சாண்டியாகோ பல்கலைக்கழகத்தின் தற்கால வரலாற்றின் பேராசிரியரும், கலீசியாவில் உணவு பற்றிய கடுமையான ஆராய்ச்சியாளருமான சேவியர் காஸ்ட்ரோவின் புதிய காஸ்ட்ரோனமி புத்தகம் வெளிச்சத்திற்கு வருகிறது: திராட்சைத் தோட்டங்களின் முன்மாதிரியான நிழலில். ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் தனித்துவமான புத்தகம், இதன் நோக்கம் மதுவின் கலாச்சார வரலாற்றின் சில பொருத்தமான அம்சங்களை விவரிப்பது, குறிப்பாக கலீசியாவில், ஆனால் ஸ்பெயினில் ஒட்டுமொத்தமாக பல சந்தர்ப்பங்களில். இந்த வழியில், மதுவுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவு பற்றிய நம்பிக்கைகள் உரையாற்றப்படுகின்றன; சுவை மற்றும் அண்ணம் பாராட்டு மீது; பெண்கள் மற்றும் மது நுகர்வுக்கு இடையிலான சிக்கலான உறவின் வடிவங்கள்; திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல், கலப்படம் ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய நடைமுறைகள்; மற்றும் அறுவடை, செயலாக்கம் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றைச் சுற்றியுள்ள பிற பயன்பாடுகள் மற்றும் சமூக பழக்கவழக்கங்கள்.
இந்த வேலையின் முன்னுரையில், கலீசியன் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் பத்திரிகையாளர் கில்லர்மோ காம்போஸ் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, wine மத்தியதரைக் கடல் நாகரிகத்தின் வரையறுக்கப்பட்ட அடையாளங்களில் ஒயின் ஒன்று என்றால், திராட்சை அமைப்பு மூலம் அதன் சாகுபடி அட்லாண்டிக் விளக்கமாக மாறும் பழத்தின் அனுமானம் மற்றும் விரிவாக்கம் மற்றும் அதன் இறுதி மாற்றம் மற்றும் ஆகவே, வைட்டிகல்ச்சரின் உலகளாவிய கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு பங்களிப்பு. மத்தியதரைக் கடலின் பெரிய கலாச்சாரங்களை பிராடெல் அடையாளம் காண்கிறார், அதன் தெற்கு நிலங்களை நாகரிகத்தின் தாவர அடையாளமாக, கொடியையும் (ஆலிவ் மரத்தையும்) கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் வடக்கே உள்ளவர்கள் ஒரு விலங்கு, பன்றியில் தங்கள் டோட்டெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளனர். இரண்டு சின்னங்களும் கலீசியாவில் இணக்கமாக இருப்பதால், பிரெஞ்சு வரலாற்றாசிரியரின் முன்மொழிவு பேராசிரியர் சேவியர் காஸ்ட்ரோ நமக்கு அளிக்கும் இந்த புத்தகத்தின் காரணத்தையும் நோக்கத்தையும் ஒருங்கிணைத்து நியாயப்படுத்துகிறது,வடமேற்கின் இந்த நிலங்களில் மனிதனின் பயன்பாடுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களில் கொடியும் திராட்சையும் பங்கேற்கும் சமூக திசையன்கள் எதுவும் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சிந்தனையிலிருந்து விடப்படவில்லை. ”
இது எடிசியோன்ஸ் ட்ரே எஸ்.எல் வெளியிட்டது மற்றும் 399 பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதை 30 யூரோக்களுக்கு ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.
