ஆம், உங்கள் உணவில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை வைக்கலாம் (மேலும் இது எந்த இறைச்சியையும் விட ஆரோக்கியமானது)

முட்டை என்பது நம் உணவின் பிரதான உணவு , பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும் ஒரு விஞ்ஞான விவாதத்தின் கதாநாயகன்.

முட்டை என்பது உயர்தர புரதம் , இரும்பு மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் மலிவு மூலமாகும் , ஆனால் அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவற்றின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் எப்போதும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது.

ஸ்பானிஷ் ஹார்ட் பவுண்டேஷன் வாரத்திற்கு 3 முதல் 5 முட்டைகள் வரை மட்டுமே உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது, இது உங்கள் இரத்தத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருந்தால் 2 முதல் 3 வரை குறைக்கப்பட வேண்டும்.

நிறுவன பரிந்துரைகள் எப்போதுமே பழமைவாதமானது மற்றும் மாற்றுவதற்கு நேரம் எடுக்கும், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், பல முரண்பாடான கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தபோதிலும், முட்டை நுகர்வு, கொழுப்பின் அளவு மற்றும் பலவற்றுக்கு இடையிலான உறவை பெரிதும் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சான்று ஏற்கனவே உள்ளது. இருதய நோய் (மற்றும் பாதுகாப்பு விளைவுகளுக்கு கூட சுட்டிக்காட்டுகிறது). ஹார்வர்ட் ஊட்டச்சத்து பேராசிரியர் ஜீன்-பிலிப் ட்ரூயின்-சார்ட்டியர் கையொப்பமிட்டு , தி பிரிட்டிஷ் மெடிக்கல் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு பெரிய ஆய்வின் மூலம் இன்று வலுப்படுத்தப்படும் ஒரு சுமை , ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டை வரை உட்கொள்வது எந்த வகையிலும் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது இருதய ஆபத்து.

215,000 பேருடன் ஒரு ஆய்வு

புதிய கண்காணிப்பு ஆய்வு முட்டை நுகர்வு மற்றும் இருதய நோய் (மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற கரோனரி இதய நோய்) ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவை 215,000 க்கும் மேற்பட்ட அமெரிக்க ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் , சுகாதார வல்லுநர்கள், 32 ஆண்டுகளாக மூன்று கூட்டு ஆய்வுகளில் பங்கேற்றுள்ளது. .

பின்தொடர்தல் காலகட்டத்தில், 14,806 இருதய நோய்கள் இருந்தன , இதில் 9,010 கரோனரி இதய நோய் மற்றும் 5,903 பக்கவாதம் (பக்கவாதம்) ஆகியவை அடங்கும். பெரும்பாலான மக்கள் வாரத்திற்கு ஒன்று முதல் ஐந்து முட்டைகள் வரை சாப்பிட்டனர் , ஆனால் அதிக முட்டை உட்கொண்டவர்கள் அதிக உடல் நிறை குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தனர், ஸ்டேடின்களுடன் சிகிச்சையளிப்பது குறைவு, மேலும் அதிக சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிட்டனர்.

பிளிபோர்டில்: ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க சிறந்த சமையல். பணக்கார, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள், தயார் செய்வது எளிது, அது வரியை வைத்திருக்கவும் எடை குறைக்கவும் உதவும்.

பிளிபோர்டில் இந்த பத்திரிகையைப் பின்தொடரவும்

வயது, வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுக் காரணிகளை சரிசெய்த பிறகு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் முட்டை உட்கொள்வதற்கும் இருதய ஆபத்துக்கும் இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை .

இருப்பினும், பிற புரதங்களால் முட்டைகளை மாற்றியபோது இருதய ஆபத்து அதிகரித்தது . புள்ளிவிவர பகுப்பாய்வுகளின்படி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முழு முட்டையை பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியின் ஒரு பகுதியுடன் மாற்றினால் இருதய ஆபத்து 15%, மூல இறைச்சி 10% மற்றும் முழு பால் 11% அதிகரிக்கும்.

நீங்கள் சோரிசோ மற்றும் சில்லுகளைச் சேர்த்தால், படம் மாறுகிறது.

முட்டை ஆம், ஆனால் பன்றி இறைச்சி இல்லை

எல்லா அவதானிப்பு ஆய்வுகளையும் போலவே, இந்த ஆராய்ச்சியும் அதன் வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பகுப்பாய்வு சுகாதார நிபுணர்களிடையே மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது, அவர்கள் பொது மக்களிடமிருந்து வேறுபட்ட வடிவங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். முட்டைகளின் நுகர்வு, கூடுதலாக, பொதுவாக குறைவான ஆரோக்கியமான உணவுடன் தொடர்புடையது.

இந்த கட்டத்தில்தான் , கலிஃபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் தொற்றுநோயியல் பேராசிரியர் ஆண்ட்ரூ ஓடெகார்ட் , ஆய்வு தொடர்பான தலையங்கக் கட்டுரையை வெளியிடுகிறார், குறியீடுகள் : “ஒரு பொதுவான உணவு முறையின் பின்னணியில் முட்டைகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது தெரிந்தால் இது இருதயச் செயலாகும், அல்லது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முட்டைகளை உட்கொண்டால் , கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. "

ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் சமையல், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி செய்திகளைப் பெற குழுசேரவும்.

சிக்கல், பேராசிரியர் விளக்குகிறார், அடிக்கடி முட்டைகளை உட்கொள்வது பெரும்பாலும் மேற்கத்திய உணவின் ஒரு வழக்கமான முறையுடன் தொடர்புடையது , அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். இது எந்த நன்மையையும் அழிக்கிறது.

"தனிப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு சூழல் ரீதியான பொருத்தப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கலாம் , ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சியின் சிக்கலான மற்றும் விரிவான அமைப்பு பொதுவான உணவு முறைகளில் கவனம் செலுத்தும் தற்போதைய அணுகுமுறையை ஆதரிக்கிறது" என்று பேராசிரியர் முடிக்கிறார்.

முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ முட்டைகளை உட்கொள்வது அல்ல (ஒரு சீரான உணவில் ஒரு நாளைக்கு எடுத்துக்கொள்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றாலும்), ஆனால் DASH அல்லது மத்திய தரைக்கடல் போன்ற நன்கு படித்த உணவுகளின் பொதுவான முறையைப் பின்பற்றுவது, அவை நமக்குத் தெரியும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சிறந்த கருவி கிடைக்கிறது.