காலநிலை மாற்றம் கவலையாக மீன்களில் பாதரசத்தின் இருப்பை அதிகரிக்கிறது (மைக்கேல் ஃபெல்ப்ஸுக்கு இந்த நன்றி எங்களுக்குத் தெரியும்)

மீன் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, அது ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அது எப்போதும் இருக்குமா? ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு கேட்ட கேள்வி இதுதான், அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக புவி வெப்பமடைதல் ஆகியவை மீன்களில் இருக்கும் பாதரசத்தின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன.

மீதில் பாதரசம், மீதில்மெர்குரி வடிவத்தில் இருப்பது சமீபத்திய கவலை அல்ல . நுகர்வுக்கான ஸ்பானிஷ் நிறுவனம், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து விளக்குவது போல, பழங்காலத்திலிருந்தே பாதரசத்தின் நச்சு விளைவுகள் அறியப்பட்டிருந்தாலும் , அது 1968 வரை இல்லை என்றாலும் , மினாமாட்டா (ஜப்பான்) விரிகுடாவை மாசுபடுத்தியதன் காரணமாக பாதரசத்தின் ஒரு கசிவு ஒரு இரசாயனத் தொழில், அதன் நச்சுத்தன்மை அசுத்தமான மீன்களின் நுகர்வுடன் தொடர்புடையது.

மெத்தில்மெர்குரி வளரும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கிறது, எனவே கரு மற்றும் இளைய குழந்தைகள் இந்த உலோகத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்கள் . 1977 முதல் தேசிய அளவில் நிறுவப்பட்ட மீன்வளப் பொருட்களில் பாதரசத்திற்கு அதிகபட்ச வரம்புகள் உள்ளன . ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையமே மெத்தில்மெர்குரியின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் உயிரினங்களின் நுகர்வு மட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது - அவை ஒரு பொது விதியாக, மிகப்பெரிய கொள்ளையடிக்கும் மீன்: டுனா, வாள்மீன், பைக், கோட் … -, குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள்.

முடிவுகள் ஆய்வு செய்யப்பட்ட உயிரினங்களில் உலோகத்தின் அளவுகளில் 23% வரை அதிகரிப்பதை வெளிப்படுத்துகின்றன

ஆனால் இந்த பரிந்துரைகள் விரைவில் கடினமடையக்கூடும். புதிய ஆய்வின்படி, வெப்பமயமாதல் பெருங்கடல்கள் காட் , அட்லாண்டிக் புளூஃபின் டுனா மற்றும் வாள்மீன் உள்ளிட்ட பல உயர் நுகர்வு இனங்களில் மீதில்மெர்குரி அதிகரிப்புக்கு காரணமாகின்றன .

நேச்சர் இதழில் இப்போது வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆராய்ச்சி, வடமேற்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் உள்ள மைனே வளைகுடாவின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் பாதரச செறிவுகள் குறித்த 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்கிறது . 1970 மற்றும் 2000 ஆண்டுகளுக்கு இடையில், ஆய்வு செய்யப்பட்ட இனங்கள் - காட் மற்றும் டாக்ஃபிஷ் ஆகியவற்றில் உலோகத்தின் அளவுகளில் 23% வரை அதிகரிப்பு முடிவுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன. ஆனால் மோசமானவை இன்னும் வரவில்லை.

டுனா மிகவும் பாதரசத்தை குவிக்கும் மீன்களில் ஒன்றாகும்.

பாதரசக் குவிப்பைக் கணக்கிடுவது எளிதல்ல

அதிகரித்து வரும் கடல் வெப்பநிலை மற்றும் அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் உள்ளிட்ட சுற்றுச்சூழல் காரணிகள் மீன்களில் மீதில்மெர்குரி அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை உருவகப்படுத்தும் புதிய மாதிரியை ஆராய்ச்சியாளர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர் . அதன் முடிவு ரோஸி அல்ல. போது பாதரசம் மாசு ஒழுங்குபடுத்துதல் வெற்றிகரமாக methylmercury நிலைகள் குறைத்துள்ளது, அதிக வெப்பம் இருப்பினும் இந்த அளவுகளின் மீண்டும் உயரும் ஏற்படுத்துகின்றன. எதிர்காலத்தில் கடல் வாழ்வின் மீதில்மெர்குரி அளவுகளில் காலநிலை மாற்றம் முக்கிய பங்கு வகிக்கும், இருப்பினும் இது ஒவ்வொரு உயிரினத்தையும் வித்தியாசமாக பாதிக்கும்.

