தியாகி: புதிய வாப்பிள்

அவர்கள் மாட்ரிட்டின் மிகவும் ஹிப்ஸ்டர் சுற்றுப்புறத்தில் இரண்டு மாதங்கள் மட்டுமே இருந்திருக்கிறார்கள், தினசரி வரிசைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் நீடிக்கும், அவற்றின் சிறப்புகளில் ஒரு முன்னோடியான "தியாகேரியா" லா பெசெராவில் நாகரீகமான சுவையான உணவைப் பெறுகின்றன. தாயாக்கி என்பது வாப்பிள்-ஜாப் பெயர் மற்றும் மீன்களின் வடிவத்துடன் கூடிய புதிய ஐஸ்கிரீம் ஆகும், இது நியூயார்க்கின் காற்றோடு மலாசானாவை அடைந்துள்ளது .

மீன் வடிவ கூம்பு, மென்மையான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வெவ்வேறு சுவைகளின் மேல்புறங்கள் தெருக்களில் இருந்து உணவுப்பொருட்களின் இன்ஸ்டாகிராம் கணக்குகளுக்கு குதித்துள்ளன. ஜப்பானிய-அமெரிக்க காய்ச்சல் இங்கே தங்கியிருக்கிறதா என்பதை சரிபார்க்க நீங்கள் #taiyaki அல்லது #taiyakiMadrid என்ற ஹேஷ்டேக்குகளைத் தேட வேண்டும்.

தியாகி என்றால் என்ன?

இந்த இனிப்பின் தோற்றம் 1909 ஆம் ஆண்டு டோக்கியோவில் உள்ள நானிவயா பட்டிசேரியில் இருந்ததாக நம்பப்படுகிறது, அதன் பின்னர் இது பல ஜப்பானிய வீடுகளில் ஒரு பொதுவான இனிப்பாக இருந்து வருகிறது.

என்றாலும் அசல் "அஸுகி பீன்ஸ்" நிரப்பும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ஒரு இனிப்புடன் (சிவப்பு பீன்ஸ்) வாப்பிள் போன்ற ஒரு மீன் வடிவத்தில் மாவை, செய்முறையை உருவானது மற்றும் பல்வேறு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் மேல்தாடை தழுவி வருகிறது. இப்போது நிரப்புதல் சாக்லேட், சீஸ் அல்லது கிரீம் ஆக இருக்கலாம்.

சகோதரர்கள் மற்றும் தொழில் முனைவோர் லூயிஸ் மற்றும் மிகுவல் Aliff ஒன்றாக கொண்டு மிகுவல் கூட்டாளியாக, Giuseppina பல்லாடினோ , ஞாயிற்றுக் கிழமைக்கு கடந்த மே லா Pecera ஐஸ்கிரீம்-taiyan கடை (முகவரி Velarde, 2, மாட்ரிட். திங்கள் திறந்து, 2.30pm இருந்து 10.30pm. டெல் வேண்டும். 918267445. விலைகள்: 3.5 யூரோவிலிருந்து).

இது கவனமாக உள்துறை வடிவமைப்பின் ஒரு இடமாகும், சுவர்களில் வண்ண செதில்கள், உங்கள் மென்மையான கைவினைஞர் ஐஸ் கிரீம்கள் மற்றும் கிரீடத்தின் ரகசியம் தயாரிக்க மாபெரும் குளிர்சாதன பெட்டி இயந்திரங்கள் : பிரபலமான ப்ரீம் வாஃபிள்ஸ்.

ஜப்பான்-அமெரிக்கன் பேஸ்ட்ரி மேட்ரிட்டின் சுவைக்கு ஏற்றது

"எனது சகோதரரும் அவரது மனைவியும் கனடாவில் இருந்தபோது அவர்கள் ஸ்பெயினுக்குச் செல்வது, ஒன்றாக ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது பற்றிப் பேசிக் கொண்டிருந்தார்கள், எதைப் பற்றி எங்களுக்கு இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. எனக்கு ஒரு விளம்பரதாரராகவும் சமையல்காரராகவும் பயிற்சி உள்ளது, நான் மீண்டும் சமையலறைக்குச் செல்ல விரும்பினேன், ஆனால் மாட்ரிட்டில் காஸ்ட்ரோனமிக் சலுகை எல்லையற்றது, அதனுடன் நான் போட்டியிட விரும்பவில்லை. க்ரீமியர், அமெரிக்கன் பாணி மென்மையான ஐஸ்கிரீம்களைப் பற்றி நான் நினைத்தேன் , அவை எப்போதும் எனக்கு பிடித்தவை "என்று லூயிஸ் அலிஃப் விளக்குகிறார்.

"ஒரு நாள் அவர்களுடன் அரட்டையடிக்க நான் ஒரு கைவினைஞர் ஐஸ்கிரீம் பார்லரை விரும்புகிறேன் என்று சொன்னேன். ஆர்வத்துடன், அவர்கள் கனடாவிலிருந்து திரும்புவதற்கு முன்பு நியூயார்க்கில் சில நாட்கள் கழித்தார்கள், அங்கே அவர்கள் முதல் முறையாக தியாகியைப் பார்த்தார்கள். இது எங்களுக்கு சரியான யோசனையாக இருந்தது: இரண்டு திட்டங்களையும் ஒன்றிணைக்க ஒரு ஜப்பனீஸ் அமெரிக்க பாணி பேஸ்ட்ரி, ஆனால் மேற்கு அண்ணம் ஏற்று .

