எங்கள் பாடத்தின் இந்த புதிய அத்தியாயத்தில் நாம் இறைச்சிகளைப் பற்றி பேசப் போகிறோம். தெர்மோமிக்ஸுடன் இறைச்சிகளை சமைப்பதால், நாங்கள் மிகவும் நல்ல முடிவுகளைப் பெறுவோம், குறிப்பாக கோழி மற்றும் கோழி போன்ற சிறிய சமையல் தேவைப்படும். நான் குறிப்பாக விரும்பும் ஒரு பறவை இறைச்சி, அதன் சுவை மற்றும் சமையல் குணங்கள் காரணமாக, வாத்து இறைச்சி, குறிப்பாக மாக்ரெட் (மார்பகம்) போன்ற சில வெட்டுக்கள்.
எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் இறைச்சி, கோழி மற்றும் விளையாட்டு சமைக்க ஒரு சிறந்த கருவியாகும். நீராவி மூலம், வரோமா கொள்கலனுடன், அல்லது ஒரு குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அல்லது பேட்ஸ் வடிவத்தில், குறிப்பாக விளையாட்டு மற்றும் கோழி. ஆனால் நீண்ட சமையல் இறைச்சிகளுக்கு மது, குழம்பு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அவற்றை குண்டுகளில் சமைப்பது நல்லது.
வியல் வழக்கமாக, சமையல் இந்த இனங்கள் ஏராளமாக இணைப்பு திசு கொலாஜன் மூலக்கூறுகள் தற்போது உடைந்து பொருட்டு முறை நீண்ட தேவைப்படுகிறது. இந்த இறைச்சிகள் நீண்ட நேரம் சமைக்காவிட்டால் இது கடினமானது, குறிப்பாக நாங்கள் குண்டுகளை தயாரித்தால், சில நேரங்களில் இரண்டு மணி நேரம் வரை வேகவைக்கலாம். இந்த நீண்ட நேரம் அவை தெர்மோமிக்ஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இல்லை, அங்கு நாம் வேகத்தையும் நல்ல முடிவுகளையும் தேடுகிறோம்.
இந்த காரணத்திற்காக நாம் வியல் ஃபில்லெட்டுகளை முடிந்தவரை மென்மையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் , அவை மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள், காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட வரோமா கொள்கலனில் சமைக்கலாம் .
நாங்கள் சமைக்க முடியும் வருகிறது broths மற்றும் ரசங்கள், ஆகியவற்றில் இறைச்சிகளுக்கான ஒரு ஒளி கோழி மற்றும் காய்கறி குழம்பு, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள் கொண்டு ரசங்கள், அல்லது ஒரு அடர்ந்த போன்ற மாட்டிறைச்சி goulash சூப் . ஆனால் மற்றொரு விருப்பம், புதிய சமையலறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இறைச்சிகள், வீட்டில் பர்கர்களை தயாரிக்க நாம் நறுக்கும் இறைச்சிகளை சுவைக்க ஏற்றது .
இறுதியாக, எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் நமக்கு வழங்கும் பல சாத்தியக்கூறுகளில், இது “confit” முறையுடன் இறைச்சிகளின் குறைந்த வெப்பநிலை சமையல் ஆகும் . இதற்காக ரோஸ்மேரி, மிளகு, வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம் போன்ற சுவைகளுடன் எண்ணெயை சூடாக்குவோம். இது 80º ஐ அடையும் வரை சில நிமிடங்கள். இந்த கட்டத்தில் நாங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கக்கூடிய இறைச்சியை மிகவும் அடர்த்தியான க்யூப்ஸில் சேர்க்கவில்லை, மேலும் 30 நிமிடங்கள் 80º மணிக்கு, வேகத்தில் 1 வேகத்தில் இடது திருப்பத்துடன் அல்லது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சேர்க்கிறோம். .
புதிய நுட்பங்களை முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம், இதனால், சிறிது சிறிதாக, நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்கும்போது எங்கள் தெர்மோமிக்ஸிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற அனுமதிக்கும் பல விருப்பங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
ஆ! அட்டைப்படத்திற்காக நான் கடன் வாங்கிய சிறந்த புகைப்படத்திற்கு எங்கள் சகா பிண்ட்சோவுக்கு நன்றி.
En Directo al Paladar - தெர்மோமிக்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் மீட்பால்ஸ். தாய் ரெசிபி தட்டுக்கு நேரடி - சிவப்பு ஒயின் மாட்டிறைச்சி குண்டு. ரெசிபி நேரடியாக அண்ணம் - கார்பனேட்ஸ் ஃபிளாமண்ட்ஸ். செய்முறை