உணவுச் சங்கிலியின் மேற்புறத்தில் உள்ள உயிரினங்கள் கீழே உள்ளதை விட அதிக அளவு பாதரசத்தைக் கொண்டுள்ளன

" மீன்களில் பாதரச அளவின் எதிர்காலத்தை கணிக்க முடிவது பாதரச ஆராய்ச்சியின் புனித கிரெயில் ஆகும்" என்று கட்டுரையின் முதல் எழுத்தாளர் அமினா ஷார்டப் விளக்குகிறார் . "அந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது, ஏனென்றால் பெரிய மீன்களில் மீதில்மெர்குரி அளவு ஏன் அதிகமாக உள்ளது என்பது குறித்து இப்போது வரை எங்களுக்கு நல்ல புரிதல் இல்லை ."

மெத்தில்மெர்குரி உணவுச் சங்கிலி மூலம் குவிந்து வருவதாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது : உணவுச் சங்கிலியின் மேற்புறத்தில் உள்ள உயிரினங்கள் கீழே உள்ளதை விட அதிக அளவு மெத்தில்மெர்குரியைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் செயல்முறையை பாதிக்கும் அனைத்து காரணிகளையும் புரிந்து கொள்ள, மீன் எவ்வாறு வாழ்கிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த விலங்குகள் நடைமுறையில் எதுவும் செய்வதில்லை, சாப்பிடுவது மற்றும் நீந்துவது , ஆனால் இந்த நடத்தைக்குள் கண்ணைச் சந்திப்பதை விட அதிகமான மாறிகள் உள்ளன.

காலநிலை மாற்றத்தால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட மீன்களில் உணவின் மாற்றம், இவற்றில் உலோகம் குவிவதை வேறுபடுத்தியுள்ளது. 1970 களில், மைனே வளைகுடா அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் காரணமாக ஹெர்ரிங் பங்குகளில் வியத்தகு இழப்பை சந்தித்தது. காட் மற்றும் ஸ்பர் நாய், இரண்டு இனங்கள் படித்தன, ஹெர்ரிங் சாப்பிடுகின்றன . அது இல்லாமல், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு மாற்றீட்டை நாடின. காட் மற்ற சிறிய மீன்களான ஷாட் மற்றும் மத்தி போன்றவற்றை சாப்பிட்டது, அவை மெத்தில்மெர்குரி குறைவாக உள்ளன. இருப்பினும், ஸ்பைனி மீன் ஹெர்ரிங் பதிலாக ஸ்கிலிட் மற்றும் பிற செபலோபாட்கள் போன்ற அதிக மெத்தில்மெர்குரி உள்ளடக்கத்துடன் உணவுகளை மாற்றியது. 2000 ஆம் ஆண்டில் ஹெர்ரிங் மக்கள் தொகை மீண்டபோது, கோட் மீதில்மெர்குரியில் அதிக உணவுக்கு திரும்பினார், நாய்மீன் மீதில்மெர்குரி குறைந்த உணவுக்கு திரும்பியது. ஒவ்வொரு இனத்தின் வாயின் அளவும் உலோகத்தின் திரட்சியை பாதிக்கிறது என்பதையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்: மாதிரியில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய மற்றொரு மாறி.

மைக்கேல் பெல்ப்ஸின் ஹைபர்கலோடிக் உணவு ஆராய்ச்சியாளர்களை உற்சாகப்படுத்தியது.

ஃபெல்ப்ஸ் எவ்வாறு ஆய்வுக்கு ஊக்கமளித்தார்

பாதரசத்தின் திரட்சியை பாதிக்கும் மற்றொரு காரணி , மீன்களின் கலோரி செலவு ஆகும் , இது காலநிலை மாற்றத்துடன் மிக நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது எதிர்பாராத இடத்தில் உத்வேகம் கிடைக்கும் வரை ஷார்ட்டூப்பால் அடையாளம் காண முடியவில்லை: ஒலிம்பிக் .

