எலுமிச்சை சமையல்: எல்லா நேரத்திலும் 11 தவிர்க்கமுடியாத சமையல்

எலுமிச்சை என்பது சிட்ரஸ் ஆகும், இது சமையலறையில் மிகப்பெரிய விளையாட்டை விளையாடுகிறது. எளிமையான விரிவாக்கங்களை விழுமிய உணவுகளாக மாற்றும் திறன் மற்றும் திறன் கொண்ட பல்துறை. இது அனுபவம் அல்லது அதன் சாறு என்றாலும், எலுமிச்சை சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் சமமாக பொருந்துகிறது . அவர் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்.

இந்த குளிர்கால பழம் வெப்பத்துடன் தொடர்புடையது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. ஒருவேளை அது வாயில் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாலும், அது சேர்க்கப்படும் எல்லாவற்றிற்கும் லேசான தன்மையைக் கொண்டுவருவதாலும் இருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், ஆண்டின் எந்த நேரமும் அவருடன் எலுமிச்சையுடன் இந்த 11 ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தயாரிப்பது நல்லது , இது எல்லா நேரத்திலும் தவிர்க்கமுடியாதது .

துளசியுடன் எலுமிச்சை பிக்காட்டா அல்லது துளசியுடன் எலுமிச்சை மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டுகள்

பெரிய ஸ்டீக்ஸ், ஸ்காலப்ஸ் அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தி எலுமிச்சை இறைச்சி ரெசிபிகளின் பல பதிப்புகள் உள்ளன. இது குறிப்பாக இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமியில் (அதன் துளசி அதைக் கொடுக்கிறது) அதன் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ரொட்டி மற்றும் டிப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. திரைப்படத்திலிருந்து வெளிவருவதற்கான அடிப்படை என்னவென்றால், நல்ல இறைச்சி மற்றும் நல்ல எலுமிச்சை, அவற்றை வெட்டும்போது குடிபோதையில் இருக்கும்.

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: தலா 150 கிராம் கொண்ட 4 மாட்டிறைச்சி ஃபில்லெட்டுகள் (மெல்லிய, ஆனால் மிகைப்படுத்தப்படவில்லை), 2 எலுமிச்சை, 250 மில்லி காய்கறி குழம்பு, 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு, 25 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (மேலும் பல சமைக்கவும்), 15 கிராம் புதிய துளசி (தோராயமாக), 50 மில்லி வெள்ளை ஒயின், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
விரிவாக்கம்:இறைச்சியை சிறிது சிறிதாகக் கொளுத்துங்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து சுத்தமாகவும், சமையலறை காகிதத்துடன் உலரவும். எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, அவற்றில் ஒன்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். தோலை ஒரு தலாம் அல்லது கத்தியால் உரிக்கவும், வெண்மையான பகுதியை அதிகம் எடுக்காமல் கீற்றுகளை அகற்றவும், ஏனெனில் அது கசப்பானது - நாங்கள் அதை வீட்டில் விரும்பினாலும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சாறு கசக்கி, கூழ் மற்றும் எலும்புகளைத் தவிர்க்க அதை வடிகட்டவும். 25 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தீவிரமாக அடிப்பதன் மூலம் குழம்பாக்குங்கள், பருவத்தை லேசாகப் போட்டு சருமத்துடன் நன்கு கலக்கவும். ஆழமான தட்டில் ஃபில்லெட்டுகளை ஒழுங்குபடுத்தி, இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்; சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். அடுப்பை 60ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் அல்லது மீதமுள்ள வெப்பத்தை பயன்படுத்தவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்னை சூடாக்கி, கிரில்லில் ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்கவும், இறைச்சியிலிருந்து வடிகட்டவும், அவற்றை அல் டென்டேவாகவும் விடவும், அதனால் அவை தாகமாக இருக்கும்.சூடான அடுப்பில் இருப்பு. கடாயை அதிக வெப்பத்தில் விட்டுவிட்டு, மதுவை ஊற்றவும், இறைச்சியிலிருந்து சாறுகளை அகற்ற கீழே நன்றாக துடைக்கவும். ஆல்கஹால் ஆவியாகும் போது, அனைத்து இறைச்சி மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது குறைக்கும் வரை சமைக்கவும். சோள மாவை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும், ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்காது. இதற்கிடையில் துளசி கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மேலே சாஸுடன் பரிமாறவும், துளசி கடைசி நேரத்தில் சேர்க்கவும், இதனால் அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால் ஒரு குத்து கருப்பு மிளகு கொடுங்கள்.வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது குறைக்கும் வரை சமைக்கவும். சோள மாவை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும், ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்காது. இதற்கிடையில் துளசி கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும். ஒரு மூலத்தில் இறைச்சியை மேலே சாஸுடன் பரிமாறவும், துளசி கடைசி நேரத்தில் சேர்க்கவும், இதனால் அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால் ஒரு குத்து கருப்பு மிளகு கொடுங்கள்.வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது குறைக்கும் வரை சமைக்கவும். சோள மாவை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும். தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும், ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்காது. இதற்கிடையில் துளசி கழுவவும், உலரவும், நறுக்கவும். ஒரு மூலத்தில் இறைச்சியை மேலே சாஸுடன் பரிமாறவும், துளசி கடைசி நேரத்தில் சேர்க்கவும், இதனால் அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால் ஒரு குத்து கருப்பு மிளகு கொடுங்கள்.

