பிரெஞ்சு சமையல் பாரம்பரியத்திலிருந்து தோன்றிய சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ம ou ஸ் நாகரீகமாக மாறியது. இப்போதெல்லாம் ஒரு உணவகம் அதன் மெனுவில் சாக்லேட் அல்லது பருவகால பழ ம ou ஸை வழங்காதது அரிது. ம ou ஸ், அதன் ஒளி நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையின் காரணமாக, மூலக்கூறு உணவு வகைகளுக்கு பொதுவான நைட்ரஜனுடன் நவீன நுரைகள் மற்றும் விரிவாக்கங்களுக்கு முன்னோடியாக கருதப்படுகிறது. Thermomix கொண்டு mousses உற்பத்தி வேகமாக மற்றும் மிகவும் தொழில்முறை முடிவுகளை அனுமதிக்கிறது.
பொதுவாக, பாரம்பரிய முறைகளைப் பின்பற்றி, ஒரு ம ou ஸின் அடிப்படை ஒரு ஆங்கில கிரீம் ஆகும், இதன் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட தெர்மோமிக்ஸுடன் விரிவாகக் கூறுகிறோம். ஆங்கில கிரீம் தயாரானதும், அதன் விரிவாக்கத்தின் போது, அதை நாம் நறுமணமாக்கலாம், வெண்ணிலா போன்ற ஒரு சுவையுடன் நாம் பயன்படுத்தும் பாலை உட்செலுத்தலாம் அல்லது ஒரு முறை தயாரித்தால், ஒரு சிவப்பு பழ கூழ் சேர்க்கலாம்.
பல சமையல்காரர்கள் ஆங்கில கிரீம் உடன் ஊறவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய ஜெலட்டின் சேர்க்கிறார்கள், இன்னும் சூடாக இருக்கிறார்கள், இதனால் மசித்து இறுதி இறுதி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது, இருப்பினும் அது அவசியமில்லை. பழ ப்யூரி விஷயத்தில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பழ கூழ் கிரீம் சீரான தன்மையை இழக்கச் செய்கிறது.
அடுத்த படி செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். பல சந்தர்ப்பங்களில் அவை வெள்ளையாக வெள்ளை நிறத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன , கண்ணாடியில் பட்டாம்பூச்சியுடன் 3 of வேகத்தில் பொருத்தப்படுகின்றன, அவை நன்கு நுரையீரல் வரை. அவை தெர்மோமிக்ஸில் பொருத்தப்பட்டிருந்தாலும், அவை வீழ்ச்சியடையாமல் தடுக்க, ஆங்கில கிரீம், நன்கு குளிர்ந்து, கையால், சில தண்டுகள் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
தட்டிவிட்டு கிரீம் வழக்கமாக சேர்க்கப்படுகிறது , இது இயந்திரத்துடன் பட்டாம்பூச்சியுடன் 3 speed வேகத்தில் கூடியிருப்போம் , தேவைப்பட்டால் சில ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்ப்போம். இது கையால் ம ou ஸுடன் மிக மெதுவாக கலக்கப்படும். அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்பட்டவுடன், ம ou ஸ் பொருத்தமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை, குறைந்தது 12 மணிநேரங்களுக்கு அது குளிர்விக்கப்படுகிறது.
என் டைரக்டோ அல் பலதர் - தெர்மோமிக்ஸ் என் டைரக்டோ அல் பலதருடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆங்கில கிரீம் - ரோஸ்மேரி மற்றும் ஃப்ளூர் டி செல் உடன் சாக்லேட் ம ou ஸ். செய்முறை