உண்மையில், பீன்ஸ் உடனான அசல் செய்முறையானது வாப்பிள் போல சுவைக்காது, ஆனால் மாட்ரிட் பொதுமக்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை நாங்கள் சோதனைகள் மற்றும் பல சோதனைகளைச் செய்து கொண்டிருந்தோம். மென்மையான ஐஸ்கிரீம் மெனுவை உருவாக்குவதும் மிகவும் சவாலாக இருந்தது. இது நான் விரும்பும் ஒரு ஆக்கபூர்வமான பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் நீங்கள் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம் மற்றும் மாற்றுவதற்கு எது சிறந்தது அல்லது மோசமானது என்பதைக் காணலாம், தொழில்முனைவோர் விளக்குகிறார்.

மீன் மற்றும் சுவைகளை மாற்றுதல்

இரண்டு மாதங்களில், ஃபிஷ்போல் சுற்றுப்புறத்தில் ஒரு நிலையான வாடிக்கையாளர்களையும் , சுற்றுலாப் பயணிகளின் அலைகள் மற்றும் வாய் வார்த்தைகளின் காரணமாக வரும் மற்றொரு பயணத்தையும் பெற்றுள்ளது . மிகப்பெரிய ஆர்வலர்களில் ஆசிய பயணிகள் உள்ளனர், அவர்கள் மலாசானாவின் இதயத்தில் ஒரு ஜப்பானிய இனிப்பைக் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று எதிர்பார்க்கவில்லை. உணவு வகைகள் சுவைகளைக் கேட்கவில்லை, ஆனால் வண்ணங்களுக்காக.

"நான் அவர்களுக்கான சுவையைத் தேர்வு செய்கிறேன், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மேல்புறங்களின் கலவையைப் பற்றி அவர்கள் கவலைப்படுவதில்லை என்று அவர்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள், ஆனால் நான் " புகைப்படம் எடுக்க மிக அழகான மீன் " தயார் செய்தேன் . மேலும் நீங்கள் நினைத்துக்கொண்டே இருங்கள்: நான் அதை எப்படி செய்யப் போகிறேன்? உங்களுக்காகத் தேர்வுசெய்கிறீர்களா? உற்பத்தியின் வெற்றியில் 50% உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் சுவைகள், ஆனால் மற்ற 50% அழகியல் என்பதில் சந்தேகமில்லை, "என்று பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் விவரிக்கிறார்.

அவர்கள் கடல் ப்ரீம் கூம்பில் இரண்டு பொதுவான சுவைகளை வழங்குகிறார்கள் - வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் - மற்றும் மென்மையான ஐஸ்கிரீம்களின் சுவைகளில் மேட்சா டீ, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல், இளஞ்சிவப்பு எலுமிச்சை, வெண்ணிலாவுடன் நுட்டெல்லா ஆகியவை கடந்துவிட்டன … அவற்றின் நோக்கம் சாத்தியங்களை தொடர்ந்து பரிசோதித்து மெனுவை மாற்றுவதாகும் பருவங்கள் மற்றும் பருவங்களுடன். ஆனால் தையாக்கிகள் மட்டுமல்ல, ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் கூம்புகள் போன்ற தொட்டிகளும் உள்ளன.

" நாங்கள் ஒரு" சோபா கிட் "தயார் செய்கிறோம்: வீட்டில் ருசிக்க மிகவும் வேடிக்கையான மற்றும் ஆச்சரியமான ஒன்று . மென்மையான ஐஸ்கிரீம் அவ்வளவு பருவகாலமானது அல்ல என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், ஆனால் இலையுதிர் காலத்தில் அல்லது குளிர்கால பிற்பகலில் ஒரு போர்வை மற்றும் திரைப்படத் திட்டத்துடன் இதை முழுமையாக உட்கொள்ளலாம்" , கூட்டு.

இந்த நேரத்தில், லா பெசெராவில் அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தியாகியின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க, வளாகத்தில் டேக்அவே சேவையையும் , குறுகிய சுற்றளவில் வீட்டு விநியோகத்தையும் மட்டுமே கொண்டுள்ளனர் . ஆனால் அதன் நோக்கம் கப்பல் பகுதிகளை விரிவுபடுத்துவதும், மாட்ரிட் பொதுமக்களின் சுவைகளை தொடர்ந்து சோதிப்பதும் ஆகும்.

படங்கள் - ஃபிஷ்போல்
டைரக்டுக்கு டைரக்ட் - டோராயகிஸ் செய்வது எப்படி, டோரமனின் பிடித்த இனிப்பு. பாரம்பரிய ஜப்பானிய ரெசிபி
தட்டுக்கு நேரடியாக - அன்கோ அல்லது இனிப்பு அசுகி சிவப்பு பீன் பேஸ்ட். ஜப்பானிய பாரம்பரிய இனிப்பு செய்முறை