இந்த செய்முறையைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள், இங்கே.

சீன பாணி எலுமிச்சை கோழி

உண்மையான சீன சமையல் குறிப்புகளுக்கும் நம் நாட்டில் இருக்கும் சீன உணவகங்களில் நாம் அனுபவிக்கும் உணவுகளுக்கும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. உண்மையான செய்முறை ஒரு பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் டிஷ் இருந்து தொடங்குகிறது, மேலே எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. எங்கள் செய்முறை மேற்கு சீன உணவக பதிப்பாகும், இடித்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான டிஷ்.

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 கோழி மார்பகங்கள், 2 எலுமிச்சை, சோள மாவு 2 தேக்கரண்டி, வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 மில்லி சிக்கன் குழம்பு மற்றும் 50 மில்லி சோயா சாஸ்.
விரிவாக்கம்:நாங்கள் மூன்று மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளை வெட்டி, மீதமுள்ள இரண்டு எலுமிச்சைகளை கசக்கி விடுகிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, எலுமிச்சை சாற்றை சர்க்கரை, குழம்பு, ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் மூன்று துண்டுகளுடன் சமைத்து, ஒரு சிரப் போல கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். நாங்கள் கோழி மார்பகங்களை சுத்தம் செய்து பாதியாக வெட்டுகிறோம். சோயா சாஸில் 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். அடித்த முட்டையுடன் மற்ற தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் அந்த கலவையுடன் கலந்து, வடிகட்டிய மார்பகங்களை பூசவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மார்பகங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டினோம், சாப்பாட்டுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் அவற்றை சாப்பிட வசதியாக இருக்கும். ஒரு மூலத்தில், நாங்கள் மூன்று எலுமிச்சை துண்டுகளை சீரமைத்து, அரை எலுமிச்சை சாஸால் மூடி வைக்கிறோம். நாங்கள் கோழியை எலுமிச்சை துண்டுகளின் மேல் வைக்கிறோம், மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறுகிறோம்.

இந்த செய்முறையைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள், இங்கே.

ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் சமையல், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி செய்திகளைப் பெற குழுசேரவும்.

கழுதை-எலுமிச்சை சாஸுடன் ஒரே

வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை டேன்டெம் மீன் உடன் வரும்போது ஒரு பாதுகாப்பான பந்தயம். இந்த கழுதை-எலுமிச்சை சாஸ் பிரபலமான "மியூனியர்" ஐ நினைவூட்டுகிறது, இருப்பினும் இது எளிமையானது மற்றும் இலகுவானது. இது எந்த மீனுடனும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அதன் இறைச்சியின் நேர்த்தியான மற்றும் சுவையாகவும், அது வறுக்கப்பட்ட வேகத்தாலும் இந்த செய்முறைக்கு ஒரே சரியானது.

