட்டிய மதுபானங்களை இணைப்பது ஏற்கனவே ஒரு பொதுவான நடைமுறையாக இருந்தது. நிலத்தடி தானியங்களின் இந்த உட்செலுத்துதல் பிரபலமானவுடன், அது அனைத்து சமூக அடுக்குகளிலும் பரவியது, நிலைமைகள் நன்கு அனுமதிக்கப்பட்டன. புச்செரோ காபி போன்ற பாரம்பரிய முறைகள் முதல் முதல் காபி இயந்திரங்களின் வருகை வரை, நீராவி கோப்பைகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் தாழ்மையான மக்கள் மற்றும் செல்வந்த வர்க்கங்களின் உடலையும் ஆவியையும் புதுப்பித்தன.

ஐரோப்பாவில், வியன்னாஸ் அல்லது பாரிசியன் பாணியிலான கஃபேக்கள் பரவி, குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் அவர்கள் பழகவும், சூடாகவும் இடங்களை சேகரிக்கின்றன. ஆஸ்திரிய சலுகையை விரிவுபடுத்தும் சமையல் வகைகளில், பாரிஸர் மற்றும் ஃபியாக்கர் போன்ற விரிவாக்கங்கள், ஆல்கஹால்; ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு நாடும் "செறிவூட்டப்பட்ட" காபியின் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கியது , அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அதிநவீனமானது.

தோற்றம்: ஒரு சிறிய விமான நிலையத்தில் ஒரு குளிர் இரவு

1940 களில் ஒரு பெரிய நகரத்தை விட சற்று அதிகமாக இருந்த ஐரிஷ் நிலங்களுக்கு, குறிப்பாக ஃபோய்ன்ஸ் நகரத்திற்கு எங்கள் வரலாற்று பயணத்தை நாங்கள் தொடங்குகிறோம் . மன்ஸ்டர் மாகாணமான லிமெரிக் கவுண்டியில் அமைந்துள்ள ஃபோய்ன்ஸ், முதலாம் உலகப் போருக்குப் பின்னர் நாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய புள்ளியாக மாறியது, அயர்லாந்து மற்றும் ஐரோப்பாவிற்குள் நுழைந்த ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளாதார நிலைப்பாட்டின் அமெரிக்க பயணிகளை ஈர்க்கும் மையமாக அதன் சர்வதேச விமான நிலையத்திற்கு நன்றி.

1956 ஆம் ஆண்டில் இந்த நாளில், மர்லின் மற்றும் அவரது கணவர் ஆர்தர் மில்லர் ஆகியோர் இங்கிலாந்தில் தி பிரின்ஸ் & தி ஷோகர்லின் படப்பிடிப்பின் பின்னர் நியூயார்க் நகரத்திற்கு திரும்பியதன் ஒரு பகுதியாக அயர்லாந்தின் ஷானன் விமான நிலையத்தில் நிறுத்தினர். . அங்கு மர்லின் ஒரு ஐரிஷ் காபி வைத்திருந்தார். அவர் தனது பானத்தில் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, தனக்கு சேவை செய்த சமையல்காரரிடம் கேட்டார், இது அயர்லாந்தில் உள்ள பசுக்களிடமிருந்து வருகிறது. #mrallynmonroe #onthisday #otd #shannonairport #joke #irishcoffee #arthurmiller #newyork #theprinceandtheshowgirl #ireland

ஹாலிவுட் பிரமுகர்களான டக்ளஸ் ஃபேர்பேங்க்ஸ், மவ்ரீன் ஓ'ஹாரா அல்லது மர்லின் மன்றோ, மற்றும் ரூஸ்வெல்ட் அல்லது ஜான் எஃப். கென்னடி போன்ற அரசியல்வாதிகளுடன் தொழில்முனைவோர், வணிகர்கள் மற்றும் பிரபலங்கள் அதன் வசதிகளைக் கடந்து சென்றனர்.

பணக்கார பயணிகளின் தொடர்ச்சியான இயக்கத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, இப்பகுதியில் வணிகங்களை நிறுவுவது நல்ல யோசனையாகத் தோன்றியது. 1943 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தொழில்முனைவோர் பிரெண்டன் ஓ'ரீகன் அதே முனையத்தில் ஒரு சாதாரணமான ஆனால் லாபகரமான கபே-உணவகத்தை திறந்து வைத்தார். இந்த தகுதியை அதன் சமையல்காரர், செஃப் ஜோ ஷெரிடன் நடத்தினார் , அதன் உணவுகள் பயணிகள் மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே பிரபலமாகவும் அவசியமாகவும் மாறியது.

