சுவிட்சர்லாந்து சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பூச்சி பர்கர்களை விற்பனை செய்யத் தொடங்குகிறது

நமது மேற்கத்திய பார்வையில், அடிப்படை உணவுகள் இல்லாதது இன்று மனிதர்கள் எதிர்கொள்ளும் மிகப்பெரிய பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும் என்பதை மறந்து விடுவது எளிது. மில்லியன் கணக்கான மக்கள் பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் வளங்களை மிக விரைவாக அழிக்க நாங்கள் பாதையில் இருக்கிறோம். அதனால்தான் திறமையான தீர்வுகள் தேடப்படுகின்றன, பூச்சிகள் எதிர்காலத்தின் உணவாகத் தெரிகிறது.

பூச்சிகள் பல கலாச்சாரங்களின் வழக்கமான உணவின் ஒரு பகுதியாகும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கிரகத்தின் நீடித்தலுக்கான அவற்றின் நன்மைகள் பெருகிய முறையில் மதிப்பிடப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை சமீபத்திய உணவுப் பழக்கவழக்கமாக நாகரீகமாக மாறத் தொடங்கியுள்ளன, ஒருவேளை அது கவர்ச்சியானதாக இருக்கலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பூச்சி பர்கர்கள் விற்கப்படும் சுவிட்சர்லாந்து போன்ற எடுத்துக்காட்டுகளுடன் அதன் நுகர்வு இயல்பாக்கப்படுகிறது .

மீல் வார்ம், சுவிட்சர்லாந்தில் ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் மீட்பால்ஸின் மூலப்பொருள்

சுவிஸ் நாட்டின் மிக முக்கியமான உணவுச் சங்கிலிகளில் ஒன்றான கூப், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் பிற வணிகங்கள் எல்லா மண்டலங்களிலும் பரவியுள்ளன. ஆகஸ்ட் 21 முதல், வாடிக்கையாளர்கள் தங்களின் சமீபத்திய காஸ்ட்ரோனமிக் புதுமையை சில இடங்களில் காணலாம்: ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பூச்சி மீட்பால்ஸ் .

இது சுவிஸ் ஸ்டார்ட்அப் எசென்டோவுடன் இணைந்து, பூச்சிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் ஆராய்ச்சி மற்றும் உற்பத்தியில் முன்னோடி நிறுவனமாகும் . உண்மையில், அவர்கள் வீட்டில் பூச்சிகளுடன் சமைப்பதை ஊக்குவிக்க தங்கள் சொந்த செய்முறை புத்தகத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், அவர்கள் இரவு உணவுகள் மற்றும் தற்காலிக மெனுக்களை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சேவைகளை வழங்குகிறார்கள், இவை அனைத்தும் இந்த சிறிய விலங்குகளுடன் காஸ்ட்ரோனமியில் கவனம் செலுத்துகின்றன.

கூட்டுறவு, பல பெரிய பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலிகளைப் போலவே, நீண்டகாலமாக சுற்றுச்சூழல், சுகாதாரம் மற்றும் நிலைத்தன்மை உணர்வுள்ள பல வகையான தயாரிப்புகளை வழங்குவதில் உறுதியாக உள்ளது, இது கரிம பொருட்களின் விற்பனையை வழிநடத்துகிறது. அதனால்தான் , பூச்சிகள் எதிர்கால உணவாகும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து செல்வத்துக்காகவும், குறைந்த செலவிலும், அவை நமது உணவை வளப்படுத்த உற்பத்தி செய்ய எளிதானவை என்பதால் அவை பாதுகாக்கின்றன.

அவர்கள் சமையலறையில் பல்துறை வாய்ந்தவர்கள் என்பதையும், அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதையும் காட்ட விரும்புகிறது. ஒரு பிழையை சாப்பிடுவது பலரை தயக்கமடையச் செய்யும் என்பதை அறிந்த அவர்கள், இரண்டு பிரபலமான சுலபமாக சாப்பிடக்கூடிய உணவுகளுக்கு புரதமாக உணவுப் புழு -டெனிப்ரியோ மோலிட்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள் : ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் ஒரு வகையான மீட்பால்ஸ், மொத்த உள்ளடக்கத்துடன் 31% பூச்சியின்.