இரண்டு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: தோராயமாக 1 கிலோ 1 பெரிய சோல், அரை எலுமிச்சை சாறு, 50 கிராம் வெண்ணெய், அழகுபடுத்த செர்ரி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அலங்கரிக்க புதிய வோக்கோசு.
விரிவாக்கம்:நான்கு துண்டுகள் இருக்க இரண்டு உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஏராளமான தண்ணீரில் சமைக்கிறோம். ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் வெண்ணெயை உருக்கி அதில் நம்முடைய ஒரே சமைக்க பயன்படுத்துகிறோம். சோல் எ லா மியூனியருக்கான செய்முறையைப் போல ஒரு தனி சாஸ் தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக, இங்கே நாம் முதல் கணத்திலிருந்து வெண்ணெயில் ஒரே ஒரு சமைக்கப் போகிறோம், தொடர்ந்து ஒரே ஒரு ஸ்பூன் ஸ்பூன், தொடர்பு கொள்ளாத ஒன்று கட்டம். ஒரே ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும் போது, நாங்கள் அதை திருப்புகிறோம், இதனால் அது மறுபுறம் சமைக்கிறது. நாங்கள் சமைத்த பக்கத்தில் சிறிது பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, மறுபுறம் தொடர்ந்து செய்ய அனுமதிக்கிறோம். இது இன்னும் மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் அது நீங்கள் வாங்கிய ஒரே அளவைப் பொறுத்தது.மீன் தயாரானதும், அரை எலுமிச்சையின் மீதமுள்ள சாற்றைச் சேர்த்து, அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்- மற்றும் தட்டு அல்லது தட்டை உடைத்து, அந்த சாறுகளை ஒரே ஒரு விநியோகிக்கவும். நாங்கள் உடனடியாக சேவை செய்கிறோம்.

எளிதான எலுமிச்சை குக்கீகள்

இந்த செய்முறையானது ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றது, ஏனென்றால் நீங்கள் பொருட்களை கலந்து, குக்கீகளை உருவாக்கி சுட வேண்டும். அதனால்தான் அவர்களுக்கு எளிதான எலுமிச்சை குக்கீகள் என்று பெயரிட்டுள்ளோம். நாங்கள் அவர்களை "வேகமாக" என்றும் அழைத்திருக்கலாம், 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் தயாராக இருக்கிறீர்கள், இது உங்களுக்கு இனிமையான கடி விரும்பும் தருணங்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, மேலும் எதையும் தயாரிக்க எங்களுக்கு நேரம் இல்லை.

30 அலகுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 215 கிராம் கோதுமை மாவு, 1/4 டீஸ்பூன் கெமிக்கல் ஈஸ்ட், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, அறை வெப்பநிலையில் 130 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை, 1 எம் முட்டை மற்றும் 10 மில்லி எலுமிச்சை சாரம் (அல்லது , தோல்வியுற்றது, 1 எலுமிச்சையின் அனுபவம்).
விரிவாக்கம்:ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நாம் மாவு, ரசாயன ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கிறோம். மற்றொரு கொள்கலனில், ஒரு கிரீமி கலவையைப் பெறும் வரை வெண்ணெய், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாரம் மற்றும் முட்டையை வெல்லவும். உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால், ஒரேவிதமான வரை கலக்கவும். நாம் தெர்மோமிக்ஸைப் பயன்படுத்தினால், சில நிமிடங்களை சேமிப்போம். அனைத்து பொருட்களையும் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸ் மற்றும் புரோகிராமில் 20 விநாடிகள், வேகம் 3. வைக்கிறோம். நாங்கள் மாவை மற்றும் ரோலின் சிறிய பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் ஒரு தட்டில் அல்லது சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்ட மூலத்தில் வைத்து லேசாக நசுக்குகிறோம். காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மாற்றவும், சில குக்கீகளுக்கும் மற்றவர்களுக்கும் இடையில் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் அடுப்பில் சமைக்கிறோம், 180 ºC க்கு வெப்பமடைந்து 12-14 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றவும். நாங்கள் தட்டில் இருந்து அடுப்பை அகற்றி, அவற்றை உட்கொள்வதற்கு முன் குளிர்விக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

எலுமிச்சை கடித்தது

இது மிகவும் எளிமையான இனிப்பு, ஆனால் ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவை முடிக்க சரியானது. எலுமிச்சை சாண்ட்விச்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மிகவும் குளிராக இருக்கும், நீங்கள் சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாத ஒரு சுவையான கேக்காக மாறும். அவர்கள் உணராமல் நுழைகிறார்கள், எனவே அதிகப்படியான விஷயங்களில் கவனமாக இருங்கள். உங்களுக்கு எச்சரிக்கை.