அதே ஆண்டுதான் அமெரிக்காவிற்கு கடைசி நிமிடத்தில் புறப்பட்ட ஒரு விமானத்தின் கேப்டன், அவர் திரும்பி வர வேண்டும் என்று விமான நிலையத்தை எச்சரித்தார். ஒரு புயல் ஏற்பட்டது, மேலும் வழிசெலுத்தலைத் தொடர இயலாது, எனவே பயணிகள் தங்களை மீண்டும் ஐரிஷ் நாடுகளில் கண்டனர் , சோர்வாகவும், குளிரால் இறந்ததாகவும், நிலைமை மேம்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.

வசதிகளின் ஊழியர்கள் பயணிகளுக்கு உதவி வழங்குவதற்காக தங்கள் நாளை நீட்டித்தனர், ஷெரிடனுக்கு ஒரு சூடான பானத்தை மேம்படுத்துவதற்கான யோசனை இருந்தபோதுதான் அது ஆறுதலையும் ஆறுதலையும் அளித்தது. அவர் காபி மட்டுமே தயாரித்து விஸ்கியைச் சேர்த்தார், ஆனால் உறைந்த பயணிகளால் அவருக்கு நல்ல வரவேற்பு கிடைத்தது, கிடைத்த உற்சாகத்துடன், அவர் தனது செய்முறையில் இன்னும் கொஞ்சம் வேலை செய்தார்.

சமையல்காரர் விகிதாச்சாரத்தை சுட்டிக்காட்டினார் மற்றும் அவரது படைப்புக்கு அரை தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்தார் , உணவருந்தியவர்களிடையே வெற்றியைச் சுற்றினார். அவர்களின் ரகசியம் என்ன? இது காபி அல்ல: நல்ல ஐரிஷ் விஸ்கி. அவரது முதலாளி, சாதனையை அறிந்தவர், பானத்தை ஐரிஷ் காபியாக ஞானஸ்நானம் செய்ய தயங்கவில்லை, மேலும் கடிதத்தில் அதற்கு ஒரு முக்கிய இடத்தையும் கொடுத்தார். புதிய காக்டெய்ல் உணவகம் வழியாகச் சென்ற அனைத்து பயணிகள் மற்றும் தொழிலாளர்கள் மிகவும் கோரிய கட்டளைகளில் ஒன்றாக மாறியது.

1945 ஆம் ஆண்டில் கடையை மூட வேண்டியிருந்தபோது, ​​ஷெரிடன் ரினன்னா விமான நிலையத்தில் வேலைக்குச் சென்றார், இன்று ஷானன் சர்வதேச விமான நிலையம், அயர்லாந்தில் டப்ளினுக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. அவர் காபிக்கான செய்முறையை தன்னுடன் எடுத்துக் கொண்டார், இதனால் அயர்லாந்து, ஐரோப்பா மற்றும் விரைவில் பாதி உலகம் முழுவதும் தனது புகழ் விரிவடைந்தது, இது விரைவில் நாட்டிற்கு ஒரு வகையான வரவேற்பு பானமாக நிறுவப்பட்டது .

புவனா விஸ்டா கஃபே, புராணக்கதை தொடர்கிறது

1951 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க எழுத்தாளர் ஸ்டான் டெலாப்ளேன் அயர்லாந்தில் தரையிறங்கி, புகழ்பெற்ற ஒத்துழைப்பை முயற்சித்தார். கண்டுபிடிப்பால் மகிழ்ச்சியடைந்த அவர், தனது நண்பரான ஜாக் கோப்லருடன் இந்த கண்டுபிடிப்பைப் பகிர்ந்து கொண்டார், மேலும் அதை மீண்டும் உருவாக்கும்படி கேட்டார். கோப்லர் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு சாதாரண உள்ளூர் கபே புவனாவிஸ்டாவுக்குச் சொந்தமானவர் , ஆனால் அவரோ அவரது ஊழியர்களோ எதிர்பார்த்த முடிவை அடையவில்லை.

