லாசக்னா, வேலை செய்யும் மூன்று நிரப்புதல்

மத்தியில் இத்தாலிய பாஸ்தா உணவுகள் நாம் அனைவரும் மிகவும் போன்று, சமையல் மாவடை வெளியே நிற்க வேண்டும் என்று , பாஸ்தா மற்றும் நிரப்புதல் தங்கள் அடுக்குகள், bechamel சாஸ் அவர்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் அவர்களின் சுவையான சீஸ் gratin கொண்டு. இந்த டிஷ் மிகவும் பல்துறை ஆகும், ஏனெனில் நிரப்பும் அடுக்குகளில் ஏராளமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படலாம், அனைத்தும் சுவையான முடிவுகளுடன்.

நீங்கள் யுவோவில் லாசாக்னைப் பயன்படுத்த விரும்பினாலும் அல்லது ஸ்பினாசியுடன் கிரீன் லாசாக்னை விரும்பினாலும், லாசக்னா ஒரு பாதுகாப்பான பந்தயம். இன்று நாங்கள் வேலை செய்யும் லாசக்னாவை நிரப்புவதற்கான மூன்று சமையல் குறிப்புகளை முன்மொழிய விரும்புகிறோம் , அதனுடன் உங்கள் விருந்தினர்களுடன் நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

மூன்று லாசக்னா ரெசிபிகளுக்கு பொதுவான கூறுகள்

மூன்று சமையல் குறிப்புகள் பொதுவானவை, நாங்கள் லசாக்னே பாரிலா லா கொலீஜியோனைப் பயன்படுத்தப் போகிறோம், இது முன் சமைக்க தேவையில்லை, ஆனால் நிரப்புதல் அடுக்குகளுக்கு இடையில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது . ஒவ்வொரு லாசக்னாவின் கூட்டத்தையும் பெச்சமெல் மற்றும் அரைத்த பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடிப்போம்.

பேச்சமல் சாஸ் தயாரிக்க , வெண்ணெயை உருக்கி, மாவு சேர்த்து ஒரு ரூக்ஸ் அல்லது சீரான மாவை உருவாக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர், கட்டிகளைத் தடுக்க மெதுவாக கிளறி பால் ஊற்றுவோம். நாங்கள் உப்பை முயற்சி செய்கிறோம், ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, அதிக தடிமனாக இல்லாமல் சமைக்கட்டும்.

லாசக்னா கூடியவுடன், 200/220 at C க்கு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைப்போம் , செய்முறையை முடிக்க இரண்டு நிமிடங்கள் சமைப்போம் . சேவை செய்வதற்கு முன், லாசக்னா தட்டை சுமார் பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுப்போம்.

இறைச்சி லாசக்னா

அடுப்பு சமைத்த இறைச்சி லாசக்னா மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் நிச்சயமாக பெரும்பாலானவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு சிறந்த வேகவைத்த இறைச்சி லாசக்னாவை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சாஸுக்கு : 400 gr. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 1 வெங்காயம், 1 கேரட், 1 ஸ்ப்ரிக் செலரி, 1 கிளாஸ் ரெட் ஒயின், 5 நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய். உங்களை சிக்கலாக்க விரும்பவில்லை அல்லது நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பாரிலாவிலிருந்து போலோக்னீஸ் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்
• பேச்சமல் சாஸுக்கு : 200 மில்லி முழு பால், 20 கிராம் மாவு, 10 கிராம் வெண்ணெய், ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு.

சாஸ் தயாரிக்க , வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட்டை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிரானைட்டுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது, அவற்றை மெதுவாக வாணலியில் வறுக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, அது நிறத்தை மாற்றும்போது, ​​நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

எல்லாம் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும் போது, ​​மதுவைச் சேர்த்து, சாஸ் போதுமான தடிமனாக இருக்கும் வரை குறைக்கட்டும்.

இறைச்சி லாசக்னாவைக் கூட்ட, ஒரு அடுப்பில்லாத டிஷின் அடிப்பக்கத்திலும் பக்கங்களிலும் ஒரு சிறிய வெண்ணெயைப் பரப்பி, இறைச்சி சாஸின் ஒரு அடுக்கை கீழே வைத்து, லாசாக்னின் அடுக்குகளுடன் அனைத்து யுவோவையும் மூடி, மாற்று அடுக்குகளைத் தொடர்கிறோம் , இறைச்சி சாஸின் ஒரு அடுக்குடன் முடிவடைகிறது, பெச்சமெல் மற்றும் பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் உடன் மூடுகிறது.

மீன் லாசக்னா

லாசக்னாவை நிரப்ப மீன் சாஸ்கள் ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கையும் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, கீரை மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் - ஒரு அடுக்குடன் மாறி மாறி, அதில் நாங்கள் மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வைக்கிறோம். இந்த வரிகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய இந்த விருப்பம் மீன் லாசக்னாவை தயாரிக்க எளிதான வழியாகும்.

மற்றொரு சாத்தியம் என்னவென்றால், தக்காளி அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் தயாரிப்பது, இறைச்சி லாசக்னாவைப் போல நாம் பார்த்தது போல, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நாம் அடுத்ததாகப் பார்க்கப் போகிறோம்.

• சாஸுக்கு : 300 gr. பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, 1 வெங்காயம், 1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின், 8 நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, 2 தேக்கரண்டி தக்காளி செறிவு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய். விருப்பமாக நாங்கள் சமைக்கும் போது கேப்பர்கள், ஆலிவ் மற்றும் நங்கூரங்களை சேர்ப்போம்.

சாஸ் தயாரிக்க , நாங்கள் இறைச்சி நிரப்புவதைப் போலவே செயல்படுகிறோம், ஆனால் டுனாவைப் பயன்படுத்துகிறோம். வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில், காய்கறிகளை வறுத்த பிறகு நாம் டுனாவை சேர்க்க மாட்டோம், ஆனால் டுனா ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டிருப்பதால் சமைக்கும் முடிவில். விருப்பமாக, செயல்முறையின் முடிவில் நங்கூரங்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் நறுக்கிய ஆலிவ்களைச் சேர்ப்போம்.

ஆவியாதல் மூலம் தக்காளி குறையும் போது நாம் மிகவும் அடர்த்தியான சாஸைக் கொண்டவுடன் , வழக்கமான வழியில் தட்டை ஒன்று சேர்ப்போம். நாங்கள் அடுப்பு உணவை வெண்ணெயுடன் பரப்பி, சாஸின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் லாசாக் பாஸ்தாவின் மாற்று அடுக்குகளை சாஸ் அடுக்குகளுடன் வைத்து, மீன் சாஸ், பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் சிறிது பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் ஆகியவற்றுடன் முடிக்கிறோம்.

காளான் மற்றும் காய்கறி லாசக்னா

இந்த நிரப்புதல் பலருக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் இது நிறைய சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது . இந்த நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் அனைத்து வகையான காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம், காளான்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளின் வகைப்படுத்தலுடன் இணைந்து பயன்படுத்த ஒரு செய்முறையாக நன்றாக வேலை செய்கிறோம்.

அதைத் தயாரிக்க , ஜூலினே, சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், கேரட் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளாக வெட்டுகிறோம் , அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஆனால் நிறத்தை எடுக்காமல் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளுக்கு அதிக சுவையைத் தர, அவை வறுத்தவுடன், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸைச் சேர்க்கலாம், அவை அவற்றின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

மற்றொரு கடாயில், அதிக வெப்பத்தில் சுத்தமான காளான்களை வதக்கவும் . நாம் விரும்பினால் சில க்யூப்ஸ் ஹாம் அல்லது பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கலாம். ஒருமுறை வறுத்தெடுத்தால், லாசக்னாவைக் கூட்டும் தருணம் வரை அவற்றை ஒதுக்குகிறோம்.

டிஷ் ஒன்றுகூடுவதற்கு, அடுப்புக்கு ஏற்ற ஒரு டிஷின் அடிப்பகுதியில் பாரிலா தக்காளி மற்றும் ரிக்கோட்டா சாஸின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, அதை முதல் அடுக்கு காளான்களால் மூடி வைக்கிறோம், அதை நாங்கள் லசாக்னேவுடன் அனைத்து யுவோ தட்டுகளிலும் மறைக்கிறோம். நாங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்குடன் பாஸ்தாவை மூடி, மற்றொரு அடுக்கு பாஸ்தா மற்றும் மற்றொரு காளானுடன் திரும்புவோம்.

நாங்கள் ஒரு அடுக்கு பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முடித்து , காளான் மற்றும் காய்கறி லாசக்னாவை அடுப்புக்கு எடுத்துச் சென்று முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே சமைக்கிறோம், முதலில் 200akingC க்கு பேக்கிங் செய்து, பின்னர் பாலாடைக்கட்டி பழுப்பு நிறத்தில் கிராடின் செய்து, அதற்கு முன் லாசக்னா ஓய்வெடுக்கட்டும் சேவை.

இந்த மூன்று லாசக்னா நிரப்பும் யோசனைகள் மூலம், இந்த சுவையான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி சமைக்க உங்களுக்கு கூடுதல் விருப்பங்கள் உள்ளன என்று நாங்கள் நம்புகிறோம் . எந்தவொரு சாஸையும் பாரிலாவிலிருந்து வரும் லசாக்னே ஆல் யுவோவின் இரண்டு வகைகளுடன் இணைக்க முடியும் என்று நினைத்துப் பாருங்கள், எனவே உங்களுக்கு பல சாத்தியங்கள் உள்ளன.

படங்கள் - அம்ருஃப்ன், ப்ரெவில்லே, பாலிஸ் 42, அரியேன், மஃபெட் மேலும் தகவல் - பாரிலா - சமையல் சமையல், பாஸ்தா மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள்

இத்தாலியின் எஸ்பாசியோ பாரிலா டேஸ்டில்