அரகோனின் உண்மையான தொத்திறைச்சி இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஐந்து மில்லியன் பன்றிகளின் ராஜ்யத்தின் நட்சத்திர தொத்திறைச்சி

பத்திரிகையாளர் பக்கோ நடாலின் வார்த்தைகளில், "அரகோனிய காஸ்ட்ரோனமி அரகோனியர்களைப் போன்றது: நிலத்துடன் இணைக்கப்பட்டு பிடிவாதமாக இருக்கிறது." ஒரு நல்ல வழியில் கூறினார், ஏனென்றால் பன்றிக்கு நிறைய கடன்பட்டிருக்கும் ஒரு உணவின் செழுமையை அவர்கள் அறிந்திருக்கவில்லை. Ternasco, ஹாம் மற்றும் அடைத்த இடுப்பு, ஆனால் போன்ற அரகொன் ஒலிகள் தொத்திறைச்சி அடைய முதல் தயாரிப்பு இருந்தது ஆர்கோனீஸ் தரமான குறி .

அதன் நற்பண்புகளை பரப்புவதற்காக, லாங்கனிசா துல்லியமாக ஆர்கான் கான் கஸ்டோவின் ஆறாவது பதிப்பின் முக்கிய கதாநாயகன், இந்த ஆண்டு அக்டோபர் 26 முதல் நவம்பர் 4 வரை சமூகம் முழுவதும் உள்ள நிறுவனங்களில் நடைபெறும். முந்தைய நேரம் பாலாடைக்கட்டிகள் என்றால், இந்த முறை ஒரு பாரம்பரிய தொத்திறைச்சியின் நுகர்வு ஊக்குவிப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது, இது மிகவும் தற்போதைய உணவுகளிலும் நடைபெறுகிறது.

"C'alial" தரமான முத்திரையைப் பெற்ற முதல் தயாரிப்பு லோங்கனிசா டி அரகோன்

அரகோனிய காஸ்ட்ரோனமி உள்ளூர் மரபுகள் மற்றும் உணவுகளுக்கு விசுவாசமாக இருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, கிராமப்புற உலகத்துடனும் பன்றி வளர்ப்புடனும் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், இது மிகவும் பன்றி தலைகளைக் கொண்ட இரண்டாவது சமூகம் , சுமார் ஐந்து மில்லியன் விலங்குகள். டெரூயல் ஹாம் அல்லது லோமோ எம்புச்சாடோ நன்கு அறியப்பட்டவை, ஆனால் இது பாரம்பரியமான தொத்திறைச்சியான “காலியல்” தரமான முத்திரையை அறிமுகப்படுத்திய மற்றொரு படுகொலை தயாரிப்பு ஆகும்.

அரகோனிலிருந்து வரும் தொத்திறைச்சி பல தலைமுறைகளாக வீடுகளில் விரிவாகக் கூறப்பட்டு வருகிறது, இன்று மிகவும் பாரம்பரிய உற்பத்தி தொடர்கிறது. படுகொலை நேரத்தில், எல்லாம் எப்போதும் பன்றியிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு அர்ப்பணிப்பு மற்றும் சிறந்த தரமான இறைச்சிகள் தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன , இது இந்த சமூகத்தின் மிக அருமையான தொத்திறைச்சிகளில் ஒன்றாகும்.

அதனால்தான் உத்தியோகபூர்வ தர அங்கீகாரத்தைப் பெற்ற முதல் அரகோனிய உணவு இதுவாகும் , இது உத்தியோகபூர்வ விதிமுறைகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. உண்மையான லோங்கனிசா டி அரகோன் என்று அங்கீகரிக்கும் முத்திரையை அணிய, அதில் குறைந்தபட்சம் 70% மெலிந்த பன்றி இறைச்சியும் அதிகபட்சமாக 30% பன்றி இறைச்சியும் இருக்க வேண்டும். இந்த பொருட்களின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கலவையில் உப்பு, மசாலா மற்றும் சில ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கலவையானது இயற்கை உறைக்குள் அடைக்கப்பட்டு உலர வைக்கப்படுகிறது.

