கிளாசிக் உலர் அரிசி, பேலா வகைக்கு மாற்றாக இருக்கும் ஒரு வகை குண்டு தெர்மோமிக்ஸுடன் சூப்பி அரிசியின் முந்தைய அத்தியாயத்தில் நாங்கள் ஏற்கனவே பேசியுள்ளோம். ஆனால் ஆசியாவின் பல பகுதிகளில் அரிசி சமைக்கும், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த அரிசியை மிகவும் பாரம்பரியமாக நாம் மறந்துவிடக் கூடாது .
தெர்மோமிக்ஸில் அரிசி சமைக்க எளிதான வழி, லேசாக உப்பு நீரைக் கொண்டு, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறது. இதற்காக, 100º, வேகம் 2 இல் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது நல்லது. அது 100º ஐ அடைந்ததும், அரிசி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து , 20º நிமிடங்கள் 100º, ஸ்பூன் வேகத்தில் சமைக்கவும், தானியத்தை அதிகம் உடைப்பதைத் தவிர்க்கவும். . கூடையுடன் வடிகட்டி, இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும். இதை நன்றாகச் சுவைக்க ஒரு தந்திரம் என்னவென்றால், சமையல் நீரில், அரிசி, சீரகம் அல்லது கிராம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். பயன்படுத்த மற்றொரு மாற்று, அதை குளிர்விக்க விடவும், சாலட்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இந்த பிரிவில் ஆசிய உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் குளுட்டினஸ் அரிசி போன்ற பிற வகை அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். அதன் முக்கிய பண்பு என்னவென்றால், தானியங்கள், சமைத்தபின், அவற்றின் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளான சுஷி போன்ற சில உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இந்த தரம் அவசியம்.
சமையல் சுஷி அரிசி Thermomix தனக்கு எந்த ஒரு சிக்கலும் முடியும். இதற்காக நாங்கள் 500 gr ஐப் பயன்படுத்துவோம். குளுட்டினஸ் அரிசி மற்றும் 700 கிராம். நீர். அரிசியை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுமார் 6 முறை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். பின்னர் அது தண்ணீரில் கண்ணாடியில் போடப்படுகிறது, நாங்கள் 20º ஐ 100 at க்கு நிரல் செய்கிறோம், இடது திருப்பத்துடன் கரண்டியால் வேகம். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கண்டுபிடிக்காமல் ஓய்வெடுக்கட்டும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் ஊற்றி, அரிசி வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, வீட்டில் சுஷி எப்படி செய்வது என்று விளக்கப்பட்டுள்ளது.
En Directo al Paladar - வீட்டில் சுஷி செய்வது எப்படி I. ரெசிபி En Directo al Paladar - கத்திரிக்காய் மற்றும் காட்டு அரிசி சாலட்