இந்த வழியில், காய்கறி, மசாலா மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றுடன் கலவையில் புழு மறைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு ஃபாலாஃபெல் போல-, உற்பத்தியை வளமாக்குகிறது, ஆனால் நிர்வாணக் கண்ணால் கவனத்தை ஈர்க்காது. இந்த தயாரிப்புகள் உண்மையில் சுவையாக இருப்பதை நம்ப வைப்பதற்காக அவர்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் பரிமாறலாம் என்பதற்கான ஆலோசனைகளையும் வழங்குகிறார்கள்; படங்களிலிருந்து, நிச்சயமாக, அவை அழகாக இருக்கின்றன என்பதை மறுக்க முடியாது.

எனவே , பொருத்தமான சட்டத்தை மறுஆய்வு செய்து திருத்திய பின்னர் , பூச்சிகளை உணவாக விற்பனை செய்வதற்கு ஐரோப்பாவின் முதல் நாடுகளில் சுவிட்சர்லாந்து ஒன்றாகும் . மே 1, 2017 முதல், உணவுத் தொழிலில் மூன்று இனங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, புலம்பெயர்ந்த வெட்டுக்கிளி -லோகஸ்டா மைக்ரேட்டோரியா- மற்றும் உள்நாட்டு கிரிக்கெட் - அச்செட்டா உள்நாட்டு - உணவுப் புழுவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, சில சுகாதார மற்றும் பாதுகாப்பு தரங்களின் கீழ் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துதல்.

எங்கள் சமையலறைகளில் பூச்சிகள் விரைவில் வருமா?

ஐரோப்பாவில் பூச்சிகளை உண்ணும் பாரம்பரியம் இல்லை என்பதால், விருந்தோம்பலில் அதன் விற்பனையை அல்லது பயன்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும்போது ஒரு குறிப்பிட்ட சட்ட வெற்றிடம் உள்ளது . இப்போதெல்லாம் நீங்கள் ஸ்பெயினிலும், பொதுவாக சர்வதேச உணவுகளிலும் பூச்சிகளுடன் சில உணவுகளை வாங்கலாம் அல்லது சுவைக்கலாம், ஆனால் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்ட சட்டத்தை உருவாக்குவது குறித்து உரையாற்றியுள்ளது.

2015 ஆம் ஆண்டு இலையுதிர்காலத்தில், ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) நேரடியாக பூச்சிகளை கண்டத்தில் உணவாக உயர்த்தியதன் காரணமாக இந்த பிரச்சினையை நேரடியாக பகுப்பாய்வு செய்து, அவற்றின் சாத்தியமான பயன்பாடுகள் மற்றும் அபாயங்களை ஆராய்ந்தது .

புதுப்பிக்கப்பட்ட நாவல் உணவு விதிமுறைகளில் பூச்சிகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை மனித நுகர்வுக்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் அணுகல் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், அவை முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த. புதிய விதிமுறைகள் ஜனவரி 2018 முதல் நடைமுறைக்கு வரும் . நம் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் பூச்சிகளைப் பார்க்கத் தொடங்கும் போது?

நான் ஆர்வமாக உள்ளேன், இருப்பினும் சில பூச்சிகளை, சூடான துணி இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும் என்ற எண்ணம் மிகவும் பசியற்றதாக இல்லை என்பதை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். நாம் எதிர்கொள்ளும் உணவுப் பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பதற்கான ஒரு வழியாக இது இருக்கும் என்ற எதிர்பார்ப்பை நான் விரும்புகிறேன் , குறிப்பாக கிரகத்தையும் அதன் வளங்களையும் பாதுகாப்பதற்காக.

ஹாம்பர்கர்கள் போன்ற உணவுகளை விரிவுபடுத்துவதற்கான மற்றொரு மூலப்பொருளாக உருமறைப்பு பூச்சிகளைச் சேர்ப்பது சுவிஸ் திட்டம் மிகவும் புத்திசாலி என்று நான் நினைக்கிறேன். மிகவும் வித்தியாசமான ஒன்றை சாப்பிட நீங்கள் ஐரோப்பிய அரண்மனையுடன் பழக வேண்டும், அது மிகவும் நிராகரிப்பை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது ஏற்கனவே அங்கீகரித்த சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் சிறிது சிறிதாகச் செய்வது நல்லது.

இந்த கோடையில் சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து எனது குடும்பத்தினருடன் விடுமுறை நாட்களைக் கழிக்க நான் செல்லவில்லை என்று கோபப்படுகிறேன், ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்புகளை முயற்சிக்க நான் விரும்பியிருப்பேன். பூச்சி பர்கர்கள் மற்றும் பாலாடை வெற்றிகரமாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைக் கண்டறிய சுவிஸ் நுகர்வோர் எவ்வாறு பிரதிபலிப்பார் என்பதைப் பார்ப்போம் .