ஐரோப்பா இன்னும் கடுமையான போருக்குப் பிந்தைய காலத்தால் அவதிப்பட்டு வருவதால், ஜோ ஷெரிடன் அட்லாண்டிக் கடக்கத் தயங்கவில்லை, கோப்லர் தனது வணிகத்தில் சமையல்காரர் பதவியை அவருக்கு வழங்கினார். எனவே, தி சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கலில் டெலாப்ளேனின் விளம்பரத்திற்கு நன்றி, உண்மையான பானம் புவனாவிஸ்டாவை உள்ளூர்வாசிகளுக்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் ஒரு யாத்திரைத் தளமாக மாற்றியது. அதனால் அது இன்றுவரை தொடர்கிறது.

இந்த நிகழ்வுகளில் வழக்கமாக நடப்பது போல, கதையை யார் விவரிக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். அந்த பிரபலமான காக்டெய்லை மீண்டும் உருவாக்க உதவுமாறு தனது நண்பருக்கு சவால் விடுத்தது கோப்லரே என்று கூறப்படுகிறது, ஆனால் அவர்களால் சுவையையும் அமைப்பையும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை . அதே உணவகம் அயர்லாந்திற்கு பயணிக்கும், செய்முறையின் சாவியை தளத்தில் விசாரிக்கும், இது மிக அடிப்படையானது: விஸ்கி மற்றும் கிரீம்.

ஜான் மற்றும் மார்டி முழு நடைமுறையில். #flashbackfriday #tullamoredew #nationalirishcoffeeday #meetmeattheBV #thebuenavista #sanfrancisco #aquaticpark #hydestreet #fbf

சரியான வடிகட்டுதல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதும், சரியான சுவையையும் நிலைத்தன்மையையும் கொண்ட ஒரு கிரீம் கண்டுபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு உள்ளூர் பால் உற்பத்தியாளரைத் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, அவர்கள் 48 மணிநேர முதிர்ச்சியடைந்த கிரீம் உடன் வேலை செய்யத் தொடங்கினர் , ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்திற்கு மட்டுமே தட்டிவிட்டார்கள், அதிக சவுக்கால் அல்லது அதிகப்படியான திரவமாக இல்லை.

கபே புவனாவிஸ்டாவும் அதன் புகழ்பெற்ற காம்போவும் இன்று சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிகச்சிறந்த ஈர்ப்புகளில் ஒன்றாகத் திகழ்கின்றன , வெள்ளை ஜாக்கெட்டுகள் மற்றும் டைஸ் அணிந்திருக்கும் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய கவர்ச்சியான மூத்த பணியாளர்கள் . ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2,000 ஐரிஷ் காபி கலவைகளைத் தயாரிப்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட 70 ஆண்டுகளாக அவர்கள் வைத்திருக்கும் கிட்டத்தட்ட சடங்கு செயல்முறையைப் பின்பற்றுகிறது.

ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் சமையல், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி செய்திகளைப் பெற குழுசேரவும்.

உண்மையான (மற்றும் நல்ல) ஐரிஷ் காபி செய்வது எப்படி

அத்தகைய பிரபலமான பானம் மற்றும், கீழே, மிகவும் எளிமையானது, ஐரிஷ் காபி இன்னும் பல விரிவான அல்லது ஆடம்பரமான வகைகள் மற்றும் பதிப்புகளை ஆதரிக்கிறது. இது ஒரு பலூன் வகை கண்ணாடி அல்லது பீர் கிளாஸில், கபே புவனாவிஸ்டாவில் உள்ளதைப் போலவோ அல்லது ஏற்கனவே பிரபலமான குடம் மற்றும் கால் மற்றும் கைப்பிடியுடன் பரிமாறப்படலாம் . இது படிக அல்லது வெளிப்படையான கண்ணாடி மற்றும் பரந்த வாயுடன் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

அசல் தயாரிப்பு , மிகவும் நம்பகமானது, பின்வரும் பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது:

• ஐரிஷ் விஸ்கியின் 2-2.5 பாகங்கள்.
• வடிகட்டப்பட்ட காபியின் 4 பாகங்கள்.
• தோராயமாக 1-2 தேக்கரண்டி வெள்ளை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை.
• ஏறக்குறைய 50 மில்லி கிரீம் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம், அரை துடைப்பம்.

