முந்தைய அத்தியாயங்களில் ஏற்கனவே காணப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் கிரீம்களைத் தவிர, பல வகையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை எளிதில் தயாரிக்கலாம் , சமையல் செயல்பாடுகளையும், பின்னர் அவற்றை கண்ணாடியிலிருந்து அகற்றாமல் பொருட்களை நசுக்குவதற்கான வாய்ப்பையும் பயன்படுத்தலாம். மேஷ் இருக்க வேண்டும் என்று நாம் விரும்பும் அடர்த்தியைப் பொறுத்து, அதிகப்படியான குழம்பு அல்லது சமையல் நீரை நசுக்குவதற்கு முன் வடிகட்டவும், அதிக திரவத்தை விட்டு விடாமல் இருக்கவும். காய்கறி ப்யூரிஸ் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளின் ஆரோக்கியமான அழகுபடுத்தலுக்கான சிறந்த தேர்வாகும் . சில சந்தர்ப்பங்களில் , கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காதபடி, அவற்றை மிதமான அளவில் பயன்படுத்தும் வரை, அவற்றை கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் மூலம் வளப்படுத்தலாம் .
காய்கறிகளையும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் சமைக்க, எங்கள் தெர்மோமிக்ஸின் வரோமா கொள்கலனுடன் நீராவி சமையல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம் . சமைத்தவுடன், கண்ணாடியில் எஞ்சியிருக்கும் சமையல் நீரில் சிறிது அவற்றை நசுக்கலாம், இதனால் அவை சிறந்த சுவை பெறுகின்றன. மென்மையாக்க சிறிது உப்பு, வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய், மற்றும் ஜாதிக்காய் அல்லது தரையில் வெள்ளை மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்போம். மென்மையான ப்யூரி இருக்கும் வரை, 4-5 வேகத்தில் நசுக்குவோம். நாம் அதை நிறைய செய்தால், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பட்டாம்பூச்சி துணை 3, ஒன்றரை வேகத்தை தாண்டாமல் பயன்படுத்தலாம்.
நான் மிகவும் விரும்பும் ப்யூரிஸில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி ஸ்டூம்ப் ஆகும், இது தெர்மோமிக்ஸிற்கான அதன் பதிப்பில் பின்வருமாறு இருக்கும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள். தேவையான பொருட்கள்: 800 gr. உருளைக்கிழங்கு, 3 கேரட், 1 லீக், 50 கிராம். வெண்ணெய், உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு, ஜாதிக்காய்.
தயாரிப்பு: 1 லிட்டர் தண்ணீரை 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், வரோமா வெப்பநிலையில், வேகம் 1. காய்கறிகளை உரித்து நன்கு கழுவவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் லீக்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை வரோமா கொள்கலனில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் வரோமா வெப்பநிலையில், வேகம் 3 அல்லது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் .
காய்கறிகளை வடிகட்டவும், சமையல் நீரை தனித்தனியாக ஒதுக்கவும். காய்கறிகளை கண்ணாடிக்கு மாற்றவும் , சமையல் நீரில் சிறிது சேர்த்து 4-5 வேகத்தில் அரைக்கவும், அவ்வப்போது ஸ்பேட்டூலாவுடன் குறைக்கவும். வெண்ணெய், சிறிது உப்பு, ஒரு சிட்டிகை வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 3-4 வேகத்தில் சில விநாடிகள் கிளறவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சமையல் குழம்பு அதிகம் சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகம் இல்லை, ஏனெனில் இது ஒரு ப்யூரியை விட கிரீமி சூப் போல இருக்கும். சூடாக பரிமாறவும்.
ஒரே மாதிரியான முறை, வெவ்வேறு பொருட்கள், பட்டாணி, டர்னிப்ஸ், ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம் போன்றவற்றைச் சேர்த்து முயற்சிக்கவும். ஆனால் எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு தளத்திலிருந்து தொடங்குகிறது.
அண்ணத்திற்கு நேரடியாக - ப்யூரிஸைப் பற்றி.