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: 225 கிராம் கோதுமை மாவு, 65 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 150 கிராம் வெண்ணெய், 180 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, 60 கிராம் சர்க்கரை, 3 எம் முட்டை, சுவைக்க எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் 180 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட் இனிப்புகளுக்கு.
விரிவாக்கம்:அடுப்பை 180º C க்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம், வெப்பத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் மற்றும் ரேக்கின் நடுத்தர நிலை. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 24 சென்டிமீட்டர் சதுர அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பழுப்பு நிற சர்க்கரையுடன் கலந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் விரல்களால் நொறுக்குத் தீனிகள் செய்யுங்கள். இந்த நொறுக்குத் தீனிகளை பக்கவாட்டில் சமமாகப் போகாமல் அச்சுக்கு அடியில் நசுக்கி, அடித்தளத்தை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். நாங்கள் எலுமிச்சை கிரீம் தயார் போது. இனிப்புக்கு வெள்ளை சாக்லேட்டை எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள மைக்ரோவேவில் உருக, 500W இல் ஒரு நிமிடம் ஒன்றரை போதும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகள், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் மற்றும் உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றைக் கலந்து, இந்த கலவையை கொதிக்க வைக்கும் வரை நிறுத்தாமல் கிளறி சமைக்கவும், கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும்.உருகிய வெள்ளை சாக்லேட் மீது கிரீம் ஊற்றி, ஒரு மென்மையான கிரீம் கிடைக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். வேகவைத்த அடித்தளத்தின் மேல் இந்த கிரீம் ஊற்றி, அச்சு அளவை நிலைநிறுத்துவதற்கு சற்று நகர்த்தவும். நாங்கள் அதை சூடாக விடுகிறோம், பின்னர் அது கடினமடையும் வரை குறைந்தபட்சம் மூன்று மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒதுக்குவோம். திடமானதும், கூர்மையான கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். தூள் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

கிளாசிக் எலுமிச்சை மசி

எலுமிச்சை மசி போன்ற உன்னதமான தயாரிப்பில் பல பதிப்புகள் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் இது மிகவும் பணக்கார இனிப்பு. தயிர், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன், முட்டை இல்லாமல் அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லாமல், ஒளி அல்லது விரைவான மசி அவற்றில் சில. எல்லாமே சிறந்தது, அது நிச்சயம், ஆனால் கிளாசிக் எலுமிச்சை மசி செய்முறையைப் போன்றது எதுவுமில்லை, எல்லாவற்றிலும் மிகவும் உண்மையான மற்றும் சுவையானது.