ஒழுங்குமுறை உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளையும் கட்டுப்படுத்துகிறது, செயற்கை வண்ணங்கள் போன்ற சில பொருட்களை தடைசெய்கிறது, மேலும் ஒவ்வொரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளரும் உள்ளூர் மசாலாப் பொருட்களின் கலவை குறித்து தனது தனிப்பட்ட தொடர்பை அறிமுகப்படுத்துகிறார் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார் , அவற்றில் கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, சோம்பு , ஆர்கனோ அல்லது தைம்.

உத்தியோகபூர்வ ஒழுங்குமுறையின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் தொத்திறைச்சி மட்டுமே தரமான குறி முத்திரையை அணிய முடியும்

கூடுதலாக, தொத்திறைச்சி ஒரு குதிரை ஷூ வடிவத்தில் பாரம்பரிய விளக்கக்காட்சியை மதிக்க வேண்டும் , மொத்த மாறி நீளம் 20 முதல் 70 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். வெட்டும்போது, ​​இந்த தொத்திறைச்சி ஒரே மாதிரியான சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையானது மற்றும் ஒரே மாதிரியான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை தெளிவாக வேறுபடுத்துகிறது.

அது விற்பனை செய்யப்படுகிறது இயற்கை அல்லது வெற்றிடம் , மற்றும் ஒரு தயாராக-க்கு சாப்பிட அல்லது வெவ்வேறு தயாரிப்புகளில் ஒரு பொருளாக பயன்படுத்த வேண்டும் என தயாரிப்பு. ஆரம்பத்தில் இது குளிர்காலத்தில் சரக்கறைக்குள் வைப்பதற்கும் வயல்களில் எளிதாக வேலை செய்வதற்கும் ஒரு பிரதான உணவாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் இன்று இது வழக்கமாக சீஸ் உடன் தபஸாக சாப்பிடப்படுகிறது.

அரகோனில் காஸ்ட்ரோனமியின் தர உத்தரவாத பிராண்டான C'alial

அரகோனின் தொத்திறைச்சியைத் துவக்கிய அங்கீகாரம் 1991 ஆம் ஆண்டில் பிறந்தது, மிகச் சிறந்த உள்ளூர் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் சமூக அரசாங்கத்தின் முன்முயற்சியாகும். பல்வேறு பெயர்களைக் கடந்து, 2007 இல், அதன் தற்போதைய பெயரான C'alial முத்திரையைப் பெற்றது , எப்போதும் ஒரு பெரிய "C" உடன் தன்னை அடையாளமாக அடையாளப்படுத்துகிறது.

C'alial என்பது அரகோன் அரசாங்கத்திற்குச் சொந்தமான உத்தரவாதக் குறியாகும், இதன் கீழ் அவர்கள் உள்ளூர் தயாரிப்புகளை அவற்றின் காஸ்ட்ரோனமிக், ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதாரத் தரம் மற்றும் கைவினைஞர் பாரம்பரியத்தின் மதிப்புகள் ஆகியவற்றிற்காக அடையாளம் காண விரும்புகிறார்கள்.

C'alial பிராண்ட் அரகோனிய தயாரிப்புகளை வேறுபட்ட தரத்தில் அடையாளம் காட்டுகிறது, அதன் எல்லைகளுக்கு வெளியே குறைவாக அறியப்படுகிறது

மூன்று மாகாணங்களும் தேசிய நிலப்பரப்பில் 10% ஐக் குறிக்கின்றன, ஒரு வேளாண் உணவுத் தொழில் கிராமப்புற உலகத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் சொந்த நிலத்திற்கு வெளியே நுகர்வு ஊக்குவிக்க அதன் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்த வேண்டும் . பாதுகாக்கப்பட்ட பதவியுடன் சோமொன்டானோ ஒயின்கள், கலண்டா பீச் அல்லது டெரூயல் ஹாம் போன்ற தேசிய அங்கீகாரங்களைக் கொண்ட பல உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் ஏற்கனவே உள்ளன, ஆனால் அவை நுகர்வோருக்கு வேறுபட்ட தரத்தை துல்லியமாக உத்தரவாதம் செய்யும் குறைவான நன்கு அறியப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளை பரப்ப விரும்புகின்றன. .

