எளிய பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து, இன்று நாம் தெர்மோமிக்ஸுடன் ஃபிளான் தயாரிப்பது பற்றி பேசப் போகிறோம் . சில எளிய உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், அடுப்பின் பைன்-மேரியில் சமைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்டதைப் போன்ற முடிவுகளை நாங்கள் அடைவோம், வரோமா கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி நீராவி எடுக்க அனுமதிக்கிறது .
முட்டை கஸ்டர்டுக்கான ஒரு அடிப்படை செய்முறையில் அரை லிட்டர் பால், 4 முட்டை, 200 கிராம். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா, வெண்ணிலின், அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் போன்ற சில சுவைகள். நாம் வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா எசென்ஸைப் பயன்படுத்தினால், கண்ணாடியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் 3-4 வினாடிகளில் வேகத்தில் கலக்கலாம். பின்னர் ஒரு அலுமினிய அச்சு, அந்த செவ்வக வடிவங்களில் ஒன்று, வரோமா கொள்கலனுக்குள் அல்லது பல தனிப்பட்ட அச்சுகளுக்குள் நன்றாக பொருந்துகிறது.
நாம் விரும்பினால், ஒரு கேரமல் சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சேர்த்து தயாரிக்கலாம், ஒரு வாணலியில் கேரமல் ஒரு புள்ளி இருக்கும் வரை சூடாக்கலாம். இந்த நேரத்தில் நாம் கேரமல் மூலம் அச்சுகளை நிரப்புவோம், அவற்றைத் திருப்புவதால் அது சுவர்களையும் செருகும். பின்னர் நாம் முட்டை கிரீம் மற்றும் பாலுடன் நிரப்புகிறோம்.
அச்சுகள் நிரப்பப்பட்டவுடன், அவற்றை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, நீராவி உள்ளே நுழையாதபடி அச்சுகளின் விளிம்புகளில் நன்றாக அழுத்தி வைக்க வேண்டும். தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 1 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை சூடாக்கவும், வரோமா வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள், வேகம் 1.
இந்த கட்டத்தில் நாங்கள் வாரோமா கொள்கலனில் அச்சுகளை வைத்து, கண்ணாடி மீது மூடி வைக்கவும். அவை தனித்தனி ஃபிளானல்களாக இருந்தால் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு பெரிய அச்சு என்றால் 35-40 நிமிடங்கள், எப்போதும் வரோமா வெப்பநிலையில், வேகம் 3 . சமையல் புள்ளி மையத்தில் ஒரு சறுக்கு செருகுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இது சுத்தமாக வெளியே வர வேண்டும். இல்லையென்றால், நீங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விட்டுவிட வேண்டும். தயாரானதும், அச்சிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் அகற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
நிச்சயமாக, ஃபிளான், சாக்லேட், காபி, கஷ்கொட்டை அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள், பழங்கள் போன்றவற்றுக்கு பல வேறுபாடுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன . ஆனால் விரிவாக்கத்தின் வழி அதிகம் வேறுபடுவதில்லை. ஃபிளான் தயாரிப்பதற்கு முன்பு நாம் பாலை சுவைக்க விரும்பினால், உதாரணமாக இலவங்கப்பட்டை குச்சி அல்லது வெண்ணிலா பீன் கொண்டு, இந்த பொருட்களுடன் பாலை 90º, வேகம் 1 இல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை கூடை வழியாக வடிகட்டுகிறோம் அல்லது சுவையை அகற்றலாம் , மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
தெர்மோமிக்ஸுடன் செய்யப்பட்ட புட்டுகள் போன்ற ஃபிளான் தொடர்பான பிற வகை தயாரிப்புகளை அடுத்தடுத்த அத்தியாயங்களில் விவாதிப்போம்.
