உலகின் மிகப்பெரிய சீஸ் போட்டியான உலக சீஸ் விருதுகளில் வழங்கப்பட்ட விரிவாக்கங்களை நேற்று அறிவித்தோம், இதில் ஸ்பானிஷ் சீஸ் தொழிற்சாலைகள் பெரும் பங்கு வகித்தன.
பதினைந்து ஸ்பானிஷ் பாலாடைக்கட்டிகள் தங்கள் பிரிவில் சூப்பர் தங்க மதிப்பீட்டைப் பெற்றுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் மூன்று முதல் 16 இடங்களில் உள்ளன என்பதும் கூட . ஆனால் மிகவும் ஆர்வமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த மூன்று பாலாடைகளில் ஒன்று ஆண்டு முழுவதும் ஒரு கிலோவிற்கு 20 10.20 க்கு கிடைக்கிறது மெர்கடோனாவில்.
இது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட மாடு, செம்மறி ஆடு மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வல்லாடோலிட் என்ட்ரெபினரேஸ் சீஸ் தொழிற்சாலையின் விரிவாக்கமாகும் , இது "ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட விலங்குகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ்" என்ற பிரிவில் சூப்பர் தங்கப் பதக்கத்தைப் பெற்றுள்ளது.
இந்த தயாரிப்பு ஸ்பெயினுக்கு வெளியே லா ரிசர்வா டோஸ்டாடோ விஜோ என்ற பெயரில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, இது இந்த விஷயத்தில் முதல் தகவல்களில் சில குழப்பங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளது, ஏனெனில் ஸ்பெயினில் இது அனைத்து மெர்கடோனாவிலும் “விஜோ டோஸ்டாடோ” என்ற பெயரில் விற்கப்படும் சீஸ் ஆகும். .
ஒரு பெரிய சாதனை பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் , உலகின் பதினாறு சிறந்தவற்றில் சீஸ் பதுங்கிக் கொண்டிருக்கிறது , பெரிய முதிர்ச்சியின் தயாரிப்புகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, பல தோற்றம் கொண்டவை மற்றும் பலவற்றில், ஒரு கிலோவிற்கு 20 யூரோக்களுக்கு கீழே குறைய வேண்டாம் (என்ட்ரெபினரேஸ் சீஸ் விலையை விட இரு மடங்கு).
டைரக்டோ அல் பலதருக்கு நிறுவனம் விளக்கியது போல, பாலாடைக்கட்டி சமைத்த பாஸ்தா (பார்மிகியானோ ரெஜியானோ, கிரானா பதனோ …) மற்றும் கிழக்கு பிரான்ஸ் (காம்டே, எமென்டல், பீஃபோர்ட் …) ஆகியவற்றின் இத்தாலிய விரிவாக்கங்களால் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளது. எனவே நாங்கள் ஒரு மான்செகோவைப் பற்றிப் பேசவில்லை, மாறாக ஒரு சீஸ் "அதிக தீவிரம், சற்று இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பு, வறுத்த நறுமணத்துடன் டோஃபியை நினைவூட்டுகிறது."
சிறப்பியல்பு இறுதி பூச்செண்டை உருவாக்க, அவை என்ட்ரெபினரேஸிலிருந்து விளக்குகின்றன, குறைந்தபட்சம் 9 மாதங்கள் சுத்திகரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது, இது எல்லா நேரங்களிலும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
இந்த நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி உலர்த்தப்படுவதைக் கூட அடிக்கடி புரட்டுகிறது, இது உற்பத்தியின் மிக உயர்ந்த தரத்தை உறுதி செய்கிறது.
படங்கள் - என்ட்ரெபினரேஸ்