ஆறு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சை கிரீம்: 1.5 எலுமிச்சை, 1 முட்டை, 65 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 80 கிராம் வெண்ணெய். இத்தாலிய மெரிங்குவுக்கு: 1 முட்டை வெள்ளை, 170 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 56 கிராம் சர்க்கரை. கூடுதலாக: 1 எலுமிச்சை, 1 தாள் ஜெலட்டின் மற்றும் 180 கிராம் திரவ கிரீம் ஒன்றுகூட.
விரிவாக்கம்:நாங்கள் எலுமிச்சை கிரீம் மூலம் தொடங்குகிறோம், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு அரை அரைத்து அதன் சாறு கசக்கி. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும். திரிபு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் அதை மென்மையாக்கட்டும். இத்தாலிய மெரிங்குவைப் பொறுத்தவரை, 126-135ºC க்கு இடையில் அடையும் வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை சூடாக்கவும். எலக்ட்ரிக் மிக்சர் மூலம் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை "மென்மையான உச்ச" பனியின் நிலைக்கு ஏற்றுவோம், அதாவது, அது மிகவும் உறுதியானது அல்ல. தொடர்ந்து அடிக்கும்போது, நடுத்தர வேகத்தில், ஒரு நூல் வடிவில் சிரப்பைச் சேர்க்கவும். மெர்ரிங் சிறிது குளிர்ச்சியடையும் போது நாங்கள் நிறுத்துகிறோம். ஜெலட்டின் தாளை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கிறோம் (அசல் செய்முறை மூன்று ஜெலட்டின் இலைகளைக் குறிக்கிறது,ஆனால் இது எங்கள் சுவைக்கு மிகவும் கடினம், எனவே இந்த சிறிய உரிமத்தை நாங்கள் அனுமதித்துள்ளோம்). எலுமிச்சையை அரைத்து, அதன் சாற்றை கசக்கி விடுங்கள், அதை நாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம். ஜெலட்டின் வடிகட்டி சூடான சாற்றில் கரைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை மெதுவாக குளிர்விக்கவும், ஜெலட்டின் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கவும் நாங்கள் மீண்டும் செயல்படுகிறோம். இந்த கலவையை மீதமுள்ள எலுமிச்சை கிரீம் மீது ஊற்றி, ஒரேவிதமான வரை கிளறவும். இத்தாலிய மெர்ரிங் மற்றும் பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, பொறுமையாகவும் மெதுவாகவும், கீழிருந்து மேல் வரை, இணைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆறு கண்ணாடிகளில் விநியோகித்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.நாம் ஒரு கொதி வெப்பம் என்று. ஜெலட்டின் வடிகட்டி சூடான சாற்றில் கரைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை மெதுவாக குளிர்விக்கவும், ஜெலட்டின் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கவும் நாங்கள் மீண்டும் செயல்படுகிறோம். இந்த கலவையை மீதமுள்ள எலுமிச்சை கிரீம் மீது ஊற்றி, ஒரேவிதமான வரை கிளறவும். இத்தாலிய மெர்ரிங் மற்றும் பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, பொறுமையாகவும் மெதுவாகவும், கீழிருந்து மேல் வரை, இணைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆறு கிளாஸில் விநியோகிக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.நாம் ஒரு கொதி வெப்பம் என்று. ஜெலட்டின் வடிகட்டி சூடான சாற்றில் கரைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை மெதுவாக குளிர்விக்கவும், ஜெலட்டின் கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கவும் நாங்கள் மீண்டும் செயல்படுகிறோம். இந்த கலவையை மீதமுள்ள எலுமிச்சை கிரீம் மீது ஊற்றி, ஒரேவிதமான வரை கிளறவும். இத்தாலிய மெர்ரிங் மற்றும் பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, பொறுமையாகவும் மெதுவாகவும், கீழிருந்து மேல் வரை, இணைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆறு கண்ணாடிகளில் விநியோகித்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.இந்த கலவையை மீதமுள்ள எலுமிச்சை கிரீம் மீது ஊற்றி, ஒரேவிதமான வரை கிளறவும். இத்தாலிய மெர்ரிங் மற்றும் பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, பொறுமையாகவும் மெதுவாகவும், கீழிருந்து மேல் வரை, இணைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆறு கண்ணாடிகளில் விநியோகித்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.இந்த கலவையை மீதமுள்ள எலுமிச்சை கிரீம் மீது ஊற்றி, ஒரேவிதமான வரை கிளறவும். இத்தாலிய மெர்ரிங் மற்றும் பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து, பொறுமையாகவும் மெதுவாகவும், கீழே இருந்து மேலே, இணைக்கப்படும் வரை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஆறு கிளாஸில் விநியோகிக்கிறோம், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம்.

எலுமிச்சை தயிர் பெட்டிட் ச ou க்ஸ்

எலுமிச்சை தயிர் பெட்டிட் ச ou க்ஸ் பெரும் ஆபத்தில் உள்ளது. அவர்கள் மேஜையில் ஒரு நொடி கூட நீடிக்க மாட்டார்கள். உங்கள் விரல்களால் அவற்றை உண்ண முடியும் என்பதும், அவை கடித்த வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதும் குற்றவியல் காரணங்கள். அவை உணராமல் உண்ணப்படுகின்றன. எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மை ஒரு மனம் நிறைந்த உணவுக்கு இனிப்பாக பரிமாற மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பாக இருக்கிறது.

