பொருளடக்கம்:
டைரக்டோ அல் பாலாடரின் வாசகர்கள் பலரும் மே தினத்தை சாதகமாகப் பயன்படுத்தி சில நாட்கள் விடுமுறையை அனுபவிக்க முடிந்தது, என்னைப் போலவே, நீங்கள் மாட்ரிட்டைச் சேர்ந்தவர் என்றால், நீங்கள் ஒரு நீண்ட பாலத்தை ஒன்றாக இணைத்திருக்கலாம். கூடுதலாக, தீபகற்பத்தின் பெரும்பகுதிகளில் வானிலை சேர்ந்துள்ளது, எனவே … விடுமுறைகள் + நல்ல வானிலை = பார்பிக்யூ .
பார்பிக்யூ சமைப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளை டிஏபி நீண்ட காலமாக வெளியிட்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு நல்ல பார்பிக்யூ ஒரு நல்ல நெருப்பிலிருந்து தொடங்குகிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இது இல்லாமல், கொஞ்சம் செய்ய முடியும், மற்றும் ஒரு பார்பிக்யூவின் நெருப்பை மாஸ்டரிங் செய்வது எளிதானது அல்ல. இன்று நான் சில தந்திரங்களை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், கடினமான சூழ்நிலைகளுக்கு, நீங்கள் பார்பிக்யூ நெருப்பை மாஸ்டர் செய்யலாம்.
ஒரு நல்ல பார்பிக்யூ நிலக்கரியை அடிப்படையாகக் கொண்டது . சுடர் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் மறைந்துவிட வேண்டும், மேலும் ஒரு நல்ல திறனை அடைவது முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப் போகும் முழு மேற்பரப்பிலும் வெப்பம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். சிறந்தது, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், கரியைப் பயன்படுத்துவது. காய்கறி அல்லது தாது. அங்கே எனக்கு விருப்பம் இல்லை. கரி நெருப்பைப் பிடிக்க, நீங்கள் முதலில் விறகுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
நாங்கள் நன்றாகத் தயாரித்திருந்தால், எங்களிடம் பார்பிக்யூ மாத்திரைகள் அல்லது சில காகிதங்களுடன் நன்கு உலர்ந்த விறகுகள் இருப்பது இயல்பு . அங்கு அதிக மர்மம் இல்லை. நீங்கள் நிறைய காகிதங்களை உருவாக்கி, ஒரு மாத்திரை, விறகு மற்றும் / அல்லது கரி போடுங்கள், மேலும் நீங்கள் எம்பர்களை தயார் செய்வீர்கள். ஆனால் எங்களிடம் எப்போதும் பல வளங்கள் இருக்காது. இந்த நிகழ்வுகளில் என்ன செய்வது? அங்குதான் பின்வரும் தந்திரங்கள் நடைமுறைக்கு வருகின்றன.
எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்
நீங்கள் பார்பிக்யூவுக்குப் போகிறீர்கள் என்றால் உங்களிடம் எண்ணெய் அல்லது உப்பு இல்லை என்பது மிகவும் குறைவு . உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்குச் சென்று, சிக்கல்களிலிருந்து விடுபடுவது நல்லது.
எண்ணெயுடன் என்ன செய்வது? நன்றாக, விளக்குகளை முடிக்காத பச்சை பதிவுகள் அல்லது வெப்பத்தை முடிக்காத பெரிய மரத்தை லேசாக தெளிக்கவும். நீங்கள் விளைவைக் காண்பீர்கள். எண்ணெய் ஒரு முடுக்காக செயல்படுகிறது , முன்பு எந்த வகையிலும் பற்றவைக்காதது இப்போது வேறு விஷயம். நிச்சயமாக, அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
முடுக்கியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு விஷயம் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் . ஆமாம், நீங்கள் அந்த உரிமையைப் படித்தீர்கள், பிரஞ்சு பொரியல். அந்த பையில். அவை நன்றாக எரிகின்றன, மேலும் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு சிறிய குவியல் தீவிர சூழ்நிலைகளில் ஒரு மாத்திரையாக செயல்படும். முயற்சி செய்யுங்கள், இது ஒரு நகைச்சுவை அல்ல. நிச்சயமாக ஒரு நல்ல அன்னாசிப்பழம் இல்லாததால். அன்னாசிப்பழம் ஒன்றும் இல்லை, மேலும் எண்ணெயில் தூறல்.
பார்பிக்யூஸில் மீண்டும் மீண்டும் நிகழும் மற்றொரு சிக்கல் என்னவென்றால், எங்களிடம் அதிகப்படியான தீப்பிழம்பு உள்ளது, ஊழியர்கள் ஏற்கனவே பசியுடன் இருக்கிறார்கள், மற்றும் நிலக்கரி எப்போது தயாராக இருக்கும் என்பதைப் பார்க்க அவர்கள் எங்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இங்கே தந்திரம் உப்புடன் தீப்பிழம்புகளை குறைப்பதாகும் . கொழுப்பு இறைச்சிகளை, முக்கியமாக பன்றி இறைச்சியை உருவாக்கும் போது, அது கொழுப்பை வெளியிடுகிறது. இந்த விஷயத்தில், சுடரைக் கொல்ல நேரடியாக நிலக்கரி மீது உப்பு வைப்பதும் பயனுள்ளது. மூலம், எப்போதும் முடிவில் உப்பு, உணவை "வியர்வை" மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து தடுக்க, வெப்பநிலையை அதிகமாக குறைக்கவும். அடிப்படை சமையலறை வேதியியல் எதிர்வினைகள் ஏற்படுவதற்கான யோசனை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முக்கியமாக மெயிலார்ட்ஸ் , அதற்காக உங்களுக்கு வெப்பம் தேவை (பாடல் போன்றது).
மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள்
காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் பரப்புவது அவசியம் , நாம் விரும்பினால் அவை அழகாக இருக்கும். இல்லையெனில் அவை மிகவும் வறண்டதாக இருக்கும், மிகவும் சுவையாக இருக்காது, மேலும் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது கிண்ணம் அல்லது ஆழமான தட்டு எண்ணெயுடன் வைத்து, காய்கறிகளை அங்கே கடந்து செல்வது நல்லது. இறைச்சி அல்லது காய்கறி சறுக்குபவர்களிடமும் இதைச் செய்யலாம். எண்ணெய், சூடாகும்போது, பார்பிக்யூவின் சமையலை எளிதாக்கும்.
ஒரு பார்பிக்யூவில் முதல் தொடுதல் இதுவாக இருக்கலாம். நிலக்கரியுடன் சேர்த்து எரிக்கவும், உணவை வைக்கும் போது, தைம், துளசி, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை போன்ற நறுமண மூலிகைகள் … அவை அனைத்தையும் நறுமணமாக்கும் , மேலும் அவை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சுவையை உண்டாக்கும்.
பார்பிக்யூ நெருப்பை மாஸ்டர் செய்ய இவை சில தந்திரங்கள், மற்றும் நீங்கள்? உங்களிடம் வேறு என்ன தந்திரங்கள் உள்ளன?
படங்கள் - குவாடலூப் செர்வில்லாவுக்கு, லைவ் டு அண்ணம் - BBQ பீஸ்ஸா. ரெசிபி அண்ணம் வாழ - பார்பிக்யூ கலை
