எங்கள் சகாக்கள் வெல்சிட் தங்கள் நாளில் விளக்கமளித்தபடி, “ருசியான ரிசொட்டோவைத் தயாரிப்பது சரியான பொருட்கள், சரியான சமையல் நேரம் மற்றும் அதன் தீவிரம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது ஒரு கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம், வெளியில் மென்மையானது, ஆனால் உள்ளே உறுதியானது (…) ”.
"அரிசி சுற்று மற்றும் குறுகிய தானியமாக இருந்தால் விரும்பத்தக்கது, அது ஒருபோதும் நீண்ட தானியமாகவும், குறைந்த ஆவியாத அரிசியாகவும் இருக்கக்கூடாது. நாம் அரிசியில் குழம்பு அல்லது மதுவைச் சேர்க்கும்போது, அவை மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதை குளிர்ச்சியாகச் சேர்ப்பது சமையலைக் குறைக்கும், மேலும் வெப்பநிலை மாறுபாடு காரணமாக தானியங்கள் வெளியில் உடைந்து உள்ளே கடினமாக இருக்கும். ”
கருப்பு இறால் மற்றும் வெள்ளை சால்மன் ரிசொட்டோவுக்கான செய்முறையை பச்சை எண்ணெயுடன் இன்று நான் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறேன் , டைரெக்டோ அல் பாலாடரின் நண்பர் பாலோ ஐராடோ எங்களுக்கு அனுப்பினார்.
தேவையான பொருட்கள்.
- 1 பச்சை வெங்காயம்
- 1 கப் அரிசி
- 250 கிராம் வெள்ளை சால்மன்
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 100 கிராம் இறால்
- மொச்சைகள்
- சி / என் மீன் குழம்பு
- உப்பு
- மிளகு
- ஸ்க்விட் மை.
விரிவாக்கம்.
- பச்சை வெங்காயத்தை மென்மையாக வதக்கவும், இறாலை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். நாங்கள் வறுக்கவும், அரிசி மற்றும் மீன் பங்கு (கொதிக்கும்) மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்க்விட் மை சேர்க்கவும்.
- வெள்ளை சால்மன் செய்ய. எண்ணெயுடன் மிகவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், சால்மன் தோலின் பக்கத்தில் வைக்கவும், அது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அதைத் திருப்புங்கள். நாமும் அவ்வாறே செய்கிறோம், சால்மனின் முகம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அதை வெள்ளை ஒயின் மூலம் குறைக்கிறோம்.
சுவை.
நாங்கள் ரிசொட்டோவை வைக்கிறோம், சால்மன் மற்றும் இறுதியாக பச்சை எண்ணெய் (எடுத்துக்காட்டாக நொறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் எண்ணெய்) மற்றும் சில முளைகளைச் சேர்த்து தட்டின் அடிப்பகுதியை சிறிது சாஸால் அலங்கரிக்கிறோம்.