நான்கு பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்: நிரப்புவதற்கு: 1 தாள் ஜெலட்டின் (2 கிராம்), 2 எம் முட்டை, 110 கிராம் சர்க்கரை, 110 மில்லி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 140 கிராம் வெண்ணெய். ச ou க்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு: 80 கிராம் தண்ணீர், 80 கிராம் பால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம், 80 கிராம் கோதுமை மாவு, மற்றும் 140 கிராம் முட்டை.
விரிவாக்கம்:நாங்கள் நிரப்புதலுடன் தொடங்குகிறோம், இதற்காக, ஜெலட்டின் தாளை ஹைட்ரேட்டுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, முட்டையை சர்க்கரையுடன் கலந்து எலுமிச்சை சாற்றை தொடர்ந்து கிளறும்போது சேர்க்கவும். நாங்கள் கலவையை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வைக்கிறோம் மற்றும் சில தடிகளால் துடிப்பதை நிறுத்தாமல், அது எங்களுக்கு ஒட்டிக்கொள்ளாது, அது கொதிக்கும் வரை, அது தடிமனாக இருக்கும் வரை. நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம். நன்கு வடிகட்டிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, வெண்ணெய் துண்டுகளாக சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் ஒரு கை கலவை மூலம் நாம் குழம்பாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் மேற்பரப்பை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் படமாக்குகிறோம். நேரம் கடந்தவுடன், நாங்கள் ஒரு சில தண்டுகளால் கிளறி, பேட்ரி சாக்ஸை நிரப்ப பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கிறோம். பெட்டிட் ச ou க்ஸ் செய்ய, அடுப்பை 180º C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, தண்ணீர், பால்,உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் அது கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். அது கொதித்தவுடன் மாவை ஒரே நேரத்தில் எறிந்துவிட்டு, நெருப்பிலிருந்து பிரிக்கிறோம், வாணலியின் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கும் ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கிறோம். பின்னர் நாம் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக எறிந்து, அவற்றை மாவில் ஒருங்கிணைத்து, முந்தையதை உறிஞ்சுவதைக் காணும் வரை மற்றொன்றைச் சேர்க்கவில்லை. இந்த மாவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சுருண்ட முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குச்சி அல்லாத காகிதம் அல்லது சிலிகான் படலம் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ச ou க்ஸை உருவாக்குகிறோம். ச ou க்ஸை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைத்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்து, அரைத்த கத்தியால் பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கும் ஒரு மாவை தயாரிக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். பின்னர் நாம் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக எறிந்து, அவற்றை மாவில் ஒருங்கிணைத்து, முந்தையதை உறிஞ்சுவதைக் காணும் வரை மற்றொன்றைச் சேர்க்கவில்லை. இந்த மாவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சுருண்ட முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குச்சி அல்லாத காகிதம் அல்லது சிலிகான் படலம் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ச ou க்ஸை உருவாக்குகிறோம். ச ou க்ஸை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைத்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்து, அரைத்த கத்தியால் பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கும் ஒரு மாவை தயாரிக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். பின்னர் நாம் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக எறிந்து, அவற்றை மாவில் ஒருங்கிணைத்து, முந்தையதை உறிஞ்சுவதைக் காணும் வரை மற்றொன்றைச் சேர்க்கவில்லை. இந்த மாவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சுருண்ட முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குச்சி அல்லாத காகிதம் அல்லது சிலிகான் படலம் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ச ou க்ஸை உருவாக்குகிறோம். ச ou க்ஸை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைத்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்து, அரைத்த கத்தியால் பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.மாவை அவற்றை ஒருங்கிணைத்து, முந்தையது உறிஞ்சப்பட்டதைக் காணும் வரை இன்னொன்றையும் சேர்க்கக்கூடாது. இந்த மாவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சுருண்ட முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குச்சி அல்லாத காகிதம் அல்லது சிலிகான் படலம் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ச ou க்ஸை உருவாக்குகிறோம். ச ou க்ஸை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைத்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்து, அரைத்த கத்தியால் பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.மாவை அவற்றை ஒருங்கிணைத்து, முந்தையது உறிஞ்சப்பட்டதைக் காணும் வரை மற்றொன்றைச் சேர்க்கக்கூடாது. இந்த மாவை இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு சுருண்ட முனை கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்து, குச்சி அல்லாத காகிதம் அல்லது சிலிகான் படலம் பொருத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ச ou க்ஸை உருவாக்குகிறோம். ச ou க்ஸை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சமைத்தவுடன், அவற்றை குளிர்ந்து, அரைத்த கத்தியால் பாதியாக வெட்டவும். எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.எலுமிச்சை கிரீம் நிரப்பவும், நேரம் பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.