அரபு நறுமணம்: சலா ஜமாலின் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் கதைகள்

பொருளடக்கம்:

தெரிந்து கொள்ள அரபு நறுமணம், சமையல் மற்றும் சலா ஜமால் கதைகள், நான் நேரடியாக நீங்கள் அவரது கதைச்சுருக்கம் ஒரு சிறிய அப்படியே விட்டுவிட வேண்டும்.

பிற சமூகங்களை அறிந்து கொள்வதும் புரிந்து கொள்வதும் பல கோணங்களில் செய்யப்படலாம். ஆனால் அரபு உலகின் கலாச்சார மற்றும் வரலாற்று சிக்கல்களை ஊடுருவி, அதன் நேர்த்தியான, மாறுபட்ட மற்றும் மானுடவியல் ரீதியான பணக்கார உணவு வகைகளைச் செய்வதை விட சிறந்த வழி இருக்கிறதா?

புத்தகத்தின் ஆசிரியர் பார்சிலோனா பல்கலைக்கழகத்தின் மருத்துவம் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை மருத்துவர் ஆவார், புவியியல் மற்றும் வரலாற்றில் பட்டதாரி ஆவார், இன்று அவர் விக்கில் கலாச்சார பன்முகத்தன்மை மற்றும் உணவின் தலைவராக உள்ளார், இந்த புத்தகத்தை கண்டுபிடிப்பதில் நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி என்று சொல்ல வேண்டும், ஏனெனில் அது சரியாக உள்ளது தலைப்பில் அது என்ன சொல்கிறது. சமையல் குறிப்புகளையும் கதைகளையும் நாங்கள் காண்கிறோம்.

கதைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை . ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் ஒன்று, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளது. சிலர் சமையல் தோற்றத்தின் தோற்றத்தைப் பற்றிச் சொல்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இருக்கும் வெவ்வேறு பதிப்புகள் அல்லது அதன் பரிணாமத்தைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். மற்றவை அன்றாட வாழ்க்கையின் கதைகள், அவை செய்முறையுடன் தொடர்புடையவை. நான் அதை விரும்புகிறேன், இந்த தீவிரத்தில் அடையாளம் காணப்பட்டதாக உணர்கிறேன், சமையல் எப்போதும் புரிந்து கொள்ளவும் உணரவும் ஏதாவது இருக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அரபு உணவு பற்றிய எந்த செய்தியையும் நாங்கள் காண மாட்டோம். அரபு உணவு வகைகளுடன் நாங்கள் தொடர்பு கொள்ளாவிட்டால் முற்றிலும் அறியப்படாததாகவும், வேடிக்கையாகவும் இருக்கும் என்று நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பிற பாரம்பரிய சமையல் வகைகளை நாங்கள் எதிர்கொள்கிறோம்.

இறுதியாக, நீங்கள் இந்த புத்தகத்தைப் பெறுவதை முடித்தால், கூஸ் கூஸைப் பற்றியும், அருகிலுள்ள கிழக்கிலிருந்து பேச்சுவழக்கு அரபியில் "கஸ்" என்றால் என்ன என்பதையும் சொல்லும் கதையைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். புத்தகத்தில் புகைப்படங்கள் இல்லை, ஆனால் அது தேவையில்லை, மேலும் இது தபஸ், பிரதான உணவுகள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பானங்கள் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.