வடிகட்டுதல் ஐரிஷ்-ஏதோ வெளிப்படையானது- மற்றும் காபி மற்றும் கிரீம் போன்ற தரம் வாய்ந்ததாக இருப்பது அவசியம், இது ஒரு தொழில்துறை பாட்டில் இருந்து ஒருபோதும் இருக்கக்கூடாது. காபியைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் ஒரு எஸ்பிரெசோவை பரிமாற மாட்டோம், கிரீம் மற்றும் மிகவும் வலுவான ஒரு உடல் அல்லது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் ஒரு உடலைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது விஸ்கியின் சுவையை கொல்லக்கூடும்.

ஜாதிக்காயின் தொடுதல் அல்லது ஏதேனும் இருந்தால், தரையில் இலவங்கப்பட்டை அலங்காரமாக ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் நீங்கள் புதினா மற்றும் ஒத்த அரக்கர்களின் பச்சை சிரப்ஸைத் தவிர்க்க வேண்டும் , அவை காக்டெய்லின் ஐரிஷ் தன்மையைக் குறிக்க முயற்சிக்கின்றன.

செயலாக்கம் மற்றும் அதன் வகைகள்

இது இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படலாம், முதலாவது மிகவும் உண்மையானது. இதற்காக , கண்ணாடி சூடான நீரில் மென்மையாக்கப்படுகிறது , ஒரு வடிகட்டி காபி அல்லது அமெரிக்க வகை தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது விஸ்கி மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைந்து, அதன் கலைப்பு வரை நன்கு கிளறி விடுகிறது. இந்த கலவை கண்ணாடிக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, முன்பு காலியாக இருந்தது.

பின்னர் நீங்கள் கிரீம் ஒரு தட்டிவிட்டு கிரீம் அமைப்புடன், மிகவும் மெல்லியதாக, தெரியும் காற்று குமிழ்கள் இல்லாமல் மற்றும் எப்போதும் சிகரங்களை உருவாக்காமல் விட்டுவிட வேண்டும். முக்கியமானது , ஒரு டீஸ்பூன் பின்புறத்தின் உதவியுடன், கிரீம் சிறிது சிறிதாக ஊற்ற முடியும், இருண்ட பியரின் நுரையைப் பின்பற்றும் அந்த மென்மையான கவரேஜை அடைய.

மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், சர்க்கரையை முதலில் சிறிது சூடான நீரில் கரைத்து, ஒரு சிரப்பை உருவாக்கி, அல்லது விஸ்கி மற்றும் / அல்லது காபியில் நேரடியாக சூடேற்றவும், இது மிகவும் செலவு செய்யக்கூடிய படியாகும். ஆமாம், காக்டெய்லை மூன்று அடுக்குகளாக இணைப்பது இன்று மிகவும் பொதுவானது : முதலில் சர்க்கரையுடன் ஆல்கஹால் ஒரு அடிப்படை, பின்னர் காபியை ஊற்றி, கிரீம் கொண்டு முடிக்கவும்.

உங்கள் சுவையை மகிழ்விக்கும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பாராட்ட இந்த காக்டெய்ல் புதிதாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் : சுவை, வெப்பநிலை மற்றும் அமைப்புகளின் நுட்பமான வேறுபாடு, சூடான பானம் மற்றும் குளிர் கிரீம் கொண்டு, படிப்படியாக உருகும். உண்மையான காரஜிலோவின் பாணியில், கண்ணாடி ஃப்ளாம்பே, அசல் பானத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்த ஒரு படி அல்ல, இருப்பினும் இது வாடிக்கையாளருக்கு வேலைநிறுத்தம் செய்கிறது.

புகைப்படங்கள் - ஐஸ்டாக் - ஜார்ஜ் கெல்லி - இன்போமஸ்டர்ன் - FrT-eclairage - சைமன் பொனவென்ச்சர் - கேரி '- ஃப்ரெட்டி
லைவ் ஆஃப் தி பேலட் - எனது காபியில் எவ்வளவு காஃபின் உள்ளது? நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்தது.
அண்ணத்திற்கு நேரடியாக - காபி, ஒரு பானத்தை விட அதிகம். உலகம் முழுவதும் காபியை ஆர்டர் செய்வதற்கான பல்வேறு வழிகள்