போரேஜ், சீஸ், எண்ணெய், ரொட்டி, கருப்பு ந ou காட், இனிப்பு வெங்காயம் அல்லது ஆடுகளின் தயிர் போன்ற உணவுகள் தொத்திறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் அவற்றின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை விதிமுறைகளுடன் உள்ளன .

ஹோட்டல்கள் அரகானுடன் சுவையுடன் இணைகின்றன: காலை உணவுகள் மற்றும் புருன்ச்கள் ரேஷன்களிலும் சிறப்பு மெனுக்களிலும் ஒரு மாவோ உச்சரிப்புடன் இணைகின்றன

இடமிருந்து வலமிருந்து: ஜார்ஜ் மார்க்வெட்டா டி டூரிஸ்மோ டி அரகோன்; என்ரிக் நோவல்ஸ் டி அரகான் அலிமெண்டோஸ்; பக்கோ நடால், பயணத்தில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த பத்திரிகையாளர்; மற்றும் CEHTA இன் தலைவர் லூயிஸ் வாகர்.

மறைமுகமாக, இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் அரகான் கான் கஸ்டோவின் புதிய பதிப்பில் தொத்திறைச்சியுடன் இருக்கும், ஏற்கனவே ஒவ்வொரு புதிய திருவிழாவிலும் ஆறு வருடங்கள் கொஞ்சம் வளர்ந்து கொண்டாடும் காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்வு. ஒரு புதுமையாக, இந்த நேரத்தில் ஹோட்டல் தங்கும் வசதிகள் சேரும் , சிறப்பு காலை உணவு மற்றும் புருன்சையும் பொது மக்களுக்கு திறக்கும்.

பத்திரிகையாளரும் பயண எழுத்தாளருமான பக்கோ நடால் வழங்கிய நிகழ்வின் விளக்கக்காட்சியில் சிறப்பிக்கப்பட்டுள்ளபடி, திருவிழாவிற்கு ஒரு தனித்துவமான இடம் இல்லை, மாறாக மூன்று மாகாணங்களில் 30 நகரங்களில் பரவலான மெனுக்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளை வழங்குகிறது.

திருவிழாவின் விளக்கக்காட்சியின் போது டூரிஸ்மோ டி அரகானைச் சேர்ந்த ஜார்ஜ் மார்க்வெட்டா

லாங்கனிசா 10 யூரோக்களில் சிறப்பு ருசிக்கும் சலுகையின் கதாநாயகனாக இருக்கும், இதில் இரண்டு பானங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு உள்ளூர் தயாரிக்கும் செய்முறையும் அடங்கும். பாரம்பரிய ஒயின் தவிர, அம்பர் இந்த சந்தர்ப்பத்திற்காக அறிமுகப்படுத்திய பிரத்தியேக பீர் 'மரிகாஸ்டானா'வை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் .

பிற உணவகங்கள் 30 யூரோக்களுக்கு இன்னும் விரிவான மெனுக்களைத் தயாரித்துள்ளன, எப்போதும் உள்ளூர் காஸ்ட்ரோனமியில் கவனம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் பட்டறைகள், போட்டிகள் அல்லது சுவைகள் போன்ற பிற நடவடிக்கைகள் நடைபெறும். இடங்கள் மற்றும் காலண்டர் குறித்த அனைத்து விரிவான தகவல்களும் இப்போது திருவிழாவின் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில் காணப்படுகின்றன.

டெரூயலைப் போலவே அரகோனிய காஸ்ட்ரோனமியும் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது , மேலும் அதை சற்று நெருங்குவது மதிப்பு.