அடிப்படை பேக்கிங் தயாரிப்புகளைத் தொடர்ந்து, தெர்மோமிக்ஸுடன் பிஸ்கட் தயாரிப்பது மற்றும் இந்தத் துறையில் அதைப் பயன்படுத்துவது பற்றி பேசப் போகிறோம் , அங்கு இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறந்த உதவி மற்றும் நேரத்தைச் சேமிப்பதாகும். ஒரு சில நிமிடங்களில் பிஸ்கட்டுக்கு மாவை எவ்வாறு தயார் செய்வோம் என்று பார்ப்போம், இல்லையெனில் பிசைந்து தண்டுகளுடன் கூடிய நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
பல வகையான பிஸ்கட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் மாவு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரையின் ஒரு தளத்திலிருந்து தொடங்குகின்றன. விருப்பமாக, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணிலா, சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சையும் போன்ற பிற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் . செய்முறையைப் பொறுத்து. சில நேரங்களில் கேக் மென்மையாக்க வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
கேக் கப்கேக்குகளில் வழக்கமாக ரசாயன ஈஸ்ட் இல்லை, பேக்கிங் போது மையத்தில் மலை மாவை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க. கேக் உயர ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, 3 வேகத்தில் பட்டாம்பூச்சியுடன் கடினமாக இருக்கும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஏற்றுவதன் மூலமும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மெதுவாக கலப்பதன் மூலமோ அல்லது இன்னும் பலவற்றையோ பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு காற்றை மாவுக்குள் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை எளிதாக ஏற்றுவது, பின்னர் மாவு சேர்க்கப்படும்.
அடிப்படை கேக் கடற்பாசி செய்முறையை 6-8 முட்டைகள், 200 கிராம் கொண்டுள்ளது. மாவு, 200 gr. சர்க்கரை. பட்டாம்பூச்சியுடன் கண்ணாடியில் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை வைத்து 10 speed முதல் 37º வேகத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஏற்றுவோம். வெப்பம் பெருக உதவுகிறது. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையின் நிறை அதன் ஆரம்ப அளவை மூன்று மடங்காக உயர்த்தும் வரை, வெப்பநிலை இல்லாமல் 3 a வேகத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களை தொடர்ந்து ஏற்றுவோம் .
இந்த கட்டத்தில் ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன் கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் ஒரு வடிகட்டி வழியாக மாவைக் கடந்து செல்கிறோம், அதை கையால், சிறிய அளவில், சில தண்டுகளுடன் கலந்து, மாவை கீழே வராமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம். நீக்கக்கூடிய வட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தடவப்பட்டு லேசாகப் பிசைந்து, 180º இல் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் , அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட ஊசி சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. வெளியே எடுத்து அச்சுக்கு குளிர்விக்க.
பேக்கிங் போது, அடுப்பைத் திறக்காதது அவசியம், ஏனெனில் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் கேக் சீராக உயராமல் தடுக்கும். அது குளிர்ந்தவுடன், அதை அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றுவோம். பட்டைகளின் சில பகுதிகள் அதிகப்படியான பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், இந்த குறைபாடுகளை நீக்க ஒரு தட்டையான grater பயன்படுத்தப்படலாம்.
முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அதை நிரப்ப, அதை நிரப்ப, செய்முறையின் படி. திறந்தவெளிக்குச் செல்வது நல்லது , அதாவது, பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சில மதுபானங்களை ஒரு லேசான சிரப் கொண்டு நனைக்கவும். இதன் மூலம் கேக் மிகவும் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
நாம் விரைவில் இதைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால் , வெளிப்படையான படத்துடன் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் (திறக்காமல்) அதை உறைய வைப்பது நல்லது, எனவே அது பயன்படும் தருணம் வரை மென்மையாக இருக்கும். இந்த தந்திரங்களால் நாம் மிகக் குறைந்த வேலையுடன் மிகவும் தொழில்முறை கேக்குகளைப் பெறுவோம்.
அண்ணத்திற்கு நேரடி - மிருதுவான கேக்குகளை தயாரிக்க அச்சு தட்டுக்கு நேரடி - சாச்சர் அல்லது சச்சர்டோர்ட் புளிப்பு. ரெசிபி அண்ணத்திற்கு நேரடியாக - ஒரு கடற்பாசி கேக்கைப் பற்றி அண்ணம் நேரடியாக - ஈஸ்ட். சமையலறையில் அதன் பயன்பாடு
