சுவையான பியர்களின் நல்ல உணவை சுவைக்கும் புரட்சி வருகிறது

ஒருவேளை, முதல் வைக்கிங் பீர் குடிப்பவர்களும், மடங்கள் மற்றும் அபேக்களிலிருந்து வந்த முதல் மதுபான தயாரிப்பாளர்களும் ஒரு நாள் அவர்கள் "இஞ்சி" அல்லது "சிவப்பு பழம்" பீர் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நாங்கள் அவர்களிடம் கூறியிருந்தால், அவர்கள் ஒரு சிரோக்கோவைக் கொடுத்திருப்பார்கள்.

ஆனால் அது நடக்கிறது. நாம் பீர் உடன் இணைந்திருக்கும் இயற்கையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் கசப்பு கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக இருக்கலாம், மேலும் சோதனை நம்மை திரும்பப் பெற முடியாத நிலைக்கு கொண்டு வந்துள்ளது. கடைசி? அமில செர்ரி சுவை. இதனால், நெட்வொர்க் இல்லாமல். சுவையான பியர்களின் நல்ல உணவை சுவைக்கும் புரட்சி வருகிறது.

அம்பரின் மாஸ்டர் ப்ரூவர் அன்டோனியோ ஃபுமனலின் உதடுகளில், அந்த புரட்சியின் ரகசியங்களை இங்கே நாம் வெளிப்படுத்துகிறோம் , அவர் தனது பரிசுகளுடன் அனைத்து பரிசுகளையும் எடுத்து வருகிறார்.

நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பீர் புரட்சி

அம்பர் வீடு - 1900 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு அடுப்புடன் - சுயாதீன மதுபான உற்பத்தி நிலையத்தில் நல்ல வேலையின் அடையாளமாக மாறியுள்ளது. "அவர்கள் மலிவான அல்லது அதிகம் விற்பனையாகும் பீர் தயாரிக்கவில்லை" ஆனால் அவர்கள் தயாரிக்க விரும்பும் பீர், அவர்கள் அதைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள்.

அவரது மிகச் சமீபத்திய விருதுகளில், உலக பீர் சவால் 2017 இல் பல பதக்கங்கள் தனித்து நிற்கின்றன, அவரின் ஆர்வமுள்ள மூன்று வகைகளுக்கு நன்றி: அம்பர் எக்ஸ்போர்ட், அம்பர் எஸ்பெஷல் மற்றும் அம்பர் சென்டெனோ.

உணவு ஆராய்ச்சியாளரும் மாஸ்டர் ப்ரூவருமான அன்டோனியோ ஃபுமனல் குழு 17 ஆண்டுகளாக புதிய காய்ச்சும் நுட்பங்களை உருவாக்கி வருகிறது, பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளை பரிசோதித்து வருகிறது.

அதன் மைல்கற்களில் ஒன்று, 2008 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில் செலியாக் கூட்டுக்கு ஏற்ற முதல் பசையம் இல்லாத பீர் உருவாக்கப்பட்டது , உணவு சகிப்புத்தன்மையின் ஏற்றம் இன்னும் குதிக்காதபோது, ​​பசையம் இல்லாத உணவு மற்றும் குடிப்பழக்கம் பேஷனில் இல்லை.

அவரது மற்றொரு பெரிய சவால் லட்சிய பீர் சேகரிப்பு ஆகும் , இது ஏற்கனவே பரிணாம பீர் அளவின் அடுத்த கட்டமாகும்.

முதலில் அம்பர் 10 சுவைகள் வந்தன (இது நம்பமுடியாததாகத் தோன்றினாலும், குறைந்தது 10 வகையான ஹாப்ஸ் உள்ளன), அம்பர் ஸ்பைசி, அம்பர் சென்டெனோ … மற்றும் சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ஒன்று: அம்பர் ரோஜா, புளிப்பு சிவப்பு செர்ரியுடன். ஹாப் உருமாற்றத்தின் இந்த தொலைநோக்கு பார்வையாளருக்கு அடுத்தது என்ன? அவரது பணி குறித்த சில குறிப்புகள் இங்கே.

அன்டோனியோ ஃபுமனல், அம்பரின் முதன்மை தயாரிப்பாளர்

லட்சிய சேகரிப்பு பற்றி நீங்கள் எதை முன்னிலைப்படுத்துவீர்கள், அது யாருக்கானது?

லட்சியமானது எங்கள் சுதந்திரமான பீர் உருவாக்கம், இது ஒரு குழு முயற்சி, அது இல்லாத பியர்களைக் கற்றுக் கொள்ளவும் ஆச்சரியப்படுத்தவும் உதவுகிறது, மேலும் அவற்றை சுவைக்கும் எவரையும் அலட்சியமாக விடாது. அவை பொது மக்களுக்காக அல்ல, ஆனால் எங்களுடன் கண்டுபிடித்து கற்றுக்கொள்ள விரும்பும் பீர் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு.

ஒவ்வொரு வகையையும் என்ன வகைப்படுத்துகிறது?

அம்பர் 10 உடன் நாங்கள் "சரியான பீர்" தேடுகிறோம். ஒரு பியரில் 10 டிகிரி ஆல்கஹால் மற்றும் 10 வகையான ஹாப்ஸுடன் சமநிலையைக் கண்டறிவது, அந்த சக்தியையும் உடலையும் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நுணுக்கமான நறுமணத்துடன் ஈடுசெய்ய முடியும் என்பதே பெரிய சவாலாக இருந்தது.

வழக்கில் Picante நாங்கள் இங்கிலாந்தில் வழக்கமான இஞ்சி பீர், எந்த ஒரு மென்பான உள்ளது யோசனை இருந்த தொடங்கப்பட்டது, நாம் அதை பீர் செய்து நாங்கள் தேன் பயன்படுத்தி, மற்றும் இஞ்சி ஏற்கனவே ஏலக்காய் மற்றும் பர்கமாட் வழங்கப்படும் என்று சிட்ரஸ் வலுப்படும் அது அறிவடிப்படையைச் சார்ந்துள்ளது என்பதை.

உடன் அம்பர் Centeno நாங்கள் நிறைய நாம் வாயில் நீங்கள் வெல்வெட் மாற்றப்படுவதில்லை ஒழுங்காக வேலை இருந்தால் ஒரு வெளிப்படையாக கிராமிய மற்றும் கடின தானிய வழங்க முடியும் என்று silkiness கடத்துகின்றன வேண்டும், அமைப்புமுறை குறித்து ஆய்வு செய்தார்.

"அம்பர் ரோஜா ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு: நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் அல்லது நீங்கள் எதையும் விரும்ப மாட்டீர்கள்"

உங்கள் சமீபத்திய திட்டம், அம்பர் ரோஜா எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது?

இந்த வகை நொதித்தலுடன் விளையாடும் எண்ணத்துடன் வந்தது . இது இரண்டு பியர்களின் கலவையாகும்: அவற்றில் ஒன்று ஒரு லாம்பிக் பாணி மற்றும் அது பழங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இவ்வாறு, இந்த பெல்ஜிய பியர்களுக்கு ஒரு வகையான அஞ்சலி எழுந்தது, ஆனால் அண்ணத்திற்கு மிகவும் நட்பு.

இது வழக்கமான பீர் கசப்புக்கு எதிராக இல்லையா?

ரெட் அம்பர் புளிப்பு செர்ரி . அதுதான் அதன் தனித்தன்மை: யாரோ ஒருவர் செர்ரியுடன் ஒரு பீர் பற்றி நினைத்து மிகவும் இனிமையான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார் என்று நம்புகிறார். அதற்கு பதிலாக அதை "பீர்-பீர்" ஆக மாற்ற முடிந்தது. இது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பீர், நீங்கள் அதை முயற்சிப்பீர்கள், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் அல்லது நீங்கள் எதையும் விரும்ப மாட்டீர்கள், நீங்கள் அதை ஒருபோதும் மீண்டும் செய்ய மாட்டீர்கள், அந்த கருத்தாக்கம் ஏற்கனவே அதை சிறப்புறச் செய்கிறது.

ஒருவேளை நாம் மீண்டும் மீண்டும் செய்யாவிட்டால், இது என்ன டிஷ் மற்றும் மீதமுள்ள லட்சிய ஜோடி?

அவை அனைத்தும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான காஸ்ட்ரோனமிக் சுயவிவரத்தைக் கொண்ட பியர்ஸ் . சென்டெனோ "ரொட்டி மற்றும் டிப்ஸ்" உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பிகாண்டே ஜோடிகள் சாலடுகள், ஊறுகாய், வறுக்கப்பட்ட இறால் போன்ற புதிய உணவுகளுடன் பிரமாதமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன … மேலும் அம்பர் ரோஜா பாலாடைக்கட்டிகள், பால் இனிப்புகள் அல்லது சாக்லேட்டுகளுடன் ஆச்சரியப்படுகிறார்.

ஒரு புதிய பீர் உருவாக்கும் போது இணைப்பதைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா, அல்லது இது ஒரு பற்று என்று நினைக்கிறீர்களா?

ஜோடி சேர்ப்பது அனைவருக்கும், அவற்றை உருவாக்கும் எங்களுக்கும், அவர்களுக்கு சேவை செய்யும் மற்றும் பரிந்துரைக்கும் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கும், ஒன்று அல்லது மற்றொரு பீர் கொண்டு உணவுடன் செல்ல முடிவு செய்பவர்களுக்கும் ஒரு சவால் .

இது கடந்து செல்லும் பற்று என்று நான் நினைக்கவில்லை , நிச்சயமாக போக்குகள் உள்ளன, ஆனால் இணைக்க முடியும் என்பது பீர் கலாச்சாரத்தைப் பற்றிய உயர் அறிவைக் குறிக்கிறது, மேலும் உணவகங்களில் மெனுக்களில் விருப்பங்களை இணைத்து பரிந்துரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் உணவகத்தில் அவர் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார், மேலும் அறிவார். இது தொடர்பாக பின்வாங்குவதில்லை.

படங்கள் - செர்வெசாஸ் அம்பர் பேஸ்புக் - ஜிஃபி
டைரக்ட் ஆஃப் தி பேலட் - நோன்பின் நோன்புக்கு வலுவான பீர்: மியூனிக் ஸ்டார்க்பியர்ஃபெஸ்ட் டைரக்டை அண்ணத்திற்கு கொண்டாடுகிறது
- இவை ஸ்பெயினில் OCU இன் படி சிறந்த பியர்ஸ்