பாஸ்தா என்பது மத்திய தரைக்கடல் உணவின் பிரதானமாகும், இது உணவுக் கலைஞர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது விரைவாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது, எனவே அவை எங்களுக்கு உடனடி ஆற்றலை வழங்குகின்றன, விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஏற்றவை அல்லது நாங்கள் எந்தவொரு உடல் செயல்பாடுகளையும் செய்யப் போகிறோம். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பாஸ்தா கொழுப்பாக இல்லை, மாறாக, அதனுடன் வரும் சாஸ்கள், அவை மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தால் அவற்றைக் கொழுக்க வைக்கிறோம். தெர்மோமிக்ஸுடன் பாஸ்தா சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, மேலும் அதன் டைமருக்கு நன்றி சமையலை முழுமையான துல்லியத்துடன் கட்டுப்படுத்தலாம்.
தெர்மோமிக்ஸ் கண்ணாடியின் இயற்பியல் பண்புகள் காரணமாக சில வகையான உலர் பாஸ்தாக்கள் உள்ளன, அதில் நாம் நீண்ட சமைக்க முடியாது, அதாவது நீண்ட பாஸ்தா, குறிப்பாக ஆரவாரமான. இருப்பினும், மீதமுள்ள பாஸ்தாவை நன்றாக சமைக்க முடியும், குறிப்பாக குறுகிய பாஸ்தாவுடன் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவோம் . எப்போதும்போல, சமையல் நேரங்களை மதிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் பாஸ்தா "அல் டென்ட்" , அதாவது அதன் சரியான கட்டத்தில், மையத்தில் கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும். இது சமைக்கும் போது கத்திகள் செயல்படுவதால் பாஸ்தா உடைவதைத் தடுக்கிறது.
தெர்மோமிக்ஸுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க, முதலில் 100º ஐ அடையும் வரை தண்ணீரை சூடாக்க வேண்டும். பொதுவாக, இரண்டு லிட்டருக்கு, 100º இல் 10-12 நிமிடங்கள், வேகத்தில் 2 , போதுமானது. ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று பாஸ்தா சமையல் பரிந்துரைகள் கூறுகின்றன . பாஸ்தாவின் . எனவே, நாம் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், அது 100º ஐ அடைந்ததும், 200 கிராம் சேர்ப்போம். 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து குறுகிய பாஸ்தா. பின்னர் உற்பத்தியாளரால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்தை நிரல் செய்யுங்கள், இது பாஸ்தாவின் தடிமன் பொறுத்து 8-10 நிமிடங்கள், 100º, இடது திருப்பத்துடன் கரண்டியால் வேகம் இருக்கும் . நேரம் முடிந்ததும், பாஸ்தாவை கூடை வழியாக கடந்து வடிகட்டவும், உடனே பயன்படுத்தவும், சில சாஸுடன்.
பாஸ்தா நிபுணர்கள் சமையல் நீரில் எண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கவில்லை, ஒரு வளைகுடா இலை கூட இல்லை, பலர் செய்வது போல. வெறும் தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு. போதுமான தண்ணீர் இருந்தால், பேஸ்டால் வெளியாகும் ஸ்டார்ச் நீர்த்தப்பட்டு பேஸ்ட் தளர்வாக இருக்கும். சமைத்தபின் பாஸ்தாவை தண்ணீரில் வடிகட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால் , சமைக்கும் நேரத்தை மதிக்க வேண்டும் , ஏனெனில் அதிகப்படியான சமைத்த பாஸ்தா மிகவும் மென்மையானது, சுவையற்றது, எளிதில் உடைந்து எடை குறைகிறது.
En Directo al Paladar - துளசி, உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட பாஸ்தா. ரெசிபி நேரடி அண்ணம் - போலோக்னீஸுக்கு ஒரு வகை பாஸ்தா சாஸ். ரெசிபி நேரடியாக அண்ணம் - தெர்மோமிக்ஸுடன் அடிப்படை சாஸ்கள்: தக்காளி சாஸ் I.