நீர் வெப்பமடைகையில், மீன்கள் நீந்த அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதிக கலோரிகள் தேவைப்படுகின்றன

"ஒலிம்பிக்கை நான் பார்த்துக்கொண்டிருந்தேன், போட்டியின் போது மைக்கேல் பெல்ப்ஸ் ஒரு நாளைக்கு 12,000 கலோரிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார் என்பதைப் பற்றி டிவி வர்ணனையாளர்கள் பேசிக் கொண்டிருந்தார்கள் " என்று ஷார்டப் விளக்குகிறார். "நான் உட்கொள்வதை விட ஆறு மடங்கு அதிக கலோரிகள் என்று நினைத்தேன். நாங்கள் மீன்களாக இருந்தால், அவர் என்னை விட ஆறு மடங்கு மெத்தில்மெர்குரிக்கு ஆளாக நேரிடும். ”

டுனாவிலும் இதேபோன்ற ஒன்று நிகழ்கிறது. பெரிய விலங்குகளிடமிருந்து மற்றும் மீன் மேலும் desplazadan பயன்படுத்த அதிக ஆற்றல், கலோரிகள் மற்றும் எனவே பாதரசம் அதிக உட்கொள்ளும் வேண்டிய நிலைமை ஏற்பட்டுள்ளது.

"இந்த மைக்கேல் ஃபெல்ப்ஸ் பாணி மீன்கள் அவற்றின் அளவு காரணமாக அதிகம் சாப்பிடுகின்றன, ஆனால் அவை நிறைய நீந்துவதால், அவற்றின் உடல் சுமையை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் ஈடுசெய்யும் வளர்ச்சி அவர்களுக்கு இல்லை" என்று ஷார்டப் விளக்குகிறார். "எனவே நீங்கள் அதை ஒரு செயல்பாடாக மாதிரியாகக் கொள்ளலாம்."

அது என்று இங்கே உள்ளது கடல்நீரை சூடாகும் கடல் சூடாக்குகின்ற என, மீன் அதிக ஆற்றல் நீந்து ஆகியவற்றோடு இந்த நிகழ்ச்சி மிகவும் கலோரிகள் தேவைப்படும் பயன்படுத்துகின்றன: நிலைமை மோசமாகிறது.

பாதரசத்தின் இருப்பு குறைந்தாலும், வெப்பநிலை அதிகரித்தால், மீன்களில் அதன் செறிவு உயரும்.

பாதரசம் நிறைந்த எதிர்காலம்

மைனே வளைகுடா வேகமாக வெப்பமடையும் கடல் பகுதிகளில் ஒன்றாகும் . 2012 மற்றும் 2017 க்கு இடையில், அட்லாண்டிக் புளூஃபின் டுனாவில் மெத்தில்மெர்குரி அளவு பாதரச உமிழ்வு குறைந்து வந்தாலும் ஆண்டுக்கு 3.5 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

அவர்களின் மாதிரியின்படி, 2000 க்கு மேல் கடல் நீரின் வெப்பநிலையில் ஒரு டிகிரி சென்டிகிரேட் அதிகரிப்பு குறியீட்டில் மீதில்மெர்குரி அளவு 32 சதவீதம் அதிகரிக்கவும், 70 சதவீதம் அதிகரிப்புக்கும் வழிவகுக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர் நாய்மீன்.

"சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் பாதரச உமிழ்வைக் குறைப்பதன் நன்மைகள் தொடர்கின்றன என்பதை நாங்கள் காட்டியுள்ளோம். ஆனால் எதிர்காலத்தில் மெத்தில்மெர்குரிக்கான வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கும் போக்கைத் தொடர விரும்பினால், எங்களுக்கு இரு முனை அணுகுமுறை தேவை "என்று கட்டுரையின் இணை ஆசிரியரான எல்ஸி சுந்தர்லேண்ட் விளக்குகிறார். "காலநிலை மாற்றம் மீன்களின் மூலம் மீதில்மெர்குரிக்கு மனிதனின் வெளிப்பாட்டை அதிகரிக்கச் செய்கிறது, எனவே சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளையும் மனித ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க, நாம் பாதரச உமிழ்வு மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்கள் இரண்டையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஒட்டுமொத்தமாக மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு என்பதை நினைவில் கொள்வதும் முக்கியம், மேலும் மக்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து மீன்களை அகற்றும்போது, ​​அவர்கள் பொதுவாக குறைந்த ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளை தேர்வு செய்கிறார்கள். ”

படங்கள் - ஐஸ்டாக் / நேச்சர் / மார்கோ பாக்கெனிங்ராட்