குறுகிய சமையல் வீடியோக்கள் ஏன் நம்மை ஹிப்னாடிஸ் செய்கின்றன, அவற்றிலிருந்து விலகிச்செல்ல என்ன செய்ய வேண்டும்

"ஹாய், என் பெயர் பி. நான் சீரற்ற பயன்முறையில் குறுகிய சமையல் வீடியோக்களில் இணைந்தேன் . " இப்போது நடக்கும் அதே விஷயத்தை யாராவது வாழ்த்தலாம்: "ஹலோ பி."

இந்த ஆடியோவிஷுவல் ரெசிபிகளை நான் தற்செயலாக நடைமுறைக்குக் கொண்டுவருவதில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஏனென்றால் எனக்கு எழுத போதுமானதாக இருக்கிறது. ஆனால் என் கண்ணின் மூலையிலிருந்து கூட … நான் பார்க்கிறேன். உணவு உண்ணும் நண்பர்கள் , சமையலறைகள் மற்றும் நல்ல உணவின் பிற ரசிகர்களிடையே விரைவான ஆலோசனையின் பின்னர் , அவர்கள் அனைவரும் ஒரே விஷயத்தில் உடன்படுகிறார்கள்: இந்த வீடியோக்களில் ஒன்று உங்கள் பாதையைத் தாண்டினால், தற்செயலாக, சமூக ஊடகங்களில் கூட, அவர்கள் இறந்து போவதை நிறுத்துகிறார்கள் அதைப் பார்க்க வேண்டும் . அந்த செய்முறையை அது வழங்கும் பதிவு நேரத்தில் செயல்படுத்துவது சாத்தியமில்லை என்பதை அவர்கள் அறிந்திருந்தாலும். இது எங்களுக்கு ஏன் நடக்கிறது? இது பாரம்பரிய சமையல் புத்தகத்தின் மரணமா?

எளிமை, எளிமை … புனைகதை

காய்கறிகள் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் இந்த ஹைப்பர் சிம்பிள் சாட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி சிந்திக்க நீங்கள் எங்களைப் போலவே இருந்திருக்கிறீர்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும் . (யாரோ ஒருவர் GIF ஐப் பார்ப்பதை நிறுத்திவிட்டு படிக்கவும், தயவுசெய்து …)

இந்த கோகோ கோலா விசாரணையின்படி, ஒரு நிமிட வீடியோ ரெசிபிகளைச் சுற்றி ஒரு முழு "கட்டைவிரல்" இயந்திரம் உள்ளது , இது "எங்கள் கட்டைவிரலை தொலைபேசியில் வெறித்தனமாக சறுக்கும் பழக்கத்தை நிறுத்துகிறது, ஒரு உள்ளடக்கத்திலிருந்து மற்றொரு உள்ளடக்கத்திற்கு" " ஏதாவது நம் கவனத்தை ஈர்க்கும்போது மட்டுமே நாங்கள் நிறுத்துகிறோம்.

இந்த அற்புதமான கைரேகை வீடியோ ஒரு நகைச்சுவையான வழியில் விளக்குகிறது, இது BuzzFeed "சுவையான" பாணி வீடியோக்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன , அவை வைரஸ் செல்லும் குறுகிய சமையல் குறிப்புகளின் குப்பைகளாக நம்மைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு எளிய கேமராவை எங்கள் கைகளுக்கு மேல் மேஜையில் வைப்பதைப் பற்றியது அல்ல , ஓரிரு தயாரிப்புக்குப் பிந்தைய தொடுதல்களுடன் கூட இல்லை. மல்டிகாமேரா தளவாடங்கள், படத்தில் உள்ள பல்வேறு எழுத்துக்கள், ஷாட் மாற்றங்கள் மற்றும் பிறவை தவிர்க்கப்பட்டாலும், இந்த வீடியோக்களில் நூல் இல்லாமல் தையல் இல்லை. இசை, கைகள் மற்றும் பொருட்களின் வண்ணங்களின் தேர்வு கூட அளவிடப்படுகிறது. BuzzFeed தயாரிப்புக் குழு சுரோஸாக, வாரத்திற்கு சராசரியாக 14 வீடியோக்களைத் தயாரிக்கும் திறன் கொண்டது. தேவையான பொருட்கள், கைகள், கால அவகாசம், வண்ணங்கள், அழகான இசை, வைரஸ் போ, அடுத்த செய்முறை.

BuzzFeed Motion Pictures இன் தயாரிப்பு மேலாளரான டிஃப்பனி லோவின் கூற்றுப்படி , அவரது வெற்றி "தனியாக" என்பது "உணவு மற்றும் சமையலின் உலகளாவிய முறையீடு" பற்றியது.

"ஒவ்வொரு நாளும் நாம் நம்மைக் கேட்டுக்கொள்வது மிகக் குறைவான முக்கிய கேள்விகள்: 'நான் இன்று என்ன சாப்பிடப் போகிறேன்?' இது அவற்றில் ஒன்று. இது எல்லோரும் சிந்திக்க வேண்டிய ஒன்று. நாம் சமைக்க விரும்புகிறோமா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் யார் உணவை விரும்புவதில்லை? ஸ்மார்ட்போன்கள் அதிகரித்து வருவதால், சமைக்கும் போது வீடியோக்களைப் பார்க்கும் திறன் மாறிவிட்டது மேலும் அணுகக்கூடியதாக மாறும் . இது ஒவ்வொரு அடியிலும் ஒரே மாதிரியான தோற்றம், வண்ணம் அல்லது அமைப்பு எவ்வாறு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இது சமையல் புத்தகங்களில் இல்லாத ஒன்று "என்று டிஃப்பனி லோ கூறுகிறார்.

சமையல் புத்தகம் இறந்துவிட்டதா?

மேற்கண்டவை அனைத்தும் உண்மைதான். ஆனால் இந்த வீடியோக்களில் இல்லாத ஒன்று உள்ளது: PRO-FUN-DI-DAD. ஒரே ஒரு நிமிட வீடியோவை நீங்கள் பத்து முறை பார்த்தாலும், உங்களுக்கு ஒரு படி புரியவில்லை என்றால், நீங்கள் தொலைந்து போகிறீர்கள் . பண்டைய சமையல் புத்தகங்கள் வழங்குவது போல் நீங்கள் சூழல், விவரம் அல்லது விளக்கத்தைக் காண மாட்டீர்கள்.

பெக்கன்ஸ்: எ சவர் தி சவுத் குக்புக் ("பெக்கன்கள்" என்பது ஒரு வகை அமெரிக்க வால்நட்) மற்றும் தி சார்லோட் அப்சர்வரில் உணவு ஆசிரியர் கேத்லீன் பூர்விஸைப் பொறுத்தவரை , சமையலறையில் காகிதத்தின் வயது இன்னும் இறந்துவிட்டதாகக் கூற முடியாது.

"டிஜிட்டல் புரட்சி செய்முறை புத்தகங்களை முடிவுக்குக் கொண்டுவரும் என்ற எச்சரிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், முன்பை விட அதிகமான சமையல் புத்தகங்கள் இன்று வெளியிடப்படுகின்றன . வெளியீட்டு உலகில் உள்ள மற்ற களங்களைப் போலல்லாமல், சமையல் என்பது வாசகரின் ஆலோசனையைப் பெறும் பகுதி நீண்டகால எழுத்தாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் மற்றும் அவர்களின் கைகளில் ஒரு உடல் பதிவு இருக்க விரும்புகிறார்கள், "என்று எழுத்தாளர் கூறுகிறார்.

(இன்னொரு நாள் நாம் "சமையல் புத்தக ஏற்றம்" பகுப்பாய்வு செய்யலாம், மேலும் அற்புதமான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளுடன் கூடிய எந்தவொரு தாள்களையும் நாங்கள் அழைத்தால், அதில் ஆசிரியர்கள் கூட கையெழுத்திட மாட்டார்கள். "ஆனால் அது மற்றொரு கதை.)

கேத்லீன் பூர்விஸின் கூற்றுப்படி, இந்த குறுகிய வீடியோ-சமையல் குறிப்புகளை வைரஸ் செய்வதன் நன்மைகளில் ஒன்று சமையலறையின் ஜனநாயகமயமாக்கல் ஆகும் , இது இந்த வழியில் ஒரு இளம் தலைமுறையை அடைகிறது, இரவு உணவைத் தயாரிப்பதை விட "இன்ஸ்டாகிராம்" செய்யப் பயன்படுகிறது. குப்பை உணவுக்கு எதிரான சில ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு இது ஒரு பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது .

இது மற்றொரு விவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்: அவர்கள் வழங்கும் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவையா அல்லது நான் எப்போதும் பழமையான, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஹைபர்கலோரிக் திட்டங்களைக் கண்டுபிடிப்பதா ? இது மிகவும் முக்கியமானது என்பதும் இல்லை: வைரல்கள் - அதிர்ஷ்டவசமாக - பின்வரும் வீடியோ-செய்முறையைப் பார்க்கும் வரை அவதானிக்கவும், மகிழ்விக்கவும், மறக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்கக் கற்றுக்கொள்ள விரும்பும் எவரும் நீங்கள் எப்போதும் சமையல் புத்தகங்களுக்குச் செல்லுமாறு பரிந்துரைக்கிறார்கள் .

ஸ்கிரீன் ஷாட்கள் - BuzzFeed இல் சுவையானது - BuzzFeed இல் நல்லது - பெக்சல்கள் அண்ணத்தில் வாழ்கின்றன
- ஒவ்வொரு நாளும் கற்றுக் கொண்டே இருக்க சிறந்த சமையல் புத்தகங்கள் அண்ணத்தில் வாழ்க - உணவுப்பொருட்களுக்கான
ஐந்து எழுச்சியூட்டும் பேச்சுக